സാധാരണ സ്ക്വാഷ്, വഴുതന കാവിയാർ എന്നിവക്ക് മികച്ച ബദലാണ് കൂൺ കാവിയാർ. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ആരോമാറ്റിക് സൌരഭ്യവും രുചിയും തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനിഷ്ടങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാകും. ഇത്തരം കേവിർ കേവലം ഒരു വിനയത്തിന്റെ ഒരു ഗ്ലാസിനുള്ളിൽ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും സാധ്യമാകുമെങ്കിലും, സന്തോഷം ലഭിക്കുന്നു.
വെളുത്ത കൂൺ നിന്ന് കാവിയാർ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെളുത്ത കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കാശിത്തുമ്പ - 1 1/2 ടീസ്പൂണ്.
- ക്രീം ചീസ് - 125 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 1/3 നൂറ്റാണ്ട്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പാൻ, ക്രീം, ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മൃദു വരെ ഉള്ളി ഫ്രൈ, പിന്നെ അതിൽ പരിപ്പ് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് പിന്നീട്, ഞങ്ങളുടെ വിഭവം നക്ഷത്ര - വെളുത്ത കൂൺ. പുതിയതും, ഉണക്കിയ കൂണുമായിരിക്കും കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നത്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മണിക്കൂറോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാത്രമേ ഇത് കഴുകണം. ഞങ്ങൾ പുതിയ താമ്രശൂലം ഇട്ടു, ഉപ്പ് കൂടെ വീഞ്ഞും ഫ്രൈ കൂൺ ഒഴിക്ക ഉപരിപ്ലവമായ പാൻ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കുമ്പോഴും, ഒപ്പം കൂൺ പാത്രങ്ങൾ സ്വയം മൃദു കഴിയില്ല.
ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ ഏകജാതത ഒരു ബ്ലെൻഡർ കൂടെ അടിച്ച്, തുടർന്ന് ക്രീം ചീസ്, രുചി ആരാണാവോ ഋതു സീസണിൽ കൂൺ കാവിയാർ ഇളക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വെളുത്ത കൂൺ നിന്ന് കാവിയാർ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ഇൻജൂറൻസ് വേണം.
തക്കാളി വെളുത്ത കൂൺ നിന്ന് കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉണക്കിയ തക്കാളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെളുത്ത കൂൺ - 500 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മുൻ പാചകത്തിൽ പോലെ, ഉരുകി വെണ്ണ വഴറ്റുകയോ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങുന്നു. ഉള്ളി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡ് വരെ പാചകം തുടരുക. അടുത്തത് ആദ്യം നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കണം, നന്നായി വറുത്ത വെളുത്ത കൂൺ ആകും. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണക്കിയ തക്കാളി ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു. അമിതമായ ഈർപ്പം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ വിടാൻ കഴിയുന്നതോടെ, മുട്ടകൾ തീയിൽ നിന്നും നീക്കംചെയ്യുകയും ഒരു ബ്ലെൻഡറുപയോഗിച്ച് ചലിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
അതിന്റെ സംഭരണ കാലാവധി നീട്ടിവയ്ക്കുന്നതിന് എനിക്ക് കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ഉള്ളി, കാരറ്റ് വെളുത്ത കൂൺ നിന്ന് കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്ത കൂൺ - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ലീക്ക് (വെളുത്ത ഭാഗം) - 60 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
അടുപ്പിൽ ചൂടാകുന്നത് 200 ° സി. വറുത്ത പാൻ ൽ, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. 10-15 മിനുട്ടിന് ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ നിന്നും ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും പച്ചക്കറികളിലെ കൂൺ മിശ്രിതം രണ്ട് തവണ കുറയുകയും ചെയ്യും. ഒരു ബ്ലെൻഡർ, സീസൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിശ്രിതം, അന്നജം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത കൂൺ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ കാവിയാക്കി ഇട്ടു 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം വെളുത്തപൂജയിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ഉണക്കുക.
വൈറ്റ് കൂൺ നിന്ന് കൂൺ കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- കൂൺ - 600 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- നാരങ്ങകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കൈനെ കുരുമുളക് - നുള്ള്;
- കൂട്ടിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- റിക്കറ്റ - 150 ഗ്രാം;
- മസ്കാർപോൺ - 100 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
അരിഞ്ഞത് കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ വറുത്ത പാൻ വെന്തയെ വെണ്ണ ഉരുളുന്നു. കൂൺ തയ്യാറാകുമ്പോൾ 10-12 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അധിക ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കുകയും, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ചു കുരുമുളക്, ജാതിക്ക ചൗവ്വർ ചേർക്കുക. ഒരു ബ്ലൻഡറുപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ തളികുക, തുടർന്ന് പാൽക്കട്ട ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പായി, ഫ്രിഡ്ജിൽ കവിയെ തണുപ്പിക്കുക.
ഈ വിലാപയാത്രയ്ക്ക് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനും സംരക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമല്ലാത്തതു കൊണ്ട്, ചീസുകളുടെ സാന്നിധ്യം മൂലം അത് സാധ്യമല്ല.