"സുഗന്ധവ്യഞ്ജന" എന്ന പേര് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു മസാല സൈക്കിൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു, അത് ഏതാണ്ട് ഒരു വിഭവത്തിന് കൂടുതലാണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഈ ഗ്രൂപ്പിലെ ചില ഇനങ്ങൾ മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ചർച്ചചെയ്യൂ.
മസാലകൾ സോസ് ഒരു പാചകമാണ്
സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സോസിന്റെ ഘടന പ്രത്യേകതകളില്ലാത്തതാണ്. ഡസൻ കണക്കിന് വിവിധ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്താമെങ്കിലും അതിന്റെ അടിസ്ഥാനം - ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ആണ്. ഇത് ഡിസിയുടെ മറ്റ് ചേരുവകളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവാണ്. ചൂടുള്ള സോസുകൾ പല പരിചയസമ്പന്നരായ സഞ്ചാരികളുടെയും ഇഷ്ടാനിഷ്ടങ്ങൾ ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 6-8 എണ്ണം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
- വെള്ളം 240 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 800 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 20 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 55 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
- വോർസെസ്റ്റർ സോസ് - 25 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 120 മില്ലി;
- ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം - 4 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കുരുമുളക് ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റിലും വ്യാപിച്ചു, ഒരു ചെറിയ എണ്ണ എണ്ണ, സീസൺ ഒഴിച്ചു 210-20 ° സി 15-20 മിനിറ്റ് ചുട്ടുകളയേണം അയയ്ക്കുക. മുളക് മൃദുവായും, പീൽ അവരെ അകറ്റുകയും, വിത്തുകൾ, കരിഞ്ഞ പാൽ എന്നിവ പുറന്തള്ളുകയും മാംസം മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള സേവിച്ച്, കുരുമുളകിന്റെ പൾപ്പ് വെള്ളവും വിനാഗിരി ഒരു മിശ്രിതം എല്ലാ ഒഴിക്കേണം. അതിനു ശേഷം, നിങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര്, അല്പം ഉപ്പ്, സീസൺ എല്ലാം ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ പകരും. 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സോസ് ഒഴിച്ചു എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തടവുക. തീയ്ക്ക് പരിഹാരം തിരികെ മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
റോളുകൾ വേണ്ടി മസാലകൾ സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
സ്പൈസി സോസിനുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന റോളുകൾ ക്ലാസിക് എന്നു വിളിക്കാനാവില്ല. പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് പാചകത്തെ ഒന്നിലധികം മാറ്റങ്ങൾ അവർ പ്രാദേശിക ക്ലാസിക്കുകളായി മാറുകയും, അതിനാൽ, ഒരു നിശിത സോസിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ജനപ്രീതി നേടുകയും ചെയ്തു.
ചേരുവകൾ:
- ജാപ്പനീസ് മയോന്നൈസ് - 1 ഇനം;
- പാലിയിൽ നിന്നും പാസ്ത - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സോയ സോസ് - 30 മില്ലി;
- പറക്കുന്ന ഫിഷ് റോ - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാചിനാവശ്യമായ പാചകരീതി വളരെ ലളിതമാണ്: സോയ സോസും മുളയും ചേർത്ത് മയോന്നൈസ് വിഴുങ്ങാൻ ഒരു കഷണം ഉപയോഗിക്കുക. ഭാവം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി മുൻഗണനകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി ചേർക്കാം, എന്നാൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ മിശ്രിതം വായനയിൽ വിറയൽ കാരണമില്ലാതെ സൌമ്യമായി കുറിപ്പ് നൽകാൻ മതിയാകും. അവസാന നോട്ട് പറക്കുന്ന മത്സ്യത്തിൻറെ ചവിട്ടും, ഉദ്ദേശിച്ച ലക്ഷ്യത്തിന് സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.
വീട്ടിൽ സ്പൈസ് സോസ്
ഏഷ്യയിലെ വ്യത്യസ്തമായ സോസ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള മറ്റൊരു സോസ്. തയ്യാറാകൂ, കാരണം അത് മൂർച്ചയേറിയതായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള ചില്ലി - 10 സെന്റീമീറ്റർ.
- വെളുത്തുള്ളി - 10 ദന്തങ്ങൾ;
- വിനാഗിരി - 120 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 240 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 4 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വീട്ടിലെ സുഗന്ധ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കുരുമുളക്, നേരത്തെ ഉണങ്ങിയാൽ 4-6 മണിക്കൂറാണ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർന്ന് കിടക്കുന്നത്. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അവരെ വൃത്തിയാക്കുകയോ ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. അടുത്തത് ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, വെള്ളം അയയ്ക്കുക, ഏറ്റവും ഏകജാലകം പാലിലും എല്ലാം തീയൽ പിന്നെ എണ്ന കടന്നു സോസ് ഒഴിച്ചു തീ വെച്ചു. അന്നജം ഉണർത്തി, ഉണർത്തി സുഗന്ധവ്യത്യാസം വിടുക.
സുഷിനായുള്ള സ്പൈസി സോസ്
മസാല ഏഷ്യൻ സുഗന്ധത്തിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് പ്രശസ്തമായ തായ് സോസ് ഷീറാലിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്. ഇത് കൂടുതൽ എളുപ്പവും വേഗതയും നൽകുന്നു.
വഴിയിൽ, ഈ സോസ് സുഷി ആൻഡ് റോളുകൾ വേണ്ടി അരി ഒരു പാളി മാത്രമല്ല നിഴൽ, പക്ഷേ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം nuggets, അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്സ് ഒരു മുക്കി പോലെ പ്രത്യേകമായി ശുശ്രൂഷ.
ചേരുവകൾ:
- മയോന്നൈസ് - 60 ഗ്രാം;
- സോസ് ഷീരൂച്ച - 30 മില്ലി;
- 1/2 നാരങ്ങ നീര്;
- സോയ സോസ് - 30 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
ഒരു മോർട്ടാരിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പി വറുക്കുക, മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിന്നെ നാരങ്ങ നീര്, സോയ സോസ്, ഞങ്ങളുടെ മൂർച്ചയുള്ള അടിത്തട്ട് സോസ് ഷീരൂഷ എന്നിവ അയയ്ക്കുക. മിനുസമാർന്ന വരെ എല്ലാ മസാല ചേരുവകളും ചേർത്ത് ശ്രമിക്കുക.