ഏതെങ്കിലും പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫ് നിങ്ങൾക്ക് വേഗം ശരിയായി ആശ്രയിച്ചിരിക്കും മാംസം രുചി വലിയ അളവിൽ പറയും. അതേസമയം തന്നെ, "വലത്" സുഗന്ധങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെക്കുറിച്ചും നല്ല നവാഗതരെ തയ്യാറാക്കുന്നതുമാത്രമാവുമെല്ലാം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടുമില്ല. മാംസം തയാറാക്കുന്നതിൽ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നത് ഉൽപന്നത്തിൽ ആവശ്യമായ താപനില നിലനിർത്തിയാണ്. അതുകൊണ്ട് പാചക തെർമോമീറ്റർ ഏതെങ്കിലും അടുക്കളയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്നില്ല. (ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്നോ റസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്നോ കൊണ്ടുവന്ന ഉത്പന്നങ്ങളുടെ മൈക്രോവേവ് തയാറാക്കിയിരുന്നില്ലെങ്കിൽ മാത്രം). നിങ്ങൾ ഒരു ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് വിദഗ്ദ്ധനാണെങ്കിൽ "കണ്ണ്" വഴി വെന്തെരിയാൻ പാകത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ നിർണ്ണയിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അസൂയാലുവായിരിക്കും. എന്നാൽ മിക്ക കേസുകളിലും ഈ രീതി ചെഫുകൾ നൽകുന്നു. തത്ഫലമായി, മാംസം പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അതിരുകടന്നതാണോ, അല്ലെങ്കിൽ അത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായി മാറുന്നു. അത്തരം സംഭവങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, മാംസം താപനില അളക്കുന്നതിനുള്ള തെർമോമീറ്റർ സഹായിക്കും.
എനിക്ക് ഒരു തെർമോമീറ്റർ ആവശ്യമുള്ളത് എന്തുകൊണ്ട്?
ഓരോ തരത്തിലുമുള്ള മാംസം ഒരു നിശ്ചിത താപനിലയിൽ സന്നദ്ധത കൈവരിക്കുന്നു. അതേസമയം, ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയകൾ അതിൽ നശിക്കും, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും നഷ്ടമാവില്ല. രക്തം കൊണ്ട് ഒരു മാംസം മാംസം വേണ്ടി, അത് 65 ° C. നന്നായി വറുത്ത ഗോമാംസം 75 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ലഭിക്കും. കുഞ്ഞാട് അതിന്റെ മികച്ച ഫോം 82 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തും, 85 ° സി. പക്ഷിയിൽ നിന്ന് ഒരു നല്ല വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കേണ്ടി വരും. ഇവിടെയാണ് ഇറച്ചിയിലെ ഇറച്ചിയിലെ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അതു, നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ എളുപ്പത്തിൽ നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും, മാംസം തയ്യാറാണ് നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. ഇറച്ചി ഒരു ഇലക്ട്രോണിക്ക് തെര്മോമീറ്റര് നിങ്ങള് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം എടുത്തു ആവശ്യം നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പിയേഴ്സ് ആവശ്യം രക്ഷിക്കും. കൂടാതെ, ഒരു കത്തി കൊണ്ട് മനസ്സൊരുക്കം പരിശോധിക്കാനുള്ള രീതി ജ്യൂസുകളുടെ മാംസത്തിൽനിന്നുള്ള ഒഴുക്കിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നുവെന്നും, അത് അതിന്റെ വരൾച്ചയെ നയിക്കുന്നുവെന്നും മറക്കരുത്.
മാംസത്തിന് ഒരു തെർമോമീറ്റർ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?
ഭക്ഷണം പാചകം ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒന്നും (പ്രത്യേകിച്ച് ബേക്കിംഗ് മാംസം വേണ്ടി) ഇല്ല. ഉപകരണത്തിന്റെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രവർത്തനത്തിനായി, ഇറച്ചിയിലെ തെർമോമീറ്ററിന്റെ അന്വേഷണം അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് എത്തിപ്പെടാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് ആഴത്തിൽ ആഴത്തിൽ പ്രവേശിക്കണം. മാംസം അസ്ഥിയാണ് എങ്കിൽ, പിന്നെ അന്വേഷണം അത് സ്പർശിക്കും. അതിനു ശേഷം, ധൈര്യത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇറച്ചി വെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഇതില് ഇട്ടു. ഡിജിറ്റൽ പാചക തീറ്റൂമീറ്റർ അടുപ്പിലും വെളുപ്പിലും ചൂടിൽ പ്രതിരോധിക്കും. അവൻ തുടർച്ചയായി ഒരു മാംസത്തിന്റെ താപനില താപനില പ്രദർശിപ്പിക്കും, ഡിസ്പ്ലേ പ്രദർശിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ അത് ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ സന്നദ്ധതയുടെ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുക.
ഇറച്ചി ഒരു തെർമോമീറ്റർ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
വില്പനയ്ക്ക് മാംസത്തിന് ധാരാളം തെർമോമീറ്ററുകൾ ഉണ്ട്. അവർ ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും വർണ്ണത്തിലും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ലക്ഷ്യം പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുകയും ചെയ്യും. അനാവശ്യമായ അസംബന്ധം ഇല്ലാതെ വീട്ടിലിരുന്ന് ആഹാരമില്ലാത്ത ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയും മറ്റേതെങ്കിലും കാര്യങ്ങളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൺവെൻഷൻ തെർമോമീറ്ററും ഒരു അന്വേഷണവും ഡിസ്പ്ലേയും നൽകും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പിന്തുടരേണ്ട സമയമില്ലെങ്കിൽ
നന്നായി സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുള്ള അടുക്കള ഉടമയുടെ അഹങ്കാരമാണ്, മാത്രമല്ല പാചകം ചെയ്യാനുള്ള മികച്ച സൗകര്യവും. അതിൽ പല വിഭവങ്ങളിലും കളികളിലുമൊക്കെ മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ടായിരിക്കണം.