നിങ്ങൾ അറിയും പോലെ, മത്തങ്ങകൾ പല തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങൾ - ഒരു നല്ല superfood ഭക്ഷണം. മത്തങ്ങ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ഒരു ഭാഗം കഴിയും, അതു വ്യത്യസ്തമായി പാകം ചെയ്യാം, ഒരു റോ അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, pickled (പാചകം ഒരു വ്യക്തമായ നോൺ-തുച്ഛമായ ആശയം, അല്ല?).
ഒരു മത്തങ്ങ എങ്ങനെ അച്ചാറില്ലേ?
കാനിംഗ് ഒരു മത്തങ്ങ അച്ചാർ ഒരു കാര്യം, അത് ഉടനെ തന്നെ മേശയിൽ ഇട്ടു മറ്റൊരു കാര്യം. അടുത്ത വേനൽക്കാലം (മത്തങ്ങ ഒരു ചൂടുള്ള വരണ്ട സ്ഥലത്ത്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഗ്ലാസ് veranda അല്ലെങ്കിൽ ബാൽക്കണിയിൽ, കലവറ ൽ,) വേനൽക്കാലത്ത് ആരംഭം വരെ കാനിംഗ് ഇല്ലാതെ തികച്ചും സംരക്ഷിത കഴിയും എങ്കിലും ഞങ്ങൾ, പാചക ഇരുവരും തരും.
Pickled മത്തങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മത്തങ്ങ പൾപ്പ് (ഏറ്റവും മസ്ക്യാട് വൈവിധ്യത്തെ രുചി) - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ദന്തങ്ങൾ;
- വിത്തുകൾ, മല്ലി) (മല്ലി)
- ഗ്രാമ്പൂ - 3-5 പൂങ്കുലകൾ;
- ബാസിൽ ഗ്രീൻസ്
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ പച്ച ഇലകൾ;
- ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ (നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ);
- നാരങ്ങ - 1 പിസി. (അതിനുപകരം ഓറഞ്ചു ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും (1 പിസി), നാരങ്ങ (1 പിസി), ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് (1 പിസി));
- വിനാഗിരി, പ്രകൃതി ഫലം - 100 മില്ലി;
- തേൻ പ്രകൃതിദത്ത - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ unsulphated വെളിച്ചം വീഞ്ഞു (കഴിയും, ഉറപ്പുള്ള: വെർമോത്ത്, മദരെ, സരി) - 1-2 ഗ്ലാസ്.
തയാറാക്കുക
തേനും വീഞ്ഞും ഇളക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം). വിനാഗിരി, സിട്രസ് ജ്യൂസ് , ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം മുൻകൂട്ടി ചെറുതാക്കാൻ കഴിയും). സരസഫലങ്ങൾ ചൂരച്ചെടിയുടെ നിതംബം, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക് (അത് ഫ്രഷ് ആണെങ്കിൽ) നന്നായി വയ്ക്കുക. എല്ലാം കൂട്ടിച്ചേർത്തു. നിങ്ങൾ ചെറുതായി വെള്ളം ബാത്ത് ലെ പഠിയ്ക്കാന് ചൂട് കഴിയും.
മത്തങ്ങ ഇടുങ്ങിയ രേഖാചിത്രങ്ങൾ മുറിച്ചെടുക്കുക, ചർമ്മം മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള കനത്ത കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ ഹ്രസ്വ വൈക്കോപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു ഗ്ലറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ശേഖരിക്കുക.
ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു പൾപ്പ് നിറയ്ക്കുക (കഴിയുന്നതും ഒരു ലിഡ് ഒരു അടുത്ത കണ്ടെയ്നർ ൽ, അത് ഒരു സാധാരണ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സാധ്യമാണ്). കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കുക. ഉപഭോഗം മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ലയനം. മീനും മീനും കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ സേവിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അരി, ബീൻസ്, പോളന്റാ എന്നിവയും നൽകാം.
കൊറിയൻ രീതിയിൽ (കൂടുതൽ കൃത്യമായി കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ) ഒരു അച്ചാർഡഡ് മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു മുന്തിരിപ്പഴം, പക്ഷേ ഒരു പഴം വീഞ്ഞോ ഉപയോഗിക്കാം (ഉദാഹരണത്തിന്, പ്ലം) അല്ലെങ്കിൽ മിറീൻ (സ്വീറ്റ് അരി വീഞ്ഞ്).
ശൈത്യകാലത്ത് pickled മത്തങ്ങ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മത്തങ്ങ - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 1 L;
- പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി 6-9% മുതൽ 3-4 സെ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
മത്തങ്ങ മാംസം സമചതുരയിലോ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഏഴ് ഭാഗങ്ങളിലോ മുറിച്ചുമാറും. നാം ചേരുവകൾ ബാക്കിയുള്ള മറ്റ് ഇനങ്ങൾ (വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് മുഴുവനും, ചീര, സരസഫലങ്ങൾ മറ്റ് മുൻ ചേരുവകൾ മുൻ പാചകത്തിൽ പോലെ) ഇട്ടു.
നാം പഠിയ്ക്കാന് വരണ്ട സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കുക, മുകളിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 5-10 മിനിറ്റ് മൂടിക്കെട്ടി, പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാൻ തിരികെ പഠിയ്ക്കാന് ലയിപ്പിക്കുക. വീണ്ടും, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ മത്തങ്ങ നില്ക്കുകയും പാത്രത്തിൽ ചുരുട്ടും. ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കണ്ടെയ്നർ ഓണാക്കി പഴയ പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.