കൃത്യമായ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചാൽ ഉസ്ബക്കിനോ ഇന്ത്യക്കാരനോ ആകട്ടെ, അത് റിസൊറ്റോയുമായി ബന്ധമില്ലെന്ന് ഓർക്കുക, അതിനാൽ അരി ധാന്യങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് ചേർന്നിരിക്കരുത്, വിഭവം ധീരവും കാറ്റോന്നും ആകണം. പ്യാഫി പാകം എങ്ങനെ കുറിച്ച്, അതു crumbly ആയിരുന്നു, എങ്കിലും വളരെ വരണ്ട, ഞങ്ങൾ ഈ വസ്തുവിൽ പറയും.
ഇളകിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന pilaf നുള്ള പാചകരീതി
വളരെ ക്ലാസിക് അല്ല നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം, പക്ഷേ വളരെ സാധാരണവും പ്രിയപ്പെട്ടതും നമ്മുടെ മേഖലയിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കോഴിയിറച്ചിയാണ്. അടിവയറ്റിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയോ ഗോമാംസയോ ഉപയോഗിച്ച് ആധികാരികമായ വിഭവം അടങ്ങിയിരിക്കില്ല, ലളിതവും ലളിതവുമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് അത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ (വെളുത്തതോ ചുവന്ന മാംസമോ) - 1.6 കി.
- അരി (നീണ്ട ധാന്യം) - 270 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 230 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 420 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
- ജീരകം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ലോറൽ ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
പാലിയിലെ അരിയിൽ കുരുമുളക്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ആദ്യം നന്നായി കഴുകണം, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുടെ മുഴുവൻ തയാറാക്കി മാറ്റുകയും വേണം.
വലിയ കഷണങ്ങളായി ചിക്കൻ മുറിക്കുക, ഒരു കടിയേക്കാൾ അല്പം കഷണം, അതുകൊണ്ട് മാംസം ചീഞ്ഞടുക്കാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്. സസ്യ എണ്ണയിൽ ബസ്സർ അടച്ച് ചൂടാക്കുക. വിഭവങ്ങളിൽ മാംസം ഇട്ടു തവിട്ട് അത് അനുവദിക്കുക, ശേഷം കാരറ്റ്, ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ പക്ഷിയെ ഒന്നിച്ച്. പച്ചക്കറികൾ സെമി-തയ്യാറെടുപ്പിൽ എത്തുമ്പോൾ, ഉള്ളടക്കം മറയ്ക്കാൻ മതിയായ വിഭവങ്ങളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ജീരകം, ലോറൽ എന്നിവ ഇടുക, അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഇറച്ചി പയറ് ഒഴിക്കുക. അരിയിൽനിന്ന് അധിക വെള്ളം ഊറ്റി മാംസത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കിടത്തുക. മധ്യത്തിൽ കട്ട് വെളുത്തുള്ളി തലയും അരി ധാന്യങ്ങളുടെ അളവിൽ ഒരു സെന്റിമീറ്റർ വെള്ളവും ഒഴിക്കുക. പായിലയുടെ തകരാറ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കണം എന്നത് വേറൊരു രഹസ്യം, വിഭവം മിക്സഡ് ആയിരിക്കണമെന്നില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അന്നജത്തിന്റെ വിതരണവും വിതരണവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതു മാത്രമല്ല, സുഗന്ധത്തിന്റെ സിംഹത്തിന്റെ പായൽ പാടില്ല.
വറുത്ത പാളിയിൽ ചവറ് പായൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- അരി (നീണ്ട ധാന്യം) - 135 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 45 മില്ലി;
- കാരറ്റ് - 310 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 310 ഗ്രാം;
- മല്ലി (വിത്ത്) - 2 കപ്പ്;
- ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- Paprika - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
വള്ളിച്ചെടികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അരി കഴുകുകയും ശുദ്ധജലം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യാം. ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും ഊർജത്തിന്റെ മിച്ചം കഴുകി കളയുകയാണെങ്കിൽ, തവിട്ട് നിറമാകുമ്പോൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ പൊരിച്ചെടുക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. കഴുകിയ അരിയിൽ ഒഴിക്കുക, കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് ഓരോ ധാന്യം മറയ്ക്കാൻ വെള്ളം ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു പകുതി കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു താലത്തിൽ നടുവിൽ വെളുത്തുള്ളി തല സൂക്ഷിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അധിക വെള്ളം (അര ഗ്ലാസ് അല്ല) ഒഴിച്ചു പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം വരെ, പാകം അരി ഇടുക.
വീട്ടിൽ വറുത്ത Pilaf പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി;
- കുഞ്ഞാട് - 1,8 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കാരറ്റ് - 230 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 310 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 185 ഗ്രാം;
- ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം - 3 ടീസ്പൂൺ.
- അരി - 480 ഗ്രാം;
- ബീഫ് ചാറു - 520 മില്ലി;
- കുങ്കുമത്തിന്റെ പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
കഴുകിക്കളയാം അരി. ചുവന്ന-ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ, ബ്രൗൺ കുഞ്ഞാടിൻറെ മുഴം. പച്ചക്കറികൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, കുങ്കുമം എന്നിവക്കൊപ്പം മാംസം കഷണങ്ങളായി ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു സുവർണ്ണ നിറം വരുമ്പോൾ, 750 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ പായസം ഇടുക. ഒരു സമയത്ത്, അരി ഒഴിച്ചു 125 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ചാറു ഒഴിക്കേണം. 10-15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരേ സമയത്തേക്ക് നിൽക്കുക.
ദ്രാവകങ്ങൾ "ചിതറിപ്പോയതിനു" ശേഷം, "പാലിഫ്" ഓണാക്കുമ്പോൾ, "ബെയ്ക്കിങ്ങ്" മോഡിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും അരച്ചു വയ്ക്കുക.