വീട്ടിലെ ചീഞ്ഞ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി

തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിമാംസമാണ് മാംസഭക്ഷണം. റഷ്യൻ, കിഴക്കൻ സ്ലാവിക് ഭക്ഷണരീതികളിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. തണുത്ത തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്ത പാരമ്പര്യങ്ങൾ റഷ്യയിൽ രൂപംകൊള്ളപ്പെട്ടു. ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ആടിനൊപ്പം വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കി. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്ത മാംസം സമാനമായ രീതികൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വീട്ടിൽ ചീഞ്ഞ പിണ്ണാക്ക് പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കൽ.

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, നിങ്ങൾ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഇറച്ചി വാങ്ങണം, അത് മാരകമാവണം, അതിനാൽ ഇറച്ചി രൂപഭേദം വരുത്തുന്നതിന്, മയക്കുമരുന്നിലേക്ക് മടങ്ങിയെത്തി, ഫ്രീസ്സിങ്ങിന് ഭാഗികമായി നഷ്ടപ്പെട്ടു. ഇറച്ചി പ്രാഥമിക തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് നേരിയ വീഞ്ഞു (വെയിലത്ത് unglazed) ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ ഫലം പഴച്ചാറുകൾ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഉണ്ടാക്കി.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ഹാം ഭാഗത്തു നിന്ന് ഇറച്ചി മുഴുവൻ കഷണം - ഒരു കഷണം;
• വീഞ്ഞ് വെളിച്ചം ഡെസേർട്ട് (മാർട്ടിനി, ക്രിമിയൻ മാഡ്ര, സെയ്റി അല്ലെങ്കിൽ "മൊൽഡോവയുടെ പുഷ്പം") - 150 മില്ലി;
• ജ്യൂസ് - 1 നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന ഓറഞ്ച്;
• വെള്ളം 50 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 5-8 ഡെന്റിക്സ് + അതുപോലെ തന്നെ;
• കുരുമുളക് പൊടിയും കുരു ഇലകളും;
• സുഗന്ധമുള്ള പച്ചിലകൾ - കട്ടിയുള്ള കുല;
• മുള്ളങ്കാര മണ്ണിൽ സുഗന്ധവർഗ്ഗം (മല്ലി), മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ അധികം;
• ഉരുകി ക്രീം വെണ്ണ .

തയാറാക്കുക

വെള്ളം, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞു ചേർത്ത് (നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പൈനാപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം ജ്യൂസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും). ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കെട്ടി പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ മാംസം വെക്കുക. ഈ കണ്ടെയ്നറിൽ എയർ ഇല്ല എന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂർ (കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും) മാംസം കഴിക്കുക. ചിലപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി മാറ്റു. വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുമാറ്റുക, വൃത്തിയാക്കുക. നാം വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി ഇറച്ചി തിരിക്കുന്നു. ബ്രഷ് സഹായത്തോടെ ധാരാളം മാംസം ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശിയിരിക്കുന്നു. ഫോയിൽ ഒരു കഷണം ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ ചില്ലികളെ ക്രമീകരിക്കാം, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഇറച്ചി ഒരു കഷണം ഇട്ടു പാക്ക്. ഒരു പാക്കേജ് വളരെ വലുതാണ് എന്നതിനാൽ, വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി രണ്ടുതവണ മൂന്നു പ്രാവശ്യം ഫേബിൽ ആവർത്തിക്കുക.

ചുടേണം ഹാം ചുടേണം കുറഞ്ഞത് 1,5 ഓടുകൂടി, പക്ഷേ 3 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ അല്ല (കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെക്കുറിച്ചും മൃഗങ്ങളുടെ ഇനത്തെക്കുറിച്ചും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). 180 മുതൽ 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ നിന്നും ഏറ്റവും ഉഷ്ണമേഖലാ കൂടിയ താപനില, ആദ്യമായി 1 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവ് ഊഷ്മാവിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്നതും, അൽപം കുറച്ചുകൂടി കുറയ്ക്കുകയും, അത് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു. മറ്റൊരു 20 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കിയ ഹാം വറുത്ത മുറിക്കുപോലും വാതിൽ തുറക്കാൻ കഴിയുകയില്ല. ലളിതമായി ഫോയിൽ മാംസം തണുക്കുക, ചുറ്റും തിരിഞ്ഞു, അരിഞ്ഞത് വെട്ടി ഒരു വിഭവം വിഭവം വിരിച്ചു പച്ചിലകൾ കൂടെ അലങ്കരിക്കുന്നു. നന്നായി ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ, തര്കാതിനില്ല, വീഞ്ഞു, ബെറി, കടുക് അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ സേവിക്കും. ഉത്സവപ്പട്ടികയിൽ മനോഹരമായി വിതരണം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ഫിൽറ്റ് മികച്ചതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു നേരിയ വീഞ്ഞു സേവിക്കാൻ കഴിയും, ബെറി അമ്മയാണ്, അപ്പം തേങ്ങല് നല്ലതു.