കുട്ടികളിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ

ഗ്ലൂറ്റൻ ഒരു പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ ആണ്, ധാന്യ വിളകളുടെ ചില പ്രതിനിധികളുടെ ഷെൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ വ്യക്തികളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം, നെഗറ്റീവ് പരിണതഫലങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും കുട്ടിയുടെ ദഹനേന്ദ്രിയത്തിലെ ഈ ഇലാസ്റ്റിക് പ്രോട്ടീന്റെ ഉൾപ്പെടുത്തൽ ഒരു കുടൽ ഡിസോർഡർ ഉണ്ടാക്കുകയും അലർജിക്ക് കാരണമാക്കുകയും ചെയ്യും. അതുകൊണ്ടു, കുഞ്ഞിന് ഭക്ഷണത്തിലെ ഗ്ലൂട്ടൻ 6-8 മാസത്തിനുമുമ്പേ പ്രത്യക്ഷപ്പെടില്ല.

ശിശു പോഷണത്തിലെ ഈ പ്രോട്ടീന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ നിയന്ത്രണം യൂറോപ്പിലെയും, അമേരിക്കയിലെയും കുട്ടികളിലെ ഗ്ലൂട്ടൻ അസഹിഷ്ണുത വർധിച്ചു. ഒരുപക്ഷേ ഈ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പാരമ്പര്യ അലർജി മുൻകരുതൽ, അതുപോലെ കുട്ടിയുടെ പ്രസവ സമയത്ത് സ്ത്രീയുടെ പോഷകാഹാരക്കുറവ് മൂലമാണ്. പുതിയ സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്സ് പുറത്തിറക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, പലരും ഗ്ലൂറ്റൻ എന്താണെന്നും അത് ദോഷകരമാണെന്നും പോലും അവർ ഊഹിച്ചില്ല.

എന്താണ് ഗ്ലൂറ്റൻ?

ധാന്യങ്ങൾ, ഗോതമ്പ്, ബാർലി, ഓട്സ് തുടങ്ങിയവ ധാരാളമായി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് ഈ ധാന്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ധാന്യങ്ങൾ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്നവയാണ്, ആയതിനാൽ അവയും വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു.

കുട്ടികളിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ മിശ്രിതങ്ങളിൽ കാണാവുന്നതാണ്. ക്ഷീരോൽപന്നങ്ങളിൽ അത് പോഷകാഹാരത്തിനായി ചേർക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്, പക്ഷേ സാധാരണയായി അത് ദഹിച്ചാൽ.

സെമി-ഫിനിഷ് ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ധാന്യം ഗ്ലൂട്ടൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീണ്ടും, അതിന്റെ ഉപയോഗത്തെ ഉൽപാദന പോഷകാഹാര മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ വിശദീകരിക്കാം. ഇത് നിർമ്മാതാവിന്റെ പണത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും അത് വളരെ കുറഞ്ഞ ഘടകം ആയതിനാൽ അത് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

അപകടകരമായ ഗ്ലൂറ്റൻ എന്താണ്?

ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ ദഹനനാളത്തിലേക്ക് കടന്ന് ഗ്ലൂറ്റൻ നന്നായി ദഹനരസങ്ങൾ വഴി ദഹനപ്രക്രിയയിലൂടെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതാണ്. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ പാരമ്പര്യരോഗത്തോടുകൂടിയ കുട്ടികളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ "സെലിയാക് ഡിസീസ്" എന്ന അപൂർവ രോഗത്തിന് കാരണമാവുകയും, അതിൽ കുടൽ കുടലിൽ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുട്ടികൾ ജീവിതത്തിലുടനീളം ഒരു ഭക്ഷണക്രമം നിലനിർത്താൻ ശ്രമിച്ചു, അതിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു.

വലിയ അളവിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ദഹനനാളത്തിന്റെ ഡിസോർട്ടുകൾക്ക് കാരണമാകും. ഒരു കുഞ്ഞിൽ ഈ പ്രോട്ടീൻ "അമിതമായി" ഗ്ലൂറ്റൻ അലർജിയുടെ വികസനം, അസഹിഷ്ണുത വളർത്തുന്നു.

കുടൽ കുടലിൽ ആവശ്യത്തിന് എൻസൈമുകൾ ഉണ്ടാകാത്തതിനാൽ ഗ്ലൂട്ടൻ (സെലിയാക് രോഗം) അസഹ്യമാണ് സംഭവിക്കുന്നത്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ജനിതകകാരണങ്ങൾ മൂലമാണ്, പക്ഷേ സെലിക്ക് ഡിസീസ് വികസനം ഗ്ലൂറ്റൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള അയുക്തിപരമായതും അമിതമായതുമായ ഉപയോഗത്തിന് കാരണമാവുന്നു.

ല്യൂട്ടൻ ലേക്കുള്ള അലർജിക്ക് ലക്ഷണങ്ങൾ

ഗ്ലൂറ്റൻ ലേക്കുള്ള അലർജി പ്രതിവിധി ത്വക്കിനുമേൽ ബന്ധപ്പെട്ടതല്ല. ഈ പ്രോട്ടീന്റെ ആഹാരം കഴിഞ്ഞ് 2-3 ആഴ്ച കഴിഞ്ഞാൽ മാത്രമേ അതിന്റെ പ്രകടനശേഷി കാണാൻ കഴിയൂ. ഗ്ലൂട്ടനിലെ അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ:

ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ലാതെ പോഷകാഹാര

മുലയൂട്ടൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ അസാധ്യമാണ് എങ്കിൽ, മുലപ്പാൽ പകരം വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അമ്മമാർ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ കുഞ്ഞിന് മുൻഗണന നൽകണം. ഇത് ദഹനത്തിനും അലർജിക്കും സാധ്യതയുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കും.

സെലിക്ക് ഡിസീസ് വികസിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളല്ലാത്ത ധാന്യങ്ങൾ പരിചയപ്പെടാൻ നല്ലതാണ് അരി, ധാന്യം, താനിങ്ങും. ഈ 3 തരം ധാന്യങ്ങൾ മാത്രമാണ് അവയുടെ ഘടനയിലുള്ളത്, പരുക്കനായ കുഞ്ഞിന്റെ സ്വാംശീകരണത്തിനായി ഭാരമുള്ള ഒരു പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.