എല്ലാവർക്കും ബെറി raspberries വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ സുഹൃത്തുക്കളായി അറിയാം അറിയുന്നു. പ്രോട്ടീൻ, ടാന്നിസിന്റെ, വിറ്റാമിനുകൾ സി, എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ജൈവ പഴം ആസിഡുകൾ (ആപ്പിൾ, നാരങ്ങ, വൈൻ), പ്രോട്ടീൻ, ഗ്ലക്കോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, , സാലിസിലിക് മുതലായവ), അതുപോലെ തന്നെ മദ്യം, ആന്തൊക്കനാനുകൾ, കാറ്റിച്ചൻ എന്നിവ.
റാസ്ബെറി ഒരു വിരുദ്ധ മയക്കുമരുന്ന് ആൻഡ് antipyretic (റാസ്ബെറി സാലിസിലിക് ആസിഡ് സാന്നിധ്യം കാരണം ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ ഈ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്) പരമ്പരാഗത നാടോടി വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ രുചികരമായ മരുന്നാണ്, ആണ്.
ഈ അത്ഭുതകരമായ സരസഫലങ്ങൾ പുതിയവ തിന്നുകയും, വിവിധ വഴികളിൽ വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: അവ മരവിപ്പിക്കുക, ഉണക്കുക, പഴങ്ങളും, ലഹരിപാനീയങ്ങളും, മാമലേഡുകളും, ജാമുകളും തയ്യാറാക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി ജാം നിങ്ങളുടെ വീടിനെ (പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്കും) അതിഥികൾക്കും പ്രസാദകരമാക്കും, ഈ അത്ഭുതകരമായ ലാളിത്യവും ചായപ്പിനും നല്ലതാണ്, കൂടാതെ റാസ്ബെറി ജാം പല മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കും.
റാസ്ബെറി ജാം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- റാസ്ബെറി - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര (ആഭ്യന്തര ഉത്പാദനം) - 1.2-1.5 കിലോ (ഫലം juiciness ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു);
- 300-400 മില്ലി;
- ചില പഞ്ചസാര പൊടി.
തയാറാക്കുക
സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തടത്തിൽ ഒരു സൌമ്യമായി ജെറ്റ് കീഴിൽ കഴുകി, സാവധാനം ഒരു തുണിയ്ക്ക് മാറ്റുകയും സൌമ്യമായി തണ്ടിൽ നീക്കം. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ വെച്ചു, പഞ്ചസാര 500 ഗ്രാം മൂടുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കി 3-5 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലം നീക്കം.
ഒരു പാത്രത്തിൽ രൂപപ്പെട്ട ജ്യൂസ് ജാം ഒരു പാൻ ഒഴിച്ചു, ഞങ്ങൾ വെള്ളം ബാക്കി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നാം തുടർച്ചയായ മണ്ണിനടിയിൽ എല്ലാം തിളപ്പിച്ച് തിരികെയെത്തുന്നു. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി പിരിച്ചു വേണം. പെൻ, തീർച്ചയായും, ഷൂട്ട്. 10 മിനുട്ട് സിറപ്പ് തണുക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സൌമ്യമായി ഒരു മരം സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല കൂടെ മണ്ണിളക്കി, 5 മിനിറ്റ് ഒരു ദുർബലമായ തിളപ്പിക്കുക കൂടെ ഈ സിറപ്പ് പരുവിന്റെ സരസഫലങ്ങൾ കിടന്നു.
ഞങ്ങൾ പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കൽ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, വീണ്ടും 5-8 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടും പരുവിന്റെ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുവാൻ. അതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ 1 നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല. സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക: ഒരു തുള്ളി തക്കാളി ഒരു തണുത്ത സോസറിൽ മങ്ങിക്കൽ നിർത്തിയാൽ, ജാം തയ്യാറാണ്.
ഞങ്ങൾ ബസ് വന്നു ചൂടുള്ള ജാം പ്രചരിപ്പിക്കാനും, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, റോൾ തളിക്കേണം. നാം തലകീഴായി കിടക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ പിളർക്കുകയും ഒരു കട്ടിലിന്മേൽ മൂടി അതിനെ പൂർണമായും തളികുന്നതുവരെ മാറ്റിവെക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാം raspberries നിന്ന് ജാം ആചരിക്കേണം താപനില പ്ലസ് (പറയിൻ, ഗ്ലാസ് veranda അല്ലെങ്കിൽ loggia).
അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് (മുകളിലുള്ളത് കാണുക) പിന്തുടർന്ന്, നിങ്ങൾ raspberries ആൻഡ് currants നിന്ന് ജാം വേവിക്കുക കഴിയും - ബാക്കി ചേരുവകൾ അനുപാതങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമാത്രം പാതി റാസ്ബെറി, പകുതി ഉണക്കമുന്തിരി എടുത്തു.
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ജാം
ചേരുവകൾ:
- റാസ്ബെറി - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 1.4 കിലോ;
- വെള്ളം - 300 മില്ലി;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം;
- ജെലാറ്റിൻ - 3-5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് ഒരു ജാം വൃത്തിയാക്കി എങ്ങനെ ഒരു വകഭേദം പരിഗണിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ ചെറിയ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അവിടെ സിട്രിക് ആസിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക നാരങ്ങ നീര്) ചേർക്കുക. റാസ്ബെറി സൌമ്യമായി കഴുകുക (വെള്ളം ഒരു സൌമ്യമായി സ്ട്രീം കീഴിൽ), ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുക ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും കൊണ്ട് സരസഫലങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കും. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുന്നു, സൌമ്യമായി ഒരു മരം സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല കൂടെ മണ്ണിളക്കി. ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 12-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ഓഫ്, ജെലാറ്റിൻ-ആസിഡ് പരിഹാരം മിക്സ് ഒഴിച്ചു.
നിങ്ങൾ ഘടനയോടു ജെല്ലി പകരും കഴിയും, നിങ്ങൾ ശുദ്ധിയുള്ള, സ്റ്റീം-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു കഴിയും ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന കഴിയും. അപ്പോൾ തീർച്ചയായും, ബാങ്കുകൾ തലകീഴായി മാറ്റി പൂർണമായും തളികുന്നതുവരെ പുതപ്പ് മൂടിയിരിക്കണം. ജെല്ലി ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതുപോലെ, 1 ലിറ്ററിൽ കൂടുതൽ ശേഷിയുള്ള ഒരു ചെറിയ കാനിംഗ് (ഇത് ജെല്ലി എക്സ്ട്രാക്റ്റിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്) എന്നതിനാൽ ചെറുത് കാൻസൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. പ്ലസ് താപനില ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു മെച്ചപ്പെട്ട ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ജാം നിലനിർത്തുക.