തണ്ണിമത്തൻ ഒരു വേനൽക്കാലത്ത്, ഒരേ സമയം ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ജാമുകൾ, compotes ആൻഡ് ജാം രൂപത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വേണ്ടി പല വീട്ടമ്മമാർ അതു ഉണ്ടാക്കേണം. വീട്ടിൽ ഒരു തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് ഇന്ന് പറയാം. പല തരത്തിലുള്ള ഈ ലാളിത്യവും ഉപയോഗിക്കാം: ഒരു യഥാർത്ഥ ഡെസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി, സാലഡ്സ്, രണ്ടാം കോഴ്സുകളിൽ ദ്രവ്യം കൂട്ടാം.
ടിന്നിലടച്ച തണ്ണിമത്തന് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മത്തൻ ശരാശരി - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാം;
- ഇഞ്ചി പുതിയ റൂട്ട് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.25 ടീസ്പൂൺ;
- ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത വെള്ളം.
തയാറാക്കുക
അതിനാൽ, തണ്ണിമത്തൻ നന്നായി കഴുകുകയും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ രണ്ടായി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യാം. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എല്ലാ വിത്തുകൾ ഒരു ടേബിൾ എടുത്തു അതു കഴുകിക്കളയാം നേർത്ത കഷണങ്ങൾ അതിൽ മുളകും. കേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവം വെച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൾപ്പ് തകർത്തുകളയും. ഇഞ്ചിൻറെ റൂട്ട് കഴുകാം, ഒരു അടുക്കള തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുകൊണ്ടേയിരിക്കും. തൊലികളിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു ഗ്ലറിൽ പൊടിച്ചതാണ്.
ശുദ്ധമായ ജനക്കൂട്ടത്തിന്റെ ചുവടെ ഇഞ്ചി ഇടുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത തണ്ണിമത്തന് പാകംചെയ്തു, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. വളരെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ മുകളിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്ക മൂടിയോടു കൂടി ദൃഡമായി മൂടുകയും ഒരു എണ്ന ലെ വെള്ളമെന്നു സജ്ജമാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ യാദൃശ്ചികമായി കിടന്നു താഴെ. ചൂട് വെള്ളമുപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, 5-10 മിനിറ്റ് തുരുമ്പുകൾ അടച്ച് വയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം, നാം അവയെ മൂടിയോടു കൂടി ഉരുട്ടി, അവയെ ഒരു പുതപ്പിന്മേൽ പൊതിഞ്ഞ്, അതിനെ തണുപ്പിക്കാനും, അതിനെ തലകീഴായി മാറ്റാനും അനുവദിക്കുക. തയ്യാറായ തണ്ണിമത്തൻ വിവിധ ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കാനോ ചൂടുള്ള ചായകൊണ്ടോ കഴിക്കുന്നതിനായോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച തണ്ണിമത്തന് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മത്തൻ ശരാശരി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 5 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 415 ഗ്രാം;
- വെള്ളം.
തയാറാക്കുക
തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണങ്ങി ഉണക്കി 2 കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പിന്നെ, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, സൌമ്യമായി എല്ലാ വിത്തുകൾ നീക്കം പുറംതോട് മുറിച്ചു. ഫ്ലൂഷ് വീണ്ടും കഴുകിയ ശേഷം ശുദ്ധമായ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഉൽപന്നം ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ എറിയപ്പെട്ടു.
അടുത്തത്, ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് പാചകം: പാൻ എടുത്തു, അതിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാരയും ഒരു ചെറിയ സിട്രിക് ആസിഡ് ഡ്രോപ്പ്. ഞങ്ങൾ നന്നായി എല്ലാം മിക്സ്ഡ് ചൂടിൽ വിഭവങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നതിനുശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഉള്ളടക്കം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ തണ്ണിമത്തരങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക. ഉടനെ അവയെ മൂടിയോടു കൂടിയ ഊഷ്മാവ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഈ അവസ്ഥയിൽ സിറപ്പിൽ സൂക്ഷിച്ച തണ്ണിമത്തൻ അത് പൂർണമായും തളികുന്നതുവരെ നിലനിർത്തണം. എന്നിട്ട്, അത് പാർശ്വവലയത്തിലോ റഫ്രിജേറ്റർയിലോ പുനർനിർമിക്കും.
ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു മത്തങ്ങ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാനാകും?
ചേരുവകൾ:
- മത്തൻ ശരാശരി - ഒരു കഷണം;
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 220 മില്ലി;
- തേൻ ലിക്വിഡ് - 20 മില്ലി;
- വിനാഗിരി ഡൈനിംഗ് റൂം 9% - 105 മില്ലി;
- കറുവപ്പട്ട - 5 ഗ്രാം;
- നിലത്ത് ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തുടക്കത്തിൽ, ഞങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൊട്ട്, ഉണക്കി, പീൽ വിത്തുകൾ നിന്ന് പീൽ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പ് അതേ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കും.
പാൻ കൂടുതൽ, വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ചു നിലത്തു കറുവാപ്പട്ട ഇടുക, ഇഞ്ചി തേൻ ഇട്ടു. എല്ലാ നന്നായി മിക്സഡ്, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു. തിളയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പായി ഉള്ളടക്കം പൂർത്തിയാക്കി നമുക്ക് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ബാങ്കുകൾ തയ്യാറാക്കും: ഞങ്ങൾ അവരെ കഴുകിയശേഷം വറ്റിക്കും. കടുക് അവർ തണ്ണിമത്തൻ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു ഇടുകയോ കിടന്നു പൂർണ്ണമായും ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിച്ച്, മൂടിയോടു മൂടുക 10 മിനിട്ടിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ സുഖപ്രദമായ വഴിയിൽ അത് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് മൂടിയോടു കൂടിയ സംരക്ഷണം ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞു താഴേക്കിറങ്ങുക, ഊഷ്മള പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കയ്യടിക്കുക. തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, ഞങ്ങൾ ബാങ്കുകൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്കു മാറ്റും. ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഔഷധമൂല്യം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുകയും മേശപ്പുറത്ത് നൽകുകയും ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഫിനിഷ് ചെയ്ത തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നത് ഒരു പൈനാപ്പിൾ പോലെ തേയില ഒരു മധുരപലഹാരമായി തികച്ചും യോജിച്ചതാണ്.