മാംസം വേണ്ടി മാരിനഡേ ശ്രദ്ധേയമായി പല വീട്ടമ്മമാർ സ്നേഹിച്ചു ഏത് വിഭവം, രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വറുക്കുമ്പോൾ മാംസം അമിതമായ ഉണങ്ങിനിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഘടന നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്
മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ വഴികളിൽ ഒന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചാണകമാണ്. ഒരേ സമയം, ഒരു പരുക്കൻ കഷണം മൃദുവാക്കിയും അതിന്റെ രുചി സമ്പന്നമായ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇറച്ചി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുക. വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മൊത്തത്തിൽ ഭാഗമായി എടുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാംസം ശേഷിക്കുമ്പോൾ, പാചകരീതി ഉപയോഗിച്ച് പരമാവധി സാച്ചുറേഷൻ സജ്ജമാക്കും. കടുക്, സോയ സോസ് പോലുള്ള ഘടകങ്ങൾ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കും.
ചേരുവകൾ:
- കടുക് - 100 മില്ലി;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി;
- സോയ സോസ് - 100 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
- എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, മിശ്രിതം മാംസം ചേർക്കുക.
- രാത്രിയിൽ തണുത്ത ഇടുക.
മൃദുലമാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
മാംസം ആസ്വദിക്കാൻ, അമിതമായ ദൃഢത നീക്കുകയും അത് മൃദുലമാക്കുകയും വേണം. മായക്കാഴ്ചകൾ മിഠായികൾ: എങ്ങനെ ഗോമാംസം marinate, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ ശുപാർശ ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കിവി ഉപയോഗിക്കുക, മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു മണിക്കൂറിലധികം ശേഷിക്കും, അത് വളരെ മൃദുലമാക്കാൻ കഴിയില്ല. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ കഫീർ ആണ്, അതിൽ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് മാംസം വിടാൻ കഴിയുന്ന രാത്രിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടുക്, ഇറച്ചിക്കഴിഞ്ഞു. ഏറ്റവും വിജയകരമായ മാർഗങ്ങളിലൊന്നാണ് മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗം.
ചേരുവകൾ:
- ഗ്യാസ് വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ.
തയാറാക്കുക
- ഉള്ളി മുറിച്ചു വളയുക, മാംസം ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- വെള്ളം മേൽ ഇറച്ചി പകരേണമേ.
- മണിക്കൂറുകളോളം പഠിയ്ക്കുക.
ചിക്കൻ അച്ചാറുണ്ടോ?
ചിക്കൻ മാംസം ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തരത്തിലുള്ള ഒന്നാണ്, അവിശ്വസനീയമാം വിധം രുചിയുള്ള ഒരു പാചക ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് marinated ആണെങ്കിൽ, അതു വിഭവം ഒരു മഹത്തായ അപ്രതീക്ഷിതമായ രുചി നൽകാൻ സഹായിക്കും. സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി ഒരു മാര്ത്തോഡ് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്നാണ്, ഈ ഉൽപ്പന്നം തികച്ചും ചിക്കൻ ചേർത്ത്.
ചേരുവകൾ:
- സോയ സോസ് - 200 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
തയാറാക്കുക
- സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തേനും ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും അറ്റാച്ചുചെയ്യുക. ഇറച്ചി ഒരു രുചികരമായ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്.
- മിശ്രിതം മൂപ്പിക്കുക ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു 2 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ കഴിക്കാം?
പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പന്നിയിറച്ചി വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടമാണ്. ഘടകഭാഗങ്ങൾ പലതരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു പോലെ: അതു kefir, മയോന്നൈസ്, ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ, കോഗ്നാക്, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി കഴിയും. പലപ്പോഴും ഒരു തയാറാക്കൽ രീതി പോലെ, വിഭവം ഒരു സ്കാങ്കിംഗ് തരുന്ന നാരങ്ങ നീര്, പുറമേ വറുത്ത മാംസം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- കോഗ്നാക് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
- മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാംസം ചേർത്ത് 2 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
കുഞ്ഞാടിനെ എങ്ങനെ വിവാഹം കഴിക്കാം?
ഇറച്ചി പ്രത്യേക സ്പെഷലിസ്റ്റ് നൽകാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യേണ്ട മാംസം എന്താണെന്ന് കുഞ്ഞാടിനെ പരാമർശിക്കുന്നു. നാരങ്ങ, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, തൈര്, മറ്റ് ഉല്പ്പന്നങ്ങള് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഷീഷാ കബാബിൽ മാംസത്തിന് വേണ്ട മാളിനദികൾ അത് രസവും മൃദുവും നൽകും.
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
- ഉപ്പും കുരുമുളക്,
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പച്ചക്കറികൾ വെട്ടി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് ഇളക്കുക.
- മാംസം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് 4 മണിക്കൂർ നീക്കിവെച്ച വെച്ചു വെട്ടി കഷണങ്ങൾ വെച്ചു.
ഇറച്ചി പുകവലി വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്
മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ പുകവലിക്കാനും വീടിനകത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുന്നവരേയും നിസ്സംഗതയില്ലാത്തവർക്കായി പുകവലിക്ക് മുമ്പായി മാംസം ഭക്ഷണത്തിനായി എങ്ങനെ പഠിക്കണം. പാചക പ്രക്രിയയുടെ സമഗ്ര ഘടകങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഈ സമയത്ത് മാംസം ആവശ്യമായ രുചി ഗുണങ്ങൾ കൊണ്ട് പൂരിതമാകുന്നു. കൂടാതെ, പുകവലി ഉണങ്ങിയാൽ അത് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കാത്ത ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- നാരങ്ങ നീര് - 100 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ആരാണാവോ തേനും ചേർക്കാം.
- മാംസം പഠിയ്ക്കാന് വെട്ടി കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക, 10 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക.
ഒരു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ എടുക്കാം?
ഗോമാംസം ഊർജം മൃദുവായതും മൃദുവായതുമാക്കി മാറ്റുന്നതിന് ഇത് മുൻകരുതലാണ്. മിശ്രിതം വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികൾ: ഉപ്പുവെള്ളവും മധുരം, മസാലകൾ. ആസിഡ് അടങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങളോടൊപ്പം, ഉദാഹരണത്തിന്, നാരങ്ങാനീര്, വിനാഗിരി, വീഞ്ഞ്, എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ഉപ്പുവെള്ളങ്ങളുമായും ചേർക്കുന്നു. മാംസം വേണ്ടി ഒരു ദ്രാവക മാരിനേറ്റ് ഈ ചേരുവകൾ ഒരു ഉപയോഗിച്ച് കഴിയും. മിശ്രിതം എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതു മാംസവും മെച്ചപ്പെട്ട marinating ആൻഡ് യൂണിഫോം വറുത്തു ലേക്കുള്ള സംഭാവന ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- വോർചസ്റ്റർ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ;
- ചില്ലി സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഉപ്പ് - 0.5 സ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- മാംസം നല്ലത് കിട്ടുന്നതിനായി മാംസം നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- നാരങ്ങ നീര്, തര്കാതിനിങ്ങ്, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഇറച്ചി ഒരു ലളിതമായ പഠിയ്ക്കാന് നേടുക.
- അതിൽ ഒരു പായസം വെച്ചു അര മണിക്കൂർ.
ജെർക്കിക്ക് വേണ്ടി പഠിച്ചത്
ജെര്ക്കിയെ ഒരു ഉല്ലാസയാത്ര എന്ന് വിളിക്കുന്നു , അത് ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടികയിൽ അലങ്കരിക്കും. വീട്ടിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ വീട്ടമ്മമാർ പാകം ചെയ്യൽ പോലെയുള്ള പാചക വേദികളിലേക്ക് മാറും. കൂടുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ട രുചി ലഭിക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ മാംസം വേവിക്കുക എങ്ങനെ പാചകക്കുറിപ്പ് 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി നൽകാം.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 1 L;
- ഉപ്പ് - 5 ടീസ്പൂൺ. l.
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- സ്വീറ്റ് കുരു കുരുമുളക് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഗ്രാമ്പൂ - 1 പി.സി.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഇളക്കി പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്ത് 5 മിനിട്ട് വേവിക്കുക. ജെർക്കിയ്ക്കായി പഠിച്ചയാൾ തയ്യാറാണ്.
- ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന മാംസം കൊണ്ട് അത് തിളപ്പിക്കുക. 1-3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. മാംസം 1-2 തവണ തിരിക്കുക.
- മാംസം നേടുക, വയ്ക്കുക, സ്റ്റാക്ക് അച്ചാർ ലോഡ് കീഴിൽ വെച്ചു.
മുഴുവൻ ചിക്കൻ അച്ചാർ എങ്ങനെ?
ഉത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ചുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായും ചുട്ടുപഴുത്തുക . ചിക്കൻ മാസിഡിനുള്ള മാരിനദികൾ, വിഭവങ്ങളുടെ വരൾച്ചയെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും, അത് യഥാർത്ഥ റിസൾട്ട് നൽകും. Pickling പ്രക്രിയ ഒരു മണിക്കൂറിൽ നിന്ന് എടുക്കും, അതു വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കോഴിയിറച്ചിയുടെ ഉള്ളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ തിരുത്താൻ അവശേഷിക്കണമോ എന്ന് ചിന്തിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂണ്;
- ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- പൊടിച്ച വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എണ്ണ ചേർക്കുക. എല്ലാ മിക്സും.
- ചിക്കൻ മാംസം വേണ്ടി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ലെ പിണം സ്ഥലം ഫ്രിഡ്ജ് ലെ marinate വിട്ടേക്കുക.
വിനാഗിരിയിൽ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ തണുക്കാൻ കഴിയും?
പന്നിമാംസം വിൽക്കാനുള്ള വഴികൾ, അനേകം ഉണ്ട്. കോഴ്സ് മയോന്നൈസ് kefir, സരസഫലങ്ങൾ എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള (ഉദാഹരണത്തിന്, Propeeps ഒരു) പോലും കിവി ലിസ്റ്റ് കഴിയും ഇതിൽ വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉണ്ട്. എന്നാൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇറച്ചി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ആണ് വീട്ടമ്മമാർ ജനപ്രിയമായ വിനാഗിരി . അതിന്റെ സഹായത്താൽ അത് പന്നിയിറച്ചി മൃദുവാക്കുവാൻ സാധിക്കും, അതു മൃദുവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാകും.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- ഉപ്പും കുരുമുളക്,
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- 9% വിനാഗിരി - 100 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഉള്ളി വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു.
- വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ കലശം, ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഈ മിശ്രിതം മാംസം പകർന്നിരിക്കുന്നു.
- മുകളിൽ നിന്ന് അത് ലോഡ് ചെയ്യാൻ അത്യാവശ്യമാണ്, രാത്രി മുഴുവൻ പോർക്ക് വിടാൻ അത് ഉത്തമമാണ്.