ഇതിനകം തന്നെ സ്വാദിഷ്ടവും സുഗന്ധമുള്ള മത്സ്യവും മികച്ചതാക്കാൻ എങ്ങനെ? നന്നായി, തീർച്ചയായും അവൾ മറ്റൊരു സോസ് കൊടുക്കും. ലളിതമായ ഒരു വിഭവം ഒരു മാസ്റ്ററാക്കി മാറ്റുന്നതാണ്, എല്ലായ്പ്പോഴും മനോഹരമായ മത്സ്യം മയപ്പെടുത്തില്ല, അത് വിഭവത്തിന്റെ രുചിയുമായി നിറവേറ്റും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ മത്സ്യം ലേക്കുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ തര്കാതിനില്ല കുറച്ച് പാചക നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
മത്സ്യം വേണ്ടി വെളുത്ത സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട yolks - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മീൻ ചാറു - 100 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 250 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്, ജാതിക്ക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ക്രീം, മുട്ട yolks ചേർക്കുക, തീയൽ. പിന്നെ പതുക്കെ മത്സ്യം ചാറു ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു, സോസ് ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്. പിന്നെ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, എന്നിവ ചേര്ക്കുക.
മത്സ്യം പാൽ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 2 കപ്പ്;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വറുത്ത പാൻ ലെ, വെണ്ണ ഉരുക്കി അതു മെല്ലെ അതിൽ മാവു ഒഴിച്ചു, അതു ഇളക്കുക, അങ്ങനെ യാതൊരു ഇട്ടാണ്. അതിനു ശേഷം, പരുവിൽ പകരുക, ഒരു പരുവിൽ സോസ് കൊണ്ടുവരിക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് സോസ് തണുത്ത് മീൻ കഴിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്, നിങ്ങൾ സാന്ദ്രത സാന്ദ്രമായ ഗ്രേവിയിൽ കൂടുതൽ ദ്രാവക സോസ് ആവശ്യമെങ്കിൽ, 1 സ്പൂൺ മാവും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണയും എടുക്കാൻ മതിയാകും.
ക്രീം മത്സ്യം സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം 33% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 150 മില്ലിഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നാരങ്ങാനൊപ്പം ക്രീം മിക്സ് ചെയ്യുകയും ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യും. വളം വാല്യുയിൽ 1/3 കുറയ്ക്കണം. ശേഷം, തണുത്ത വെണ്ണയും ചേർക്കുക സോസ് തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.
പകരം, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങനീര ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. പിന്നെ grinding സോസ് ൽ നിങ്ങൾ ഫില്ലറുകൾ വിവിധ ചേർക്കാൻ കഴിയും: വറ്റല് ഇഞ്ചി, തകർത്തു ഒലീവും, capers പോലും pickled അല്ലെങ്കിൽ pickled വെള്ളരിക്ക. എന്നാൽ സോസ് മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി പൂർത്തീകരിച്ചു വേണം, അതു തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും കാരണം അതു പറ്റിച്ചു അല്ല പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ക്രീം-ചീസ് സോസ് തയാറാക്കിയുകൊണ്ട് അല്പം സോസും വിഭവങ്ങളും രുചി വ്യത്യാസപ്പെടുത്താൻ കഴിയും .
മത്സ്യം വെളുത്തുള്ളി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം;
- മോസറെല്ല ചീസ് - 50 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
നാം ഒരു ചെറിയ grater ചീസ് mozzarella ന് തടവുക. വെളുത്തുള്ളി മാധ്യമങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. മയോന്നൈസ്, ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക. സോസ് സുഗന്ധവും മധുരക്കിളിയും കൊണ്ട് മൃദുവാക്കാനും മീൻ കഴിക്കാനും ഞങ്ങൾ അനുവദിച്ചു. എതിരെ, ഈ സോസ് പച്ചക്കറി, കോഴി, വിവിധ സലാഡുകൾ അനുയോജ്യമായതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ മറ്റു വകഭേദങ്ങൾ "വെളുത്തുള്ളി സോസ്" എന്ന ലേഖനത്തിൽ കാണാം.
പുളിച്ച ക്രീം മത്സ്യം വേണ്ടി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഗ്ലാസ്;
- മാവു - 50 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, വരണ്ട ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാവു ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സുവർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, മാവിന്റെ അല്പം തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് വെണ്ണ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് സാവധാനത്തിൽ പുളിച്ച ക്രീം പരിചയപ്പെടുത്തുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ സോസ് ഒരിക്കൽ നന്നായി ഇളക്കി ഫിൽറ്റർ. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് ഇതിനകം മത്സ്യത്തിൽ പുളിച്ച വെളുത്തുള്ളി സോസ് ആയി മാറും.
തൈര് സോസ് കഴുകുക
ചേരുവകൾ:
- സ്വാഭാവിക സമ്മർദ്ദമുള്ള തൈര് - 150 മില്ലി;
- ഡിൽ - 1 കുല
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
ഡിൽ നന്നായി ശേഖറിന്റെ, നാരങ്ങ ഞെരിച്ച ജ്യൂസ് നിന്ന്, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി കടന്നുപോകുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും തൈരിനൊപ്പം ചേർക്കുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട് കഴിയും. സോസ് നിറുത്തി മേശയിൽ കൊണ്ടുവരട്ടെ.
മത്സ്യത്തിനുവേണ്ടി ക്രീം കാവിയാർ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം 35% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 200 മില്ലി;
- നാരങ്ങ-പകുതി;
- ചുവന്ന കാവിയാർ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
അര ഏക്കർ നാരങ്ങ പീൽ, ഒരു നല്ല grater അതു തടവുക, കോർ നിന്നു നീര് ചൂഷണം. എണ്ന ക്രീം, പകരും ഒരു നമസ്കാരം, തകർത്തു എഴുത്തുകാരന്, രുചി നാരങ്ങ നീര് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. സോസ് സുണീനുവേണ്ടി ചെറിയ അളവിൽ പിണ്ഡം ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ. പിന്നെ ഞങ്ങൾ സോസ് തണുപ്പിക്കാനും നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, ഒടുവിൽ വളരെ കാവിയർ ചേർക്കുക. അതു ചൂടുള്ള സോസ് അതു പ്രചരിപ്പിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത് വേവിക്കുക, ഉറച്ചു, സോസ് ചീഞ്ഞ ചെയ്യും.