നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന അനന്തമായ ലോകത്തെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയാൽ, അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനെക്കാൾ മെച്ചമായി ഒന്നും പറഞ്ഞിട്ടില്ലെങ്കിൽ, താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെയുള്ള പുത്തൻ സമൃദ്ധിയുമായിരുന്നു പുഞ്ചിരിയോടെ പ്രവർത്തിക്കുക. പിസയുടെ ക്ലാസിക്കൽ ടെക്നോളജിയിൽ ഞങ്ങൾ അംഗീകരിക്കുന്നു, ഈ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ പൊതുവായി കുറവാണ്, പക്ഷേ വീട്ടിലെ ഉപയോഗത്തിന് ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സയ്ക്ക് മെലിഞ്ഞതും മൃദുവുള്ള കുഴികളും
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 2 1/4 സെന്റ്;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- പാൽ - 240 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ടെസ്റ്റ് വിശ്രമിക്കാനും വീണ്ടെടുക്കൽ സമയം ആവശ്യമില്ല ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഉടനെ 220 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു താപനില സെറ്റ്, ഞങ്ങൾ ചൂട് സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഞ്ഞടിക്കുക തുടങ്ങുന്നു.
ഒരു തുണിയ്ക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മാവു കുഴച്ച് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ദ്രാവകം ചേർക്കാൻ വരെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇച്ഛാനുസൃതമായി ഒരു നുള്ള് കടൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ ഒരു മിശ്രിതം തളിച്ചു കഴിയും. നാം പാൽ പകരും, മുട്ട തല്ലി, ചേരുവകൾ ഉണങ്ങി ഒരു മൃദു എണ്ണ (ഊഷ്മാവിൽ) ഇട്ടു. അതിനു ശേഷം മെസെം കുഴെച്ചതുമുതൽ, അത് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉത്തേജനം നിറുത്തുന്നത് വരെ, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ വിരിച്ചു, മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് ചുറ്റുകയും ഒരു കടലാസിൽ ഷോർട്ട്മെന്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ചുടേണ്ടതിന്നും അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക. യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ ഒരു നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനിറ്റ് ചുട്ടു വേണം.
യീസ്റ്റ്, മുട്ടകൾ എന്നിവ കൂടാതെ പിസ്സക്കുമുള്ള കഷണം
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 250 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 10 ഗ്രാം;
- പാൽ - 190 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഉപയോഗിച്ച എല്ലാ പിസ്സ ടോപ്പിങ്ങുകളും ഒരുക്കി 220 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, പരീക്ഷയുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് എടുക്കാം.
മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഇളക്കുക. വരണ്ട ചേരുവകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ കേന്ദ്രത്തിൽ നാം ഒരു തുരങ്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇതിൽ ദ്രാവക ചേരുവകൾ നടക്കും - ചൂടുപിടിച്ച പാലും വെണ്ണയും. ഭക്ഷണം പ്രൊസസ്സർ (ഹുക്ക്) അല്ലെങ്കിൽ കരകൃതമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. ഒരു പാളിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടും സോസ്, ഫില്ലിങ്ങുകൾ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിസ്സ വെച്ചു.
ചായത്തൊലിയിലെ പിസ്സക്കുവേണ്ടി മെലിഞ്ഞ കുഴൽ - യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 220 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂണ്;
- കഫീർ അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർ മിൽക്ക് - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ നേർത്ത പിസ്സയ്ക്ക് ഒരു കുഴെച്ചയെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപ്, മാവു കുഴച്ച് സോഡയോടൊപ്പം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക: കൂടുതൽ ഏകതരം സോഡ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, കൂടുതൽ യൂണിഫോം കുഴിയുടെ ഉയരും. ഇപ്പോൾ ഊഷ്മാവിൽ കെഫിർ അല്ലെങ്കിൽ മസറിൽ ഒഴിക്കുക, 7 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ട പൊതിയുക. ഈ ജോലി നേരിടാൻ കഫീറിൽ വേണ്ടത്ര ലാക്റ്റിക് അമ്ലം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ സോഡ അടച്ചിട്ടില്ലെന്ന് വിഷമിക്കേണ്ട.
നേര്ത്ത നേരത്തേതുപോലെ പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഔട്ട് റോൾ, 10 മിനിറ്റ് ഒരു preheated 230 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരഞ്ഞെടുത്ത ടോപ്പിങ്ങുകളും സ്ഥലത്തു മൂടുക.
യീസ്റ്റ്, പാൽ എന്നിവയില്ലാതെയുള്ള പിസ്സയ്ക്ക് മെലിഞ്ഞ കുഴികൾ
ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ വിസമ്മതിച്ചാൽ, സോയ് പാലും പ്ലെയിൻ വാട്ടർസും പിസ്സ ടെസ്റ്റിന്റെ അടിസ്ഥാന ദ്രാവക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം,
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 240 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 15 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലിഗ്രാം;
- വെള്ളം 190 മില്ലി
തയാറാക്കുക
നന്നായി മാവു കുഴിച്ചെടുത്ത ശേഷം, പട്ടികയിൽ നിന്ന് മറ്റൊരു ഉണങ്ങിയ ചേരുവയോടെ ചേർത്ത് - ബേക്കിംഗ് പൗഡർ. നിങ്ങൾ പകരും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കഴിയും, എന്നാൽ ഇതിനകം ഉപ്പിട്ട് മതേതരത്വത്തിന്റെ മുൻഗണന നൽകിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അതിന്റെ പ്രധാനമല്ല. മാവും, വെണ്ണയും വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു കോമയിൽ ചേർക്കുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ ഒരു കട്ടിയുള്ള പാച്ചിൽ ആവശ്യമുള്ള കനത്തിൽ ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് പകർത്തുക. ടോപ്പിങ്ങുകളോടൊപ്പം ഒരു പുത്തൻ പിസ്സ ടെസ്റ്റിനൊപ്പം 10 മിനുട്ട് 230 ഡിഗ്രി വരെ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് പൊട്ടുന്നതായിരിക്കും.