ഇന്ന് നമ്മൾ തുടക്കക്കാരനായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഒരു വിദ്യാഭ്യാസ പരിപാടി നടത്താറുണ്ടാകും, അത് ഏത് തരത്തിലുള്ള സൂപ്പുകളാണ്, ഓരോ ഉപജാതികൾ എന്തൊക്കെയാണെന്നും ചുരുക്കമായി വിവരിക്കുന്നു. മുകളിലുള്ള വിവരങ്ങളിൽ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാനാഗ്രഹിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, അവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ നിരസിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, സെക്യൂരിറ്റികളുടെ വിഭാഗങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൈറ്റിക്ക് സൈറ്റുകളിൽ നിങ്ങൾ നന്നായി നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യും.
സൂപ്പ് തരം അവരുടെ തയ്യാറാക്കൽ
എല്ലാ സൂപ്പും രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: ചൂടും തണുപ്പും.
തണുത്ത സൂപ്പ് വൈഡ് ലോക പരിധി ഇടയിൽ, ഞങ്ങൾ okroshka, ബീറ്റ്റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പ് , പിന്നീട് പലപ്പോഴും വേനൽക്കാലത്ത് ജനപ്രീതി ആസ്വദിക്കാൻ. എന്നാൽ ലോകത്തിലെ മറ്റു അടുക്കളകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളിലോ പഴച്ചോയിലോ വിവിധ തണുത്ത സൂപ്പ് കണ്ടെത്താം, പാലും പാലുൽപന്നങ്ങളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താം. മിക്കപ്പോഴും ഈ വിഭവങ്ങൾ ഐസ് ധാരാളമായി ലഭിക്കും.
ഞങ്ങളുടെ മെനുവിലെ ചൂടുള്ള സൂപ്പ് കൂടുതൽ പലപ്പോഴും കണ്ടെത്താനാകും. സുതാര്യവും ഊർജ്ജസ്വലവും, അതോടൊപ്പം സൂപ്പ്-പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും അവ മൂന്നു പ്രധാന ഉപവിഭാഗങ്ങളാക്കി തിരിക്കാം. സുതാര്യമായ സൂപ്പിന്റെ അടിത്തറ ഒരു ചട്ടം പോലെ, കുറഞ്ഞത് അധിക ഘടകങ്ങളാൽ ഏതെങ്കിലും പൂരിത പോഷകമാണ്. പലപ്പോഴും ചാറു വിരസതയോ അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രികളുമായി പൂർണമായും പൂരിപ്പിച്ചു. ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെ വിരളമായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ആദ്യ അസംസ്കൃതവും വ്യത്യസ്തവുമായ വിവിധ ഇനം ഉപജാതികളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഏറ്റവും വിപുലമായ വിഭാഗമാണ് സൂപ്പ് പൂരിപ്പിക്കുന്നത്. Borscht ആൻഡ് സൂപ്പ്, rassolniki ആൻഡ് saltworts, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ പാസ്ത, ധാന്യങ്ങൾ ആൻഡ് പയർ പുറമേ - അതു ഇപ്പോഴും വിഭവങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്ന എല്ലാ ഉപജാതികളുടെ ഒരു അപൂർണ്ണമായ പട്ടിക.
ചൂടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ സൂപ്പ് തരം എന്തൊക്കെയാണ്?
ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന് ഉപ്പുവെള്ളം വ്യവസ്ഥാപിതമായി ക്ലാസിക്, കട്ടിയുള്ള, വറചട്ടി, സംയോജിതമായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പരമ്പരാഗത (ക്ലാസിക്) ഊഷ്മാവിൽ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ചാറു ആദ്യം തയ്യാറാക്കി, ഏത്, തയ്യാറാണ് സമയത്ത്, നൽകിയിരിക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ നിറഞ്ഞു. സൂപ്പിന്റെ അതേ പതിപ്പിനെ അരച്ചുകലക്കും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുളള ഘടകങ്ങൾ പ്രീ-ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതും, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറുപയോഗിച്ച്, ചുരുക്കത്തിൽ അഴുകുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു. കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു, "ഒരു അമേച്വർക്ക്" വിഭവങ്ങൾ. അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിന്റെ ഒരു വ്യക്തമായ ഉദാഹരണം ക്ലാസിക് borscht അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് സൂപ്പ് ആണ്, സാന്ദ്രത സെമിയോ അല്ലെങ്കിൽ മാവു ചേർത്തു അതിൽ.
സംയോജിത സൂപ്പ് ചേരുവകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം ആണ്, വ്യക്തിഗതമായി സന്നദ്ധതയോടെ കൊണ്ടുവരുന്നു, തുടർന്ന് സേവനം ചെയ്യുന്നതിനുമുന്പ് ഒരു എണ്ന ആവശ്യം നിറച്ചുകൊണ്ട്. ഇവ മിക്കപ്പോഴും പൂർവ്വ കിഴക്കൻ പാചകരീതിയിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
ക്രീം സൂപ്പുകളുടെ തരങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണ്?
സൂപർ പാലിലും സാരാംശത്തിൽ ചൂടുള്ള സൂപ്പുപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാം. ഇത് ബ്ലെൻഡറിന്റെ സന്നദ്ധതയ്ക്ക് കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായതും, ചുട്ടതും ഉണ്ടാക്കും. എന്നാൽ ക്രീം സൂപ്പ് - വിഭവം കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും കൂടുതൽ അല്ല ചാറു അല്ല, പക്ഷേ ക്രീം പുറമേ Bechamel സോസ് ഒരു പ്രകാശ പതിപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കി തയ്യാറാക്കി.
ക്രീം സൂപ്പ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തരം: ചിക്കൻ, കൂൺ, പച്ചക്കറി, മത്സ്യം. ഓരോ ഉപജാതികളിലുമുള്ള നൂറുകണക്കിന് വ്യത്യാസങ്ങളും അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും ഉണ്ട്.
സ്വീറ്റ് സ്യൂപ്പ് സത്ത്
ആദ്യകാല കോഴ്സുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് നിങ്ങൾക്ക് മധുര പലഹാരങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. അവരിൽ ലളിതമായ: ക്ഷീര, പഴം, അപ്പം. ഞങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ പാൽ പലപ്പോഴും ധാന്യങ്ങളും പാസ്തയും കൂടി ചേർക്കുന്നു. വടക്കൻ യൂറോപ്യൻ മെനുവിനു വേണ്ടിയുള്ള ബ്രഡ് മധുര സൂപ്പുകൾ, തേൻ, പഴം സുഗന്ധം, മധുരമുള്ള ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ചേർന്ന ഉണക്കിയ പുറംതൊലി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പഴം, സൂപ്പ്, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പടക്കം എന്നിവകൊണ്ട് പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും സിറപ്പിന്റെ ഫലമായി പഴം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.