വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പോഷകാഹാരം, തുണി തുടങ്ങിയവയെപ്പോലെ, പരമ്പരാഗത സ്ലാവിക് ഭക്ഷണവിഷയത്തിന്റെ ഒരു പ്രമുഖ പ്രതിനിധിയാണ് പെൽമെനി. അടിസ്ഥാനപരമായി അവർ പകരം കുത്തനെയുള്ള നിന്ന് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ കട്ടികുറഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗോമാംസം, കോഴിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗെയിം (എല്ലാം പ്രദേശം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) നിന്ന് stuffing കൂടെ അനുബന്ധം. വിഭവം പോലെ വലുപ്പവും, വലുതും വ്യത്യസ്തവുമാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരുപാട് വൈവിധ്യമാർന്ന സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ചു് വീട്ടിലിരുന്ന സ്ഥലത്തു് പാചകം എങ്ങനെ കണ്ടുപിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കും.

വീട്ടിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ?

വെറ്റില ഇറച്ചി (പന്നിയിറച്ചി + ഗോമാംസം) സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പെൽമെനി സാധാരണ പാചകം മുതൽ ആരംഭിക്കുക. ചാറു ഒരു ചെറിയ തുക, നിലത്തു കുരുമുളക് പുളിച്ച ക്രീം ഒരു സമൃദ്ധമായി അവരെ സേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 840 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 110 ഗ്രാം;
• മാവ് - 480 ഗ്രാം;
• മഞ്ഞ് വെള്ളം - 240 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 45 മില്ലി

തയാറാക്കുക

വാഗ്ദാനമായി, ചുരുങ്ങിയത് തയ്യാറാക്കണം കുഴെച്ചതുമുതൽ, അതുപോലെ തന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ നിന്ന്. ആദ്യം, ഉപ്പ് ഒരു നല്ല നുള്ള് മാവു ഒന്നിച്ച്, തുടർന്ന് ഐസിട്ട വെള്ളം ഒഴിക്ക. കട്ടിയുള്ള ഭാരം ലഭിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി കുഴമ്പ് കുഴിയെടുക്കുക. കുഴെച്ച പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ കയറാൻ ക്രമേണ ആരംഭിക്കുക. എണ്ണയ്ക്ക് നന്ദി, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കൂടുതൽ ഉരുണ്ടതും രൂപകൽപന ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നതും അരമണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക. ഇത് ഒരു ആർദ്ര നാപ്കിൻ ഉപയോഗിച്ച് മൂടണം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്ത് ഉപ്പും ലവളുമുളള കുരുമുളക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ചുടേണ്ടതിന്നും ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിന്റെ സർക്കിളുകളിലേയ്ക്ക് മുറിച്ചിടുക. ഓരോ കേന്ദ്രത്തിൽ മാംസം പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു ഭാഗം ഇറക്കി അരികുകൾ നുള്ളുന്നു. വീട്ടിൽ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക എങ്ങനെ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, മോഡലിംഗ് ഡംപിംഗുകൾക്ക് പ്രത്യേക ഫോം ഉപയോഗിക്കുക. കയറും വരെ കയറി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.

ഒരു ബോർഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, പാക്കേജുകളിലേക്ക് ഒഴുകിയെത്തുന്നതിനു മുമ്പുതന്നെ ഭൗതിക ഉപയോഗത്തിനായി ഡുപ്ലിംഗുകൾ ഫ്രീസുചെയ്തു.

വീട്ടിൽ സൈബീരിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം എങ്ങനെ?

മറ്റ് സൈബീരിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ മുതൽ പൂരിപ്പിച്ചതിന്റെ വലിപ്പത്തിലും ഘടനയിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഗോമാംസം കൊണ്ട് സാധാരണ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഇറച്ചി മാംസം ഒരു എൽക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കെയർ കുപ്പി കൊണ്ട് അനുമതിയുണ്ട്. ഗോതമ്പ് മാവ് നിന്ന് ടെസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനം മറ്റ് കാര്യങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ തേങ്ങല് ഒഴിച്ചു കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി) - 690 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
• മാംസം ചാറു - 75 മില്ലി;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 290 ഗ്രാം;
• ധാനം മാവ് - 35 ഗ്രാം;
• പാൽ whey - 185 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

വീട്ടിലെ പെൽമെയിക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, തെളിവ് സമയം എടുക്കും. ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് കൊണ്ട് മാവും രണ്ടും സംയോജിപ്പിച്ച് പാൽ whey ഒഴിക്ക. ഒരു കുത്തനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കിടന്നു, അര മണിക്കൂർ വിശ്രമം അതു ഒരു ലളിതമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ന് എടുത്തു. ഉത്തമം, പൂരിപ്പിക്കൽ മാംസം ഒരു കോടാലി കൈകൊണ്ട് ആണ്, പക്ഷേ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുക. ഗോമാംസം കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി മിശ്രിതം താളിക്കുക ശേഷം, അവർക്ക് മാംസം ചാറു ഒഴിച്ചു അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ചേർക്കുക.

ഒരു ടൂർക്കിറ്റേറ്റിൽ ചുരുക്കിയതും ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്നതും, തുടർന്ന് ഓരോ പ്രത്യേക ചിഹ്നങ്ങളും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഇട്ടു. കുഴമ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യണം. പിന്നെ വേവിക്കുക.

വീട്ടിൽ എത്ര തവണ കഴിക്കുക?

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• കഫീർ - 165 മില്ലി;
• പുളിച്ച ക്രീം - 10 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 460 മില്ലി;
• മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• മാവ് - 840 ഗ്രാം.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ചിക്കൻ - 780 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 35 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
• പച്ച ായിരിക്കും ഒരു പിടി.

തയാറാക്കുക

കുഴെച്ചതുമുതൽ, പുളിച്ച ക്രീം, കെഫീർ മുട്ട അടിച്ചു. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് മാവു ദ്രാവക ചേർക്കുക, പ്രീ-ഉപ്പ് അത്. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂർത്തിയാക്കിയ കുഴെച്ച തകർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയാറാകുമ്പോൾ കിടന്നുപോകുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, ചീര ഒപ്പം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് മൂപ്പിക്കുക ചിക്കൻ ഇളക്കുക. ഉള്ളി മുളകും, അത് സംരക്ഷിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. അര മിനിറ്റിനു ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് റോസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക.

വീട്ടിൽ പെൽമനിയുടെ മോഡലിംഗ് വേഗത്തിലാക്കാൻ പ്രത്യേക ഫോം സഹായിക്കും. ശേഷം, അവരെ മരവിപ്പിക്കുക അവരെ പാകം.