ഈ പ്രദേശത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത പാചകരീതി അതിന്റെ സാംസ്കാരിക ഘടനയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില രാജ്യങ്ങളിൽ borscht ദരിദ്രർ ഒരു ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം okroshka കുറവുകൾ കാരണമാകുന്നു, കുറച്ച് റഷ്യൻക്കാർ ടുന ബൂത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചീഞ്ഞ ചീസ് വേണ്ടി സ്നേഹം പ്രശംസിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, നോർവേ ഇക്കാര്യത്തിൽ സവിശേഷമായ ആശ്ചര്യങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുകയില്ല - പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം ഇവിടെ കാണപ്പെടുന്നു, അത് ഒരു തരത്തിലുള്ള അപ്രതീക്ഷിതമായി മാറുമെങ്കിലും, എപ്പോഴും സഞ്ചാരികളെ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.
നോർവേയുടെ ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ
ഈ രാജ്യത്തെ ആഹാരസാന്നിധ്യം എത്രമാത്രം വിലമതിക്കുന്നുവെന്നത്, ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ, അത് യഥാർത്ഥവും ഒന്നരരൂപവുമാക്കിയിരിക്കുന്നു. വളരെക്കാലം, ഭൂഖണ്ഡത്തിന്റെ ഒറ്റപ്പെടൽ തദ്ദേശീയ മേശകളുടെ പട്ടികയിൽ തികച്ചും നിഷ്കളങ്കരായ കർഷകരുടെ മേധാവിയായിരുന്നു എന്ന വസ്തുതയ്ക്ക് യോജിച്ചതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കാലക്രമേണ, നോർവീജിയൻ പാചകരീതിയിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ വിപ്ലവം നടന്നിരുന്നു, അതേ സമയം ചില കണ്ടുപിടുത്തങ്ങൾ കൊണ്ട് അവർ ഡൈവേഴ്സിഫൈ ചെയ്തു, പ്രാദേശിക ചെപ്പുകൾ സമ്പൂർണമായി ഉയർത്തി. നോർവെയിലെ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ ചോദിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കാരണം, ഉത്തരം വ്യക്തമാവില്ല - പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയതും, ആരോഗ്യകരവും, ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണമാണ്. യൂറോപ്പിലെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്ഥലത്ത് പ്രാദേശിക ചെറുകാർ പ്രശസ്തമാവില്ല.
നോർവെയിലെ പരമ്പരാഗത പാചകരീതി മത്സ്യവും കടൽ വിഭവവുമാണ്. മാംസം, ധാന്യങ്ങൾ, പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ ഇവിടെ വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതാണ്. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേരുവകളും അസാധാരണമായ പുതുമയാണ് നോർവീജിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത.
മത്സ്യം, കടൽ എന്നിവ
നോർവെ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ കടലിന്റെ നിവാസികൾ ഇല്ലാതെ സങ്കല്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, കാരണം ഇവിടെ മീൻപിടിത്തത്തിൽ നിന്ന് പ്രധാനമായി ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉണങ്ങിയ, പുക, വരണ്ട, ഇറച്ചി - വിവിധയിനങ്ങളിൽ ഫിഷ് നോർവെജിയൻ തയ്യാറാക്കി. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ നോർവീജിയൻ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ക്ലിപ്ഫിക്സ് - ഉണക്കിയ ചാലകം . അത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി, നിങ്ങളുടെ കൈവശമുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെയും ഏറ്റവും വലിയ തുക ശേഖരിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രധാന രഹസ്യമാണ് വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം വീണ്ടും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.
- Lutefix - cod, പക്ഷേ ഇതിനകം പുകകൊണ്ടു, മുമ്പ് ക്ഷാര അല്ലെങ്കിൽ ചവറ് ചാരത്തിൽ സ്പൂണ്;
- സവാള - മയോന്നൽ ചുകന്ന ഉള്ളി, ചുകന്ന ശീലത്തിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായ രുചി;
- സാൽമൺ സ്മോക്ക് - ഇന്ന് ഈ വിഭവം നോർവെ ലെ പരമ്പരാഗത പാചകരീതി ഒരു അദൃശ്യമായ പ്രതീകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
മാംസവും കളിവും
ഒന്നാമത്തേത്, നോക്കിയ നോർത്തേൺ മട്ടൻ ലോകത്തെ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കുന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. പ്രാദേശിക ആടുകൾ പരിസ്ഥിതി വൃത്തികെട്ട പുൽത്തകിടിയിൽ പൊടിക്കുന്നത് പോലെ, സ്പർശിക്കാത്ത പ്രകൃതിയുടെ മാംസത്തിൽ, അവരുടെ മാംസം അസാധാരണമായ മരവിച്ചതും ആർദ്രതയുമാണ്. നോർവെയിലെ പരമ്പരാഗത ആട്ടിൻ വിഭവങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- ഗന്ധകത്തിന്റെ കുഴി
- പിണ്ണാക്ക്ചെടി - കടൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉണക്കിയ ആട്ടിൻ കലശം;
- smalahove - ആടുകളുടെ തല, ഒരു പ്രത്യേക വഴി പാകം.
തിമിംഗലങ്ങളുടെ ഭക്ഷണമായി നോർവ്വെയിലെ ഒരു വിശിഷ്ടഭക്ഷണം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ മാന്യത ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുടെ ചെലവിൽ, ഗോമാംസയ്ക്ക് സമാനമായിരുന്നു, പക്ഷേ ആധുനിക വിപണികളിൽ അതിന്റെ വിലക്കുറവും ഉയർന്ന ചെലവും കാരണം അത് അർഹിക്കുന്നു.
നോർവ്വീനിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഗണ്യമായ ഭാഗം കളിയാണ്. അവർ വേട്ടക്കാർ നേരിട്ട് വാങ്ങുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അവർക്കത് സ്വന്തമാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു - സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ അലമാരകളിലെ മാംസം ഇവിടെ ഒരു മവോട്ടൻ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അത് കമ്പോളത്തെക്കുറിച്ച് പറയാൻ കഴിയില്ല. സഞ്ചാരികൾ തീർച്ചയായും എൽക്, മാൻ, പേപ്പർരിഡ് എന്നിവയിലെ മാംസത്തിൽനിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കണം.
നോർവേയുടെ ദേശീയ പാചകത്തിൽ ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ
ലോക്കൽ പശുക്കളുടെ പാൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പോഷകാഹാരമാണെന്ന് നോർവ്വേക്കാർ വിശ്വസിക്കുന്നു. പ്രാദേശിക ജനങ്ങൾ പാൽക്കട്ടിക്ക് പ്രത്യേക സ്നേഹം നൽകുന്നു. നോർവെയിലെ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളുടെ പ്രതിനിധികളിൽ ഒരാൾ കടുത്തതാകും. ഇത് ആടുകളുടെ പാലിൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു പ്രത്യേക വാര്ത്തയുള്ള ചീസ് ആണ്, ചില വഴികളിൽ ഒരു വേവിച്ച പരുപ്പനോ ഉപ്പ് മാറിയോ ആകാം. പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യ ഗാമലുസ്ത ഉപയോഗപ്പെടുത്തി - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ പഴയ ചീസ്. ചില സഞ്ചാരികൾ അതിനെ പരീക്ഷിക്കാൻ ധൈര്യപ്പെടുന്നു.
ഡെസേർട്ടുകളും പാനീയങ്ങളും
നോർവേയിൽ, പാസ്റ്ററുകളേക്കാൾ വളരെയധികം. എന്നിരുന്നാലും, നേരത്തെ ലഭ്യമായ മാവ് ധാന്യങ്ങൾ മുതൽ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമല്ല. പക്ഷേ ഇന്ന് പ്രാദേശിക ചെറുകഷണങ്ങൾ സന്തോഷകരമായ കാലമാണ്, ആപ്പിൾ, കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ, വാഫിൾസ്, കുക്കീസ് എന്നിവകൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് പീസ്. വിവിധതരം mouss, soufflé, fruit cakes എന്നിവയും ഇവിടെ ഡെസേർട്ട് പോലെ പ്രശസ്തമാണ്.
ഒരിക്കൽ നോർവേയിലെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പരമ്പരാഗത ചോർച്ച വെള്ളത്തിലുള്ളതാണ് - വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച. എന്നിരുന്നാലും ഇന്ന് ഒരു ശരാശരി നോർവീജിയൻ കാപ്പി ഇല്ലാതെ തന്റെ ജീവിതം ഭാവനയിൽ കാണിക്കുന്നില്ല. ലഹരിപാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന്, ബിയർ, അക്വിറ്റ് എന്നിവയെല്ലാം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും വേർപെടുന്നു, മരം ബാരലിൽ അത് നിർബ്ബന്ധിതമാണ്.