കുട്ടികൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പുളിച്ച-പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവർ കാത്സ്യത്തിന്റെ ഉറവിടമാണ്, അസ്ഥികളുടെ രൂപീകരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, കൂടാതെ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ ഇല്ലാതെ സാധാരണ ദഹനപ്രക്രിയ അസാധ്യമാണ്. പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ഉപ്പ് എന്നിവ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ. കുട്ടികൾക്ക് മുലപ്പാൽ പ്രധാനമായും ഉത്പന്നമാണ്, ഒരു കാര്യത്തിലും അത് ഉപേക്ഷിക്കാനാവില്ല. ഇതുകൂടാതെ, കുഞ്ഞിന്റെ ചതിയയിൽ ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ്.
കുട്ടികൾക്ക് ഹോം കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ വിളിച്ചു കഴിയും. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് മാത്രമേ സുരക്ഷിതവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഗ്യാരണ്ടി നൽകാൻ കഴിയൂ. ഓരോ അമ്മയും ഇത് പാചകം ചെയ്ത് കൃത്യസമയത്ത് ഭക്ഷണമായി കുമിളകൾ പരിചയപ്പെടുത്താൻ കഴിയണം.
കുഞ്ഞിന് കോട്ടേജ് ചീസ് കൊടുക്കുന്നതെപ്പോഴാണ്?
കുഞ്ഞിന് 5 മുതൽ 6 മാസം പ്രായമാകുമ്പോൾ രണ്ടാമത്തെ ആവശ്യം തുടങ്ങുക. ഈ സമയം മുമ്പ് മൃഗീയ പ്രോട്ടീൻ (പ്രത്യേകമായി, പശുവിന്റെ) ആമുഖം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. എട്ടുമാസത്തേക്കാൾ മുമ്പ് തന്നെ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയാത്തതാണെന്ന് പല ശിശുരോഗ വിദഗ്ദ്ധരും കരുതുന്നു. കാരണം, കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവ് കുഞ്ഞിന്റെ തലയിലെ ഫോണ്ടൻനൽ വളരെ വേഗത്തിലായിരിക്കും, അത് അത്ര സുഖകരമല്ല. ഫോണ്ട്നെൽ കൂടുതലായെങ്കിൽ, കാൽസ്യം അടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ ആമുഖം വൈകുന്നത് നല്ലതാണ്.
കോട്ടേജ് ചീസ് ആമുഖം ക്രമേണ ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ 0.5 ടാസ്പൂൺ (5 ഗ്രാം) കൊണ്ട് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ശരീരം നുറുക്കത്തിന്റെ പ്രതികരണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാണുക. 4-5 ദിവസത്തിനകം അലർജി, പുതിയ ഉത്പന്നങ്ങളെ പ്രതികൂലമായി പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയാണെങ്കിൽ ദിവസേന 20 ഗ്രാം വരെ ഒരു തുക കൊണ്ടുവരാവുന്നതാണ്. ഒരു വയസ്സിൽ ഒരു കുഞ്ഞിന് പ്രതിദിനം ഈ അത്ഭുതവും പ്രയോജനകരവുമായ ഉല്പന്നത്തിന്റെ 50 ഗ്രാം ലഭിക്കും.
ആദ്യ ഭാഗങ്ങൾ (പ്രലോഭനം) രാവിലെ പ്രയോജനം ചെയ്യുന്നതാണ്, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ അണുക്കളുടെ പ്രതികരണത്തെ കണ്ടെത്താവുന്നതാണ്, എന്നാൽ ഒരു തൈര് അല്ലെങ്കിൽ മിഡ്-സ്ലൈഡ് ലഘുഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം കാത്സ്യം രാത്രിയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.
കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് പാകംചെയ്യാൻ എങ്ങനെ?
ക്ഷീരോല്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സാധ്യതയോ അല്ലെങ്കിൽ ആഗ്രഹമോ ഇല്ലെങ്കിൽ, കുട്ടികൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത് പാകംചെയ്യുന്നത്. ചില പാചക കുറിപ്പുകൾ നമുക്ക് നോക്കാം.
- 20 മിനിറ്റിന് ശേഷം വെള്ളം ബാത്ത് കേഫർ (0.5 ലിറ്റർ) ഇടുക, അതു വയ്ക്കാൻ സെറം നൽകാൻ cheesecloth വീണ്ടും ഇട്ടേക്കുക.
- ഒരു ലിറ്റർ പാൽ പാകുക, അതിനെ തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പുളിപ്പിച്ച് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ഒരു ക്ഷീരോത്പന്നപ്പാലിൽ വച്ച് വാങ്ങുക) ചേർക്കുക. സമഗ്രമായ മിശ്രിതത്തിനു ശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു തെർമയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ 12 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം വെള്ളം ഒരു ബാത്ത് വച്ച് മിശ്രിതം വയ്ക്കുക. Whey വേർതിരിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ വെള്ളം ഓഫ് ചെയ്യണം, cheesecloth പിണ്ഡം ഉപേക്ഷിക്കുക ലിക്വിഡ് ഡ്രെയിനേന്സ് വരെ കാത്തിരിക്കുക.
- ഒരു പാൽ ലിറ്റർ പാൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് കാൽസ്യം ക്ലോറൈഡിന്റെ 10 മില്ലി (1 മിശ്രിതം) (ഇത് ഒരു ഫാർമസിയിൽ വാങ്ങാം) അതിൽ ഒഴിക്കുക. പാൽ ഉടനെ തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യണം. അങ്ങനെ അതു calcined കോട്ടേജ് ചീസ് തിരിക്കുക.
വീട്ടിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശുചിത്വം ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധിയുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രം വേവിക്കുക
തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം; - ദ്രാവക മിശ്രിതം നിന്ന് വേർതിരിച്ചു മാത്രം ശുദ്ധിയുള്ള ഇരുമ്പ്-ഇരുമ്പ് യാദൃശ്ചികമായി ഉപയോഗിക്കുക.
തയാറാക്കിയ താലത്തിൽ, നിങ്ങൾക്കൊരു വാഴയോ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ആപ്പിൾ ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങൾ സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരങ്ങളില്ലാതെ ഇത് പാചകം ചെയ്താൽ, ഗുണങ്ങൾ ചുരുങ്ങിയതായിരിക്കും. ഒരു ഡയറി അടുക്കളയിൽ ഒരു ഫാർമസിയിൽ ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നത് പ്രധാനമാണ്.
പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ തൈര് വിഭവം ഒരു ഏകപക്ഷീയമായ സ്ഥിരത, വെളുത്ത നിറം, ചെറുതായി പുളിച്ച രുചി ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇത് നിലനിർത്തുന്നത് ശരിയല്ല - ഓരോ ഭക്ഷണത്തിനും മുൻപായി ഒരു പുതിയ ഭാഗം തയ്യാറാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.