ഉപ്പിട്ട ബ്രൈസെറ്റ് - കാഴ്ചയും അവിചാരിതവുമായ രുചിയേറിയ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് അപ്രസക്തമായ ഒരു നല്ല ലഘുഭക്ഷണം. താഴെയുള്ള പൂർണ്ണമായും പ്രശ്നങ്ങളല്ല, പക്ഷേ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ബ്രൈസെറ്റിന്റെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിവരിക്കുന്നുണ്ട്.
വീട്ടിലെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പു ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചിയുടെ ബ്രൈക്കുകൾ - 1,3 കിലോ;
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ്, ഉപ്പ് - 275 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യവും കറുപ്പും (കടകൾ) - 1 സെന്റ്. സ്പൂൺ;
- മല്ലി, വിനാഗിരി, കടുക്, വിത്ത് - 10 ഗ്രാം;
- Lavrushka - 3-4 ഇല;
- ഗ്രാമ്പൂ - 3-4 മുകുളങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് ചുവന്ന മസാലകൾ - 1 എണ്ണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ബ്രിസ്കറ്റ് വലിയ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, മസാല കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
തിളയ്ക്കുന്ന തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക. സുഗന്ധ കഷണങ്ങളുള്ള തിളയ്ക്കുന്ന മട്ട അപ്പ് മൂടി തണുത്ത ഒരു ലിഡ് കൂടെ ദൃശ്യം കണ്ടെയ്നർ അടച്ച്, പിന്നെ കുറഞ്ഞത് 48 മണിക്കൂർ തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കാൻ.
വീട്ടിൽ വെളുത്തുള്ളി - വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ട ബ്രൈറ്റ്
ചേരുവകൾ:
- മുലപ്പാൽ - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ് (നാടൻ) - 275 ഗ്രാം;
- പീസ് കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ലോറൽ - 4-5 ഇല;
- അഡിജിക (മൂർച്ച) - 125 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- ഉള്ളി തൊലികൾ - 3-4 പിടി.
തയാറാക്കുക
25 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബ്രിസ്കറ്റ് വയ്ക്കുക, എണ്ന പൊടിക്കുക, ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, അഴിഞ്ഞു, പീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ, brisket കഷണങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുകയും 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ഒരു പുതപ്പ് പോലെ ചൂട് എന്തെങ്കിലും പൊതിയുക. 15 മണിക്കൂർ ചൂടിൽ ഉലച്ചിൽ വെച്ചിടുക, എന്നിട്ട് ഒരു പഞ്ഞിയുടെ തൂവാല കൊണ്ട് അരിഞ്ഞശേഷം വറ്റിച്ച വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു. കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ നിൽക്കാൻ പണിയെടുക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് ആസ്വദിക്കാം.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ബ്രൈസെറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- മുലപ്പാൽ - 2 കിലോ;
- ഉപ്പ് 175 ഗ്രാം വലുതാണ്;
- ശുദ്ധജലം - 1 എൽ;
- വെളുത്തുള്ളി തല - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവിളകളും.
തയാറാക്കുക
സലോ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ അവരെ സുഗന്ധവും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് തിരിച്ചറിയുക.
വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് പിരിച്ചു, ഈ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിറക്കുക. ഏകദേശം 24 മണിക്കൂറിനു ശേഷം ലിവർ തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുനീക്കണം. അത് പരീക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും. നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം പുതുതായി നിലത്തു കഷണങ്ങൾ താമ്രജാലം കഴിയും, ചരക്കുകയറ്റ ഒരു ഷീറ്റ് പൊതിയുന്ന, ശീതീകരണ പുറപ്പെടും.