എങ്ങനെ കയ്പേറിയ ഉപ്പ് - ആനുകൂല്യങ്ങൾ, ദോഷവും കൂൺ pickling വേണ്ടി മികച്ച പാചക

എങ്ങനെയാണ് കയ്പുള്ള ഉപ്പ്, അങ്ങനെ അവർ ഭക്ഷ്യ, മാത്രമല്ല രുചികരമായ മാത്രമല്ല - പല ഉടമസ്ഥരുടെ താല്പര്യമുള്ള ഒരു ചോദ്യം തിരിഞ്ഞു. കയ്പേറിയ രുചിയുടെ കാരണം, ഈ കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ വളരെ സാധാരണമല്ല, പക്ഷേ ശരിയായി വേവിച്ചതാണെങ്കിൽ അവ വളരെ രുചികരമാണ്.

കയ്പേറിയ - നല്ലതും ചീത്തയും

കയ്പേറിയ കൂൺ, ഇതിന്റെ ഗുണവും ദോഷവും ചുവടെ ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്നതാണ്. പലരും ശേഖരിക്കുന്നില്ലെന്ന് കരുതുക. കാരണം, ഒരാൾക്ക് അവരുടെ ഇഷ്ടം ഇഷ്ടമല്ല, മറ്റുള്ളവർ വിഷം തോന്നുന്നു. അതേസമയം, ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ് ഈ കൂൺ വളരെ രുചികരമായ കഴിയും.

1. വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
2. ന്യായമായ അളവിൽ കയ്പേറിയ ഉപയോഗം തൊലിയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യും.
3. കയ്പേറിയ ഉയർന്ന പോഷകാഹാര ഗുണങ്ങളും കുറഞ്ഞ കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലെ, ഒപ്പം കൂൺ പ്രത്യേകിച്ച്, കയ്പേറിയ, നിരവധി എതിരാളികൾ ഉണ്ട്. ഈ വിവരം നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, അത് അവഗണിക്കുക, പ്രയോഗത്തിൽ പ്രയോഗിക്കാതിരിക്കുക, ഈ നഗ്നത ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിൽ ഗുരുതരമായ അസുഖമുണ്ടാകും.

1. ഗ്യാസ്ട്രോറ്റിസ്, കരൾ രോഗം, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, പെപ്റ്റിക് അൾസർ എന്നിവയിൽ ഫംഗസ് ഉപയോഗം തടിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. 6 വയസ്സില് താഴെയുള്ള കുട്ടികള് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കയ്പേര് തേനീച്ചകളെ നിയന്ത്രിക്കാം.
3. നഗ്നതക്കാവും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതുകൊണ്ടുതന്നെ അവയെ പാരിസ്ഥിതികമായി ശുദ്ധമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ ശേഖരിക്കും.

കയ്പേറിയ വൃത്തിയാക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും?

കയ്പുള്ള സ്റ്റാമ്പിംഗ് കൂൺ പ്രീ ക്ലീനിംഗ്, കുതിർക്കൽ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ശരിയായ തയ്യാറാക്കലിനൊപ്പം കൂൺ ഒരു സാധാരണ രുചി നേടിയെടുക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാവുകയും ചെയ്യും. പിന്നെ ഉപ്പിട്ട, വെണ്ണ, വേവിച്ചതും വറുത്തതും.

1. കുഴി ആദ്യം വെള്ളം അര മണിക്കൂർ വെള്ളം ഒഴിച്ചു, പിന്നീട് അവർ വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാകും.
2. ചെവികൾ പുറത്തേക്ക്, തകർന്ന പ്രദേശങ്ങളും അഴുക്കും മുറിക്കുക.
3. കയ്പുള്ള തളികകളുടെ കാലുകൾ മുടിയിൽ നിന്ന് അകറ്റുക.
4. കൈമാറിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയും വെള്ളം നിറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിൽ കയ്പുള്ള ഉപ്പ് എങ്ങനെ?

വീട്ടിലെ പിടുത്തം പിടിക്കുക - ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വ്യക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൈപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന്, കൂൺ അഞ്ച് ദിവസത്തേക്ക് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്, ഓരോ ദിവസവും വെള്ളം മാറുന്നു. സിലാരി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പറയിൻ - അവർ സലില്ത്തു സമയത്ത് കയ്പേര് gourds സംഭരിക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലം വേണം.

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• കയ്പുള്ള - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

1. കുതിർന്ന ഉപ്പു കൂൺ കഴുകിയതും ഞെങ്ങിപ്പോകുന്നു.
2. ഒരു കണ്ടെയ്നർ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ വ്യാപിക്കുക.
3. വെള്ളം കൊണ്ട് കൂൺ മൂടി, മുകളിൽ ലോഡ് ഇട്ടു മാസം ഒരു മാസം വിടുക.

കയ്പുള്ള പഠിക്കൂ

ശീതകാലം കയ്പേര് grubs ഉപ്പിട്ട് വ്യത്യസ്തമാണ്. ചിലപ്പോൾ ഒരു ഉപ്പിന് പരിഹാരം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കൂ. ചിലപ്പോൾ കൂൺ പഠിയ്ക്കാന് ആൻഡ് വിനാഗിരി നിറഞ്ഞു. അപ്പോൾ അവർ അച്ചാറിനും തിരിഞ്ഞു ഒരു രസകരമായ, ചെറുതായി പുളിച്ച രുചി ഉണ്ടാകും. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം കൂൺ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കും. അതിനാൽ അവർക്ക് കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായ ഘടനയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• കയ്പേറിയ കൂൺ - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 2 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി - 60 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
• കുരുമുളക് - 10 പീസ്;
• ഒരു കാർണിവലിലെ മുകുളങ്ങൾ - 5 എണ്ണം;
• ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• കാരറ്റ് - 1 pc.

തയാറാക്കുക

1. ചെമ്മീൻ 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.
2. പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം ഒഴിക്ക പച്ചക്കറി തയ്യാറാണ് വരെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പച്ചക്കറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പരുവിന്റെ പകരും.
3. വിനാഗിരിയിൽ പകരും, 10 മിനിറ്റ് കൂൺ പരുവിന്റെ കിടന്നു.
4. ക്യാനുകളിൽ കൂൺ സ്ഥലം, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു മൂടുക.

കൈപ്പണി കൂൺ വേഗം പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?

പിന്നീട് ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒരു ലഘുഭക്ഷണ രീതിയാണ് മാർനിഡുള്ള ബിറ്ററുകൾ. പല സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. Recipe ൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മുഴുവൻ സെറ്റും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. അവരിൽ ഒരാൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്കത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• കയ്പുള്ള - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• അസറ്റിക് സാരൻസ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ് - 9 പീസുകൾ.
• ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ.
• കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

തയാറാക്കുക

1. കഴുകി കൂൺ ഒരു എണ്ന സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്, വെള്ളം ഒഴിച്ചു 10 മിനിറ്റ് പാകം, ഒരു colander പകർന്നിരിക്കുന്നു.
2. ഉള്ളി തണുത്തു.
3. വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി നിന്ന്, പഠിയ്ക്കാന് വേവിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. അതിൽ കൂൺ ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. വെള്ളമെന്നു, ഉള്ളി പാളികൾ വീശുന്ന കൂൺ കിടന്നിരുന്നു.
6. ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പകരും എണ്ണയും തൊപ്പി 10 മില്ലി ലെ ഒഴിക്കേണം.

കുതിർക്കാൻ ഉഴവു ചായയോ വാങ്ങാൻ എങ്ങനെ?

എങ്ങനെ ശേഖരിച്ച കയ്പേറിയ ഉപ്പ്, ഉൽപന്നം രുചി സുഖകരമായ ആയിരുന്നു അങ്ങനെ, ആദ്യമായി ഈ ബിസിനസിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഓരോ യജമാനത്തി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, കൂൺ നന്നായി നീക്കം ചെയ്യണം, വെള്ളം പല പ്രാവശ്യം മാറ്റുന്നു. പ്രക്രിയ 5 ദിവസം വരെ എടുക്കാം, പക്ഷേ, ഫലമായി കൂൺ നല്ല രുചി ഉണ്ടാകും.

ചേരുവകൾ:

• കയ്പുള്ള - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് കറുത്ത സുഗന്ധ, ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു ഷീറ്റ്.

തയാറാക്കുക

1. കൂൺ വെള്ളമുപയോഗിച്ച് വെള്ളമൊഴിച്ച്, അത് 1-2 തവണ മാറ്റുന്നു.
2. കയ്പേറിയ ഇലകൾ കുതിർക്കാൻ 4-5 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും.
3. Bitterworts 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം ഊറ്റി ഒപ്പം കൂൺ തണുത്ത.
4. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ശേഖരിക്കുക, അടിച്ചമർത്തുക, 3-4 ദിവസം പുറപ്പെടും.
5. കൂൺ ക്യാനുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു, എണ്ണ ഒഴിച്ചു കുളിരിൽ ശുദ്ധിയുള്ള.

ചൂടുള്ളതിൽ കയ്പുള്ള ഉപ്പ് എങ്ങനെ?

ചൂടുള്ള രീതിയിൽ കൈപ്പുള്ള ഒരു ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നെങ്കിൽ ഈ പാചകം നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിയാണ്. അതു തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ രീതി, കൂൺ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ എന്നു വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ആദ്യം, കയ്പേറിയ കൂടെ കണ്ടെയ്നർ ഏകദേശം 10 ദിവസം ചൂടാക്കി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത്, പിന്നീട് കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ടൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വെച്ചു.

ചേരുവകൾ:

• കയ്പുള്ള - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി.

തയാറാക്കുക

1. ഒരു ചൂടുള്ള വഴി കയ്പുള്ള grinds ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഒരു എണ്ന മുക്കി വസ്തുത തുടങ്ങുന്നു, വെള്ളം ഒഴിച്ചു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്.
2. അതിനുശേഷം അവർ ഒരു colander ഉം തണുത്ത വെള്ളവും കൊണ്ട് എറിയപ്പെടുന്നു.
3. വെള്ളവും ഉപ്പും നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന പാകംചെയ്തു, അതിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ടാങ്കിന്റെ അടിയിൽ ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, വെളുത്തുള്ളി കിടന്നു.
5. ഒരു തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കൂൺ പ്ലേറ്റിലും ഇട്ടു ലോഡ് ഇടുക.
6. ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ, കയ്പേറിയ തയ്യാറാകും.

കൈപ്പുള്ളപ്ലിംഗ് തണുത്ത വഴി

ഒരു തണുത്ത മാർഗ്ഗത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പ് കൂൺ എല്ലാ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളത് അല്ല. വളരെയധികം കാലം കൂൺ കൂൺ എടുക്കുന്നു. ഉല്പന്നത്തിന്റെ കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കൽ അരമണിക്കൂറിലധികം എടുക്കും. ഉപ്പുവെള്ള സമയത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇല്ലാതെ അവ ചെയ്യാൻ കഴിയും - ഉപ്പ്, പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മാത്രം മതി.

ചേരുവകൾ:

• കയ്പുള്ള - 3 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ദന്തങ്ങൾ;
• കറുവ ഇല - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ജീരകം, മണി കുരുമുളക്;
• ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ചതകുപ്പ ഇലകൾ.

തയാറാക്കുക

1. ഒരു തണുത്ത വഴി കൈപ്പുള്ള buns ഉപ്പിടുന്ന കൂൺ, കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കാലുകൾ ഛേദിച്ചുകളയും വസ്തുത തുടങ്ങുന്നു.
2. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, 6 ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. അപ്പോൾ കൂൺ താഴേയ്ക്ക് പടരുന്നു, ഓരോ പാളി ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പകർന്നു.
4. എല്ലാ പച്ചപ്പിനും കിടന്നു മർദ്ദം.
5. 2 മാസം സെലാറിലേക്ക് ശേഷി നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

ഓറഞ്ച് മറ്റ് കൂൺ കൊണ്ട് കയ്പേറിയ കൂൺ pickling

Pickling ബീച്ചുകളും freckles നിങ്ങൾ ഏറ്റവും രുചികരമായ Recipe വേണമെങ്കിൽ, താഴെ തന്നിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും. ഒരു തരം കൂൺ പോലെ അതേ തത്ത്വത്തിൽ സൾഫറ്റിങ് നടക്കുന്നു. പുളിച്ച രുചി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ, ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ഉപ്പിട്ടു, ഏകദേശം 20 ഡിഗ്രി താപനില നിലനിർത്തി, എന്നിട്ട് തണുത്ത അതു വൃത്തിയാക്കി.

ചേരുവകൾ:

• കൂൺ (കൈപ്പുള്ളികൾ, ഫ്രൈക്കിൾസ്, റുസ്യൂൾസ്) - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• ചെറി ഇലകൾ, currants - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• കറുത്ത കുരുമുളക് ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ പീസ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

1. കയ്പേറിയ grubes ആൻഡ് freckles ഉപ്പിട്ടാൽ അവർ 4 ദിവസം സ്പൂണ് വസ്തുത തുടങ്ങുന്നു, തുടർന്ന് 15 മിനിറ്റ് ഫിൽട്ടർ വേണ്ടി തിളപ്പിക്കുക.
2. ഒരു എണ്ന കടന്നു 200 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പ്, സുഗന്ധവർഗ്ഗം ഒഴിക്കേണം.
3. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, കൂൺ വെച്ചു, ക്യാനുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള 10 മിനിറ്റ് പാകം, മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.