വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സാധാരണ ആണ്. അത്തരം ഒരുക്കൂടി രുചികരമായി രുചികരവും എല്ലാ കാര്യങ്ങളും വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കും. ശരിയായി വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറുണ്ടോ എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം.
വിനാഗിരി കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- തിളപ്പിച്ച വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ;
- ചെറു ഉപ്പു - 0.5 കിലോ;
- വോഡ്ക - 175 മില്ലി;
- വിനാഗിരി മുന്തിരിപ്പഴം - 1 ഇനം;
- പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വെള്ളരിക്കാ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയത്: കഴുകി, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മുറിച്ച്, "കഴുത" ഛേദിച്ചുകളയും. പിന്നെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ചെടികളുടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു മുന്തിരിവള്ളി വിനാഗിരി ആൻഡ് വോഡ്ക ചേർത്തു. അടുത്ത ദിവസം, തണുത്ത തിളയ്ക്കുന്ന കൊണ്ട് വെള്ളരി ടോട്ടൽ, ദൃഡമായി പാത്രത്തിൽ അടിയിൽ പൂട്ടുകയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മുഴുവൻ ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വൃത്തിയാക്കി.
ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളരി
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ടർഗോണിന്റെ വള്ളി ;
- പുതിന ഇല - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
- ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ബാസിൽ ആൻഡ് ആരാണാവോ ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- വെള്ളം - 2 L;
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ.
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കറുവപ്പട്ട നിലം - പിഞ്ച്;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ, ആദ്യം നല്ല ശക്തമായ വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവരെ കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുറെ സമയം അവരെ വിട്ടേക്കുക. പിന്നെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ കിടന്നു. അടുത്തത്, വെള്ളരിക്കാ കൂടെ പാത്രങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറി തമ്മിലുള്ള, സവാള, വെളുത്തുള്ളി കിടന്നു. ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് പോകൂ: ഞങ്ങൾ പാചകത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, മുട്ടായി ഇട്ടു ഒരു നമസ്കാരം. ഒരു ചൂടുള്ള ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ക്യാനുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നു, അവയെ മൂടിയാൽ മൂടി, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വരെ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ശേഷം, മൂടിയോടു വെള്ളരിക്കാ roll സ്റ്റോറേജ് വേണ്ടി പറയിൻ നീക്കം.
വിനാഗിരി pickled വെള്ളരിക്കാ വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ വെള്ളരി - 1 കിലോ;
- ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചെറിയ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 85 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 75 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- റൂട്ട് നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു 10 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ് - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ലോറൽ കുരുമുളക് - ആവശ്യമെങ്കിൽ;
- ചെറി, ആപ്പിൾ, മുന്തിരി ഇല - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ എടുത്ത്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. സമയം പാഴാക്കാതെ, ഞങ്ങൾ ജ്വലിക്കുന്ന കുപ്പിയും മൂത്രവും അഴുകിയതും ഞങ്ങളുടെ വെള്ളരികൾ പോലെ കഴിയുന്നത്ര ദൃഢമായിട്ടാണ്. പുതിയ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം രണ്ടുതവണ പകരും 20 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക, എന്നിട്ട് സൌമ്യമായി വെള്ളം ഒഴിക്കട്ടെ. ഇതിനിടയിൽ, നമുക്ക് സുഗന്ധങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം: വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ വൃത്തിയാക്കിയശേഷം ഇല കഴുകി. വെള്ളരിക്കാ കൂടെ ടോപ്പ് വെളുത്തുള്ളി, പീസ് ആൻഡ് ചതകുപ്പ പകരും. അപ്പോൾ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു, അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടിയോടു ചുരുട്ടി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചത് വരെ ചുവടെ മുകളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. അതിനുശേഷം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊഴിൽ സ്ഥലത്തെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റി ശാന്തമായി മുഴുവൻ ശൈത്യകാലത്തേയും വിട്ടേക്കുക.
വിനാഗിരി കൂടെ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി
ചേരുവകൾ:
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
- പുതിയ ചതകുപ്പ - 30 ഗ്രാം;
- കടുക് - 5 ഗ്രാം;
- നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 5 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 1 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത കുരുമുളക് - 1 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 0.5 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ തിളയ്ക്കുന്ന - 1 l;
- മേശ വിത്ത് - 60 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഘനമായ അച്ചാറുകൾ എടുക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവരെ കഴുകി ക്യാനുകളിൽ ഇട്ടു, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചഴയുന്ന, നിറകണ്ണുകളോടെ, കുരുമുളക്. ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പിട്ട അച്ചാർ അച്ചാർ, തീയിൽ അടിക്കുന്നത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കറുത്ത കുരുമുളക് പകരും, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു കടുക് ചേർക്കുക ഉടനെ വെള്ളമെന്നു പച്ചക്കറി ഒഴിക്കട്ടെ. അടുത്തതായി, ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി, വിനാഗിരി എന്നിവ അടങ്ങിയ പാത്രങ്ങൾ 90 ഡിഗ്രി സെന്റിഗ്രേഡിൽ വച്ചുപിടിപ്പിക്കുകയും, മൂടിയോടു കൂടിയെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.