മാംസം മുതൽ മത്സ്യത്തിൽനിന്നുള്ള ഇറച്ചി വരെ വ്യത്യസ്തങ്ങളായ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ എങ്ങനെ നമ്മുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പറയും. പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ ഗാഡ്ജെറ്റിന്റെ ഉപയോഗം, മാംസം വിഭവങ്ങളുടെ പരിധി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അവരുടെ രുചിയെ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു.
ഒരു പാത്രത്തിൽ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെന്റ്രോലോയിൻ
- സുഗന്ധമുള്ള ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ (ഓപ്ഷണൽ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- ഒലിവ് എണ്ണ .
തയാറാക്കുക
ഒരു പൂർണമായ സ്റ്റാക്കിന് വേണ്ടി, മാർബിളായ ഗോമാംസം ഏറ്റവും നല്ല തെരഞ്ഞെടുപ്പാണ് . എന്നാൽ അതിന്റെ ഗണ്യമായ ചെലവ് കണക്കിലെടുത്ത് ചെറിയ ഫാറ്റി ലെയറുകളുള്ള സാധാരണ ബീഫ് ടെൻണ്ടിലോണിനെ സ്വീകരിക്കാൻ കഴിയും. 2.5-3 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നാരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചെടുക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഉടനെ ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ ഇട്ടു വയ്ക്കുക.
ഓരോ വശത്തും രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇറച്ചി വറുക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടാക്കി അരച്ചുകക്കടലിലെ ചൂട് തീവ്രത കുറയ്ക്കുകയും 10 മുതൽ അഞ്ച് മിനുട്ട് വേവിച്ചെടുക്കുക, ഓരോ മിനിറ്റിലും തിരിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കൽ അവസാനം, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഒപ്പം ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, സുഗന്ധമുള്ള ചെടികളോ സുഗന്ധരോ ഉപയോഗിച്ച്, ഫോയിൽ കൂടെ മൂടുക ഒപ്പം വിശ്രമത്തിനുള്ളിൽ കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ശേഷിക്കും, മോണിട്ടിലും രസതന്ത്രം താപനിലയിലും വിതരണം ചെയ്യണം.
അതുപോലെ, പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിനിൽ നിന്നും ഉരുളകൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് മികച്ച പാചകം ചെയ്തു പാചകം മുമ്പിൽ ഉണക്കിയ.
ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ലെ വറുത്ത ചിക്കൻ നെഞ്ച് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫിൽറ്റ് - 550 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി ബൾബ് - 1 പിസി;
- പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചെടികളും;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു വറുത്ത പാൻ ലെ നെഞ്ച് തയ്യാറാക്കാൻ, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു, ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കനത്ത അധികം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. അവിടെ ഞങ്ങൾ ഒരു ക്രമരഹിതമായി പ്രീ-വൃത്തിയാക്കിയ ബൾബ് അയയ്ക്കുന്നു. ഇതിനു മുൻപ് ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ അല്പം കൂടി സൂക്ഷിക്കും, അങ്ങനെ അവർ മാംസത്തിന് കൂടുതൽ ജ്യൂസ് നൽകും. ഏതാനും പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ഞങ്ങൾ ഇട്ടുകൊടുക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് നഷ്ടമാകില്ല. ഞങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും.
ഒരു ചൂടുള്ള പാൻ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി വിരിച്ചതിന് ശേഷം ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് അരിച്ചെടുക്കും. ഫ്രൈ വിഭവം, ഇരുവശത്തുമുള്ള മാംസത്തിന്റെ റൗജിംഗും മൃദുത്വവും വരെ പാകംചെയ്തു, പിന്നെ ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു കൊടുത്ത് അല്പം അല്പം എടുത്ത് പുതിയതോ വെണ്ണതോ ആയ പച്ചക്കറികൾകൊണ്ട് മേശപ്പുറത്തു വരാം.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മത്സ്യം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ട്രൗട്ട് ഫിൽലെസ് അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ - 2 പിക്കകൾ.
- മല്ലി കുരുമുളക് - ഏതാനും പീസ്;
- അഞ്ചു കുരുമുളക് നിലത്തു മിശ്രിതം;
- സുഗന്ധമുള്ള ഉണങ്ങിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
മധുരക്കിഴങ്ങിനും മധുരമുള്ള സുഗന്ധവർണ്ണങ്ങളോടും, മോർട്ടറിനൊപ്പമുള്ള മോർട്ടറിനും, അഞ്ച് കുരുമുളക്, സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതവുമുണ്ട്. 15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ഈർപ്പത്തിൽ നിന്നും മുക്കി, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് ഉപരിതലത്തിൽ ലബ്രിസ ചെയ്യുക, ഉടനെ തൊലിമുഴക്കി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് സ്പാറ്റുലയോടൊപ്പം അമർത്തുക. നാല് മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ മത്സ്യം ഫില്ലറ്റിനെ മറ്റൊരു വശത്തേക്കു തിരിക്കും, വീണ്ടും അമർത്തി ഒരേ സമയം പാചകം ചെയ്യുക.