തേനിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുന്നതെങ്ങനെ?

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്കറിയാവുന്ന ഒരു ഉത്പന്നമാണ് തേൻ. നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ഒരു മധുരപലഹാരമായിരുന്നു, മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിച്ചു, സാൻഡ്വിച്ചിൽ പൂശിയതും, മറ്റെന്തെങ്കിലും ചെയ്തതും കുടിക്കാൻ ചേർത്ത്. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഒരുപക്ഷേ, നമ്മൾ എല്ലാവരും ചായയിൽ തേൻ ചായ ഉണ്ടായിരുന്നു.

ആദ്യകാലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഹണി മനുഷ്യരാശിയെ ഒരു അവിഭാജ്യ ഉൽപന്നമായി അനുഗമിച്ചു. തേൻ ഔഷധ ഉള്ള ധാരാളം പുസ്തകങ്ങൾ എഴുതി, അതിന്റെ രുചി എല്ലാവർക്കും അറിയപ്പെടുന്നു. ആധുനിക ലോകത്തിൽ, തേനും അതിന്റെ സ്ഥാനം നഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, കടകളിൽ നിന്നും വിപണികളിലൂടെയും ഈ മികച്ച ഉത്പന്നത്തിന്റെ വലിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. എന്നാൽ, തെരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ മികച്ചതാണെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ള ചരക്കുകൾ വാങ്ങാനുള്ള അവസരം എല്ലായിടത്തും കാത്തിരിക്കണമെങ്കിൽ തേൻ ഗുണനിലവാരം എങ്ങനെ നിർണയിക്കണം? വിലക്കയറ്റത്തിനോ വാങ്ങുന്നതിനോ, വിജയം കൊണ്ട് നയിക്കപ്പെടുന്നതും, ആരോഗ്യം അപകടപ്പെടുത്തുന്നതും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളവ?

നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന തേനിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

ഒരു രാസ ലബോറട്ടറിയിൽ ഏറ്റവും കൃത്യമായ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം നടത്താം, അവിടെ തേൻ ഇടം പല രാസപ്രവർത്തനങ്ങളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു, ചിലത് അതിന്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ കഴിയും. എന്നാൽ മിക്ക ആളുകളും ഒരു പോക്കറ്റ് ലാബിൽ സ്റ്റോറിൽ അല്ലെങ്കിൽ മാർക്കറ്റിൽ കൊണ്ടുപോകാറില്ല.നിങ്ങൾക്ക് "വയലിലെ" അവസ്ഥകളിൽ എങ്ങനെ തേൻ നില നിർണയിക്കാൻ കഴിയും?

അതിന്റെ ഘടന, രുചി, സുഗന്ധം എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തേൻ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന രീതികളുണ്ട്. തേൻ വാങ്ങിയാൽ, ഒന്നാമത്, അതിന്റെ രൂപം വിലയിരുത്താൻ രൂപയുടെ. അഴുകൽ ചിഹ്നങ്ങൾ ഇല്ലാതെ തേൻ ഘടന ഏകതാകണം. തേൻ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുമ്പോൾ പലവർക്കും അതിന്റെ സ്ഫടലൈസേഷനിൽ ശ്രദ്ധ കൊടുക്കണം (തേനും ഇത് ക്രിസ്റ്റലീകരിക്കാം, ഇത് സാധാരണ പ്രക്രിയയാണ്). ഈ കേസിൽ തേൻ സൂചിക ഗുണനിലവാരം അല്പം നിറത്തിലായിരിക്കും, കൂടാതെ തേയിലയുടെ തണുപ്പിക്കുന്നതിലും തണുപ്പിക്കുന്നതിലും വർദ്ധിച്ച ക്രിസ്റ്റലീസേഷനും ആയിരിക്കും. ഇത് ഓർമ്മയിൽ സൂക്ഷിക്കുക - സ്വാഭാവിക തേൻ കൃത്രിമമല്ല.

തേൻ ഗുണനിലവാരം നിർണയിക്കുന്നതിൽ നിർണായകമായ ഒരു മാനദണ്ഡമാണ് വൈശിഷ്ട്യം. വളരെ ദ്രാവക തേൻ ഘടന അധികമുള്ള വെള്ളം സൂചിപ്പിക്കാം. എന്നാൽ, തേൻച്ചയുടെ ഗുണദോഷത്തെ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയും, അത് എങ്ങനെയുള്ള ഘടനയാണ്? ഇവിടെ ഒരു ചെറിയ സ്പർശനം സഹായിക്കാൻ, ഒരു സ്പൂൺ മാത്രം പരിശോധിച്ച തേൻ ആവശ്യമാണ്. സ്പൂൺ തേൻ ഒഴിച്ചു വഴി തേൻ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് കളയാൻ വഴി വേർതിരിച്ചെടുത്ത ശേഷം കണ്ടെത്തുന്നതിന് പല തവണ തിരിഞ്ഞു വേണം. തേങ്ങ, നല്ല തേങ്ങ, പരുക്കൻ പുഴുക്കളോടൊപ്പം ഒഴുകും. ഒരു നീണ്ട അരുവിയിൽ തേൻ ഒഴുകിയാൽ അതിന്റെ ഗുണം സംശയിക്കുന്നതാകാം, അത് തേൻ അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ആകാം - വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കുക. തേൻ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, തേൻ ശേഖരിച്ച ചെടികളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നതായി ഓർത്തിരിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി തേൻ പൂവിനേക്കാൾ കൂടുതൽ മൃദുവാണുള്ളത്.

തേൻ ഗുണനിലവാരത്തിൻറെ ഒരു പ്രധാന സൂചകമാണ് അതിന്റെ സൌരഭ്യവാസന. വിവിധതരം തേനുകൾ വ്യത്യസ്തങ്ങളായ സുഗന്ധങ്ങളാണുള്ളത്. ഏറ്റവും സുഗന്ധമുള്ള മണം പൂക്കൾ തേനും, വ്യാജമായ തേനും ഒരു മണം ഇല്ല.

ഉൽപ്പന്നം ഇതിനകം വാങ്ങിയതും നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് ഉറപ്പു തരുന്നില്ലെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ തേൻ ഗുണനിലവാരം എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം? ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം വളരെ ലളിതമാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു തേൻ ഒരു സ്പൂൺ പിരിച്ചു, ഗ്ലാസ് അടിയിൽ ഒരു മേശ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ തേൻ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം പാടില്ല, അതു മാലിന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തേൻ ഗുണമേന്മയുടെ വിശദമായ നിർവ്വചനത്തിന്, മേശയുടെ നുരയെക്കുറിച്ചാണ് ഈ മലിനമായ ചിക്കൻ എന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിനാഗിരിയുടെ ഏതാനും തുള്ളി ചേർക്കുന്നത്. അയോഡിൻ തുള്ളികൾ ചേർക്കുമ്പോൾ, നീല നിറമായിരിക്കും, ഇത് അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ മാവു കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ തേൻ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട വഴിയാണ് അഗ്നി. ഒരു തേൻ സ്പൂൺ തീയിൽ കൊണ്ടുവന്നു, തേൻ തേനും ചാരവും, തേൻ ചാരനിറവും, നീല ജ്വാലയും. ഗ്രാമങ്ങളിൽ വസ്തുക്കൾ വാങ്ങുമ്പോഴുള്ള തേൻ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാൻ വ്യാപാരികൾ ഈ മാർഗം ഉപയോഗിച്ചു.

എന്നാൽ, നിർഭാഗ്യവശാൽ തേനീച്ചയുടെ ഉടമസ്ഥതയ്ക്ക് പരിക്കേൽപിക്കുന്ന വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, തേൻ ഉടമസ്ഥരുടെ ശാശ്വതമായ വ്യാപാരത്തിൽ താല്പര്യമുള്ള, തെളിയിക്കപ്പെട്ടതും വിശ്വസനീയവുമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ തേൻ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക.