ആർട്ടികോക്ക് - പലരും കരുതുന്നു പോലെ, ഇത് ഒരു പച്ചക്കറി അല്ല, എന്നാൽ മുൾപ്പടർപ്പി ന്റെ സംസ്ക്കാരവുമായി ബന്ധുവിന്റെ തുറന്നതാണ് മുട്ടും. ആർട്ടികോക്ക് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതികൾ, അതുപോലെ തന്നെ ഈ അസാധാരണമായ പച്ചക്കറി-പുഷ്പം വിഭവങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, പലരും. മധ്യകാലഘട്ടങ്ങളിൽ ഇറ്റാലിയൻ, ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ പ്രചാരമുള്ളതാണ്. Artichokes നിന്ന് സലാഡുകൾ ആൻഡ് സൂപ്പ്, അർത്ഥം ആൻഡ് പിസ്സ ഒരുക്കും, പാടുകളിൽ ചേർക്കുക, അപ്പവും പോലും ഡിസേർട്ട്.
ആർട്ടിക്കുഴികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
നീളവും വ്യത്യസ്ത ഘട്ടങ്ങളിൽ ആർട്ടികോക്ക് മുറിക്കുക. വളരെ ചെറുപ്പനും ഇളയതും, കുറഞ്ഞ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. മധ്യവർഗങ്ങളെപ്പോലെ അവ സംരക്ഷിക്കുകയും നട്ടുവളർത്തുകയും ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഓറഞ്ചിന്റെ വലുപ്പം വലുതായി വരാം, പുഷ്പത്തിന്റെ അടിത്തറ ആഹാരം മാത്രമാണ്. ആർട്ടിച്ചോക്ക് മുറിക്കുമ്പോൾ, വലിയ ഇരുമ്പിന്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, അവയെ തൽക്ഷണം ഓക്സീഡ് ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടു, കട്ട് സ്ഥലങ്ങൾ ഉടനെ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, അല്ലെങ്കിൽ നീര് (3 ലിറ്റർ 1 നാരങ്ങ) കൂടെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പൂങ്കുലകൾ സൂക്ഷിക്കുക വേണം. കത്തി സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കണം. ആർട്ടിചോക്കുകളാൽ കറുത്തിരിഞ്ഞ വിരലുകൾ, നാരങ്ങ തൊലി ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തുടച്ചുമാറ്റാൻ കഴിയും.
സ്റ്റഫ് ആർട്ടികോക്കിസ് തയ്യാറാക്കൽ
ചേരുവകൾ:
- ആർട്ടികോക്ക് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പ്രഹസനങ്ങള് - 1/2 കട്ട്;
- "Parmesan" വറ്റല് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ആരാണാവോ - 1/2 ബീം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം അടിവയറ്റിൽ ചെറിയ ഇലകൾ നീക്കം, ആർട്ടികോക്ക് വൃത്തിയാക്കി. കാണ്ഡം മുറിക്കുക, സിനിമ അവരെ പൊതിഞ്ഞ് അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് അവരെ സൂക്ഷിക്കും. കഷണങ്ങൾ അവർ മുള്ളുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മാംസളമായ ഇലകൾ കാണായി നീക്കം. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇരുണ്ട നാരങ്ങയുടെ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, അവിടെ തയാറിച്ച ആർട്ടിചോച്ചുകൾ ഇട്ടുകൊള്ളണം.
ചീസ്, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബിസ്കറ്റ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഉപ്പും അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും ചേർക്കുക. നാം ഇലകൾ തമ്മിലുള്ള ആർട്ടിച്ചൻ ഈ മിശ്രിതം ആരംഭിക്കുക. പൂങ്കുലകൾ മെച്ചപ്പെട്ട തുറന്നിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ആവർത്തിച്ച് ഒരു കട്ടി ബോർഡ് അവരെ കഠിനമായി കഴിയും.
സ്റ്റഫ് ആർട്ടികോക്ക് ഒരു എണ്ന ലെ അടിസ്ഥാനം വെച്ചു നാരങ്ങ വെള്ളം മൂന്നിലൊന്ന് ഒഴിക്കേണം. 20-30 മിനിറ്റ് (വലുപ്പം അനുസരിച്ച്) മൂടുക. ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു, ഒരു പല്ലുകൊണ്ടുള്ള ഒരു സ്ഥലത്ത് ഒരു പല്ലുകൊണ്ടുള്ള തുമ്പിക്കൈ കൊണ്ട് - അത് പ്രവേശിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. നാം മാംസളമായ ഇലകൾ മുക്കി പല്ലുകൾക്കിടയിൽ അവരെ വലിച്ചിഴച്ച്, ടെൻഡർ മാംസം തുളച്ച ക്രമേണ ഏറ്റവും രുചികരമായ ലഭിക്കുന്നു ഏത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ്, കൂടെ artichokes സേവിക്കുന്നു - tsvetolozh.
ആർട്ടികോക്ക് കൊണ്ട് റിസറ്റോ കാണ്ഡം
ചേരുവകൾ:
- ആർട്ടികോക്ക് കാണ്ഡം - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- അരി - 1 ഇനം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 1 L;
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- "Parmesan" വറ്റല് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ആർട്ടിച്ചോക്സിന്റെ കാണ്ഡം വൃത്തിയാക്കി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് ഒരുക്കും. വറുത്ത നന്നായി സ്പൂണ് സവാള വറുക്കുക. അതു ചേർക്കുക ക്യാരറ്റ് കൂടെ ആർട്ടികോക്ക് ഒരു ലിഡ് കൂടെ മൂടി. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകപ്പെടുമ്പോൾ നമ്മൾ ബ്ലൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അതിനെ തകർത്ത് പാൻ ആകാം, പക്ഷേ അരിയോടൊപ്പം. മാംസം ചാറു നിറയ്ക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ആവശ്യത്തിന് 20 മിനിറ്റ് അരി വയ്ക്കുക. വെറും ഒരു സ്പൂൺ വെണ്ണ വെച്ചതിനു തൊട്ടുമുമ്പേ രണ്ട് മിനിറ്റ് തീ കെടുത്തി തീർത്തു- "പരമേശ്വരൻ". മട്ടുപ്പൊടി വേവിക്കുക, ഉടൻ മേശയിലേക്കു.
ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ആർട്ടിക്കുഴികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ആർട്ടികോക്ക് - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നാരങ്ങ - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- രോമാവരി വരണ്ട - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ thyme - 1/2 tsp;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ആർട്ടികോക്ക് നന്നായി വെള്ളം ഒരു ശക്തമായ സ്ട്രീം കീഴിൽ കഴുകുക. ബാഹ്യ ഹാർഡ് ഇലകൾ നീക്കം കാണ്ഡം. നാം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. പിന്നെ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ചൂട് ചെറുക്കുന്ന ഫോമിൽ അത് ഞങ്ങൾ വെച്ചു. ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ചെടികളോടുകൂടെ തളിക്കേണം, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കേണം. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം, 700 വാട്സ് വൈദ്യുതി.
MARINATED ആർട്ടികോക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ആർട്ടികോക്ക് - 4 കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ - 3 ശാഖകൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 1/2 സെന്റ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പുതുതായി നിലത്തു - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു നാരങ്ങ നീര് തണുത്ത വെള്ളം നീര് ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ ആർട്ടികോക്ക് നീക്കം ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതം-വെജിറ്റബിൾ മുറിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ കഴിയും. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ പുഷ്പം അടിയിൽ ബ്രൈൻ വൃത്തിയാക്കി 2 സെ.മീ. വിടവാങ്ങുന്നു, അതു വെട്ടി ബാഹ്യ ഹാർഡ് ആൻഡ് വിള്ളൽ ഇല നീക്കം. മൂന്നിലൊന്ന് മുകുളത്തിന് മുകളിലായി മുറിച്ചെടുക്കുക, ചവച്ചരച്ച കാഴ്ച്ചയെ പുറത്തെടുക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉണ്ടാക്കേണം ലേക്കുള്ള സൗകര്യമുണ്ട്.
ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി, എല്ലാ ആർട്ടികോക്കുകളും അവർ 30-40 മിനിറ്റ് നീന്തൽ അതേ നാരങ്ങ വെള്ളത്തിൽ പാചകം അയയ്ക്കാൻ അയച്ചു. അവർ മൃദുവാകുന്നതുവരെ, പക്ഷേ വീഴാൻ തുടങ്ങുകയുമില്ല.
ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ വെണ്ണ, ഒരു നാരങ്ങ, ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും നിന്ന് നീരാവിയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് നന്നായി ബ്ലെൻഡർ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഇളകിയിരിക്കുന്നു.
പകുതി വെട്ടി വേവിച്ച ആർട്ടികോക്ക്, ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിച്ചു ഫ്രിഡ്ജ് അയച്ചു. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ pickled artichokes ഒരു പ്രത്യേക ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് പോലെ മുടിഞ്ഞു കഴിയും.