നിങ്ങൾ പഴഞ്ചൻ പാചക വിഭവങ്ങളും പാചക വിദ്യകളും ഉപേക്ഷിച്ച് മാംസം ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള കഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എങ്കിൽ തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഒരു യഥാർത്ഥ ലാളിത്യമാണ് കഴിയും. ഈ പദാർത്ഥത്തിൽ മാംസം പാചകത്തിലെ ഓരോരുത്തരിലും നിന്ന് ഏറ്റവും വിരസമായതും വായന-വേനൽ തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചിയും, ഉത്സവപ്പട്ടികയിൽ നന്നായി നോക്കി, നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി പാചകരീതി
ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞതു പോലെ, വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മാംസകരം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. തിളപ്പിച്ച പന്നിക്ക് അനുയോജ്യമായത് ഒരു അസ്ഥി ഉള്ള ഒരു ഹാം ആയിരിക്കും. രണ്ടാമത് വിഭവത്തെ കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 2.2 കി.
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കടുക് (മധുരം) - 115 മില്ലി;
- ഒരു ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, പീൽ;
- മാങ്ങയുടെ പൾപ്പ് - 140 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി, സിട്രസ് ജ്യൂസ്, എഴുത്തുകാരൻ, മധുരമുള്ള കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉലച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാംസം മേൽ ഐസിങ്ങ് ഒഴിച്ചു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുക. ഒരു preheated 190 ഡിഗ്രി അടുപ്പിൽ വിഭവം വെച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര രണ്ടു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, വല്ലപ്പോഴുമൊക്കെ അഴുകൽ ചുവട്ടിൽ ലേക്കുള്ള ഗ്ലാസും കൊഴുപ്പ് ഒരു മിശ്രിതം പ്രയോഗിക്കുന്ന. തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി വളരെ വേഗത്തിൽ വൃത്തിയാക്കിയാൽ, ഒരു ഫോളത്തിന്റെ ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മൂടുക.
പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് ഭവനസമ്പന്നൻ ചിക്കൻ ചിക്കൻ
അസ്ഥികളിൽ ഇറച്ചി ഇല്ലെങ്കിലോ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, മുഴുവൻ ഹാമും മുറിച്ചുമാറ്റി (ഫിൽറ്റ്) മാറ്റി, അത് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും ഒരു നിശ്ചിത സെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഹാം ലെനിന്റെ ഭാഗം - 1,2 കിലോ;
- റോസ്മേരിയുടെ ഒരു ശാഖ.
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- തേൻ - 15 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 15 മില്ലി
തയാറാക്കുക
സ്തൂപം വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകളിൽ ഒരു നുള്ള് കടല ഉപ്പു വലിയ കടലില് ഉപ്പും. ഒരു പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പേസ്റ്റ് തടവുക തുടർന്നും, ക്രമേണ ഒലിവ് എണ്ണ, തേൻ, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്ക ആരംഭിക്കുക. റോസ്മേരിയുടെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് - പന്നിയിറച്ചി വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്, അത് താമ്രജാലം കുറഞ്ഞത് മൂന്നു മണിക്കൂർ (രാത്രി മുഴുവനും മികച്ചത്) വേണ്ടി വിട്ടേക്കുക. കട്ടിയുള്ള ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റോൾ ആൻഡ് കാൻഡറിൽ ഒരു marinated കഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പിന്നീട് 200 ഡിഗ്രി ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ സ്ഥലത്തു മാംസം പൊതിയുക. ഫോയിൽ പുഴുങ്ങിയ പന്നിയിറച്ചി ഏകദേശം 1 മണിക്കൂറും 20 മിനിറ്റും ചുട്ടെടുക്കണം. തീർന്ന മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് ഒഴുകും.
അടുത്തതായി, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഒരു കഷണം ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു പത്രത്തിൽ ഇട്ട് രാത്രി മുഴുവൻ ഈ രൂപത്തിൽ പുറപ്പെടും. രാവിലെ, ലോഡ് നീക്കം, ത്രെഡ് വെട്ടി നേർത്ത അരിഞ്ഞത് മാംസം മുറിച്ചു.
വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയിൽ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ?
പല ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരിക്കൽ തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ്, മാംസം അതിശയകരമായ multifaceted രുചി തരും. ഞങ്ങളുടെ ഗ്ലേസിന്റെ ഘടന ബിയർ, പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്, സാധാരണ മധുര സോഡ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ലളിതമായ മിശ്രിതം വേനൽ പുറംതോട് കൊണ്ട് മാംസം മൂടി, വേഗം caramelizes.
ചേരുവകൾ:
- പന്നി (അസ്ഥിയിലെ ഹാം) - 2.2 കി.
- പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് - 460 മില്ലി;
- സ്വീറ്റ് സോഡ - 310 മില്ലി;
- ഇരുണ്ട ബിയർ - 240 മില്ലി;
- കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 155 ഗ്രാം;
- ഗ്രാമ്പൂ - 20 മുകുളങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ബ്രസീലിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് 6-7 മുകുളങ്ങൾ ചേർക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ടുവന്ന് മാംസം വെക്കുക. ഒരു മണിക്കൂര് വേവിക്കുക. കാലാകാലത്തിന് ശേഷം, ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഹാം മാറുക, ഗ്രാമ്പിൻറെ ശേഷിക്കുന്ന മുകുളങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, 2 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് 160 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം, കാലക്രമേണ പുഴുങ്ങിയ മാംസം മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു. ഹാം മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റ് തണുത്ത വേണം.