വിളവെടുപ്പ് ഏറ്റവും പരീക്ഷിച്ചതും ഒപ്റ്റിമൽ ഐച്ഛികം - ഏറ്റവും വീട്ടമ്മമാർ ശീതകാലം സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് വെള്ളരി ആത്മവിശ്വാസം. ഇത് ഒരു യാഥാർഥ്യമാണ്: ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണ സംവിധാനത്തിന് തിളക്കമാർന്ന സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ - ഒരു മൃദുവായ പുളിച്ച രുചി, തളർവാതകം, നല്ല സംരക്ഷണം നൽകൽ, വീട്ടുപകരണങ്ങളുടെ ജീവിതച്ചെലവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
എങ്ങനെ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപ്പ് വെള്ളരിക്കാ?
സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കുള്ള pickling രണ്ടു വിധത്തിലാണ് ചെയ്യുന്നത്. ആദ്യം വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ തിളച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് രണ്ടു മടങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ, അതിനാൽ സിട്രിക് ആസിഡ് വെള്ളരി കൂടെ തുരുത്തി നേരിട്ട് ചേർത്തു. മറ്റൊരു രീതി സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് പാചകം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, പിന്നീട് വെള്ളരിക്കാ ഈ തിളയ്ക്കുന്ന തിളയ്ക്കുന്ന കൂടെ ഒഴിച്ചു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
- വിനാഗിരിയ്ക്കു പകരം സിട്രിക് ആസിഡുമായി ഉപയോഗപ്രദമായ വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിച്ച മിസ്ട്രസ്സ് ചില അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കണം. പരമ്പരാഗതമായി ഒരു ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ് 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു.
- ശൈത്യകാലത്ത് സിട്രിക് ആസിഡുള്ള വെള്ളരി തികച്ചും സൂക്ഷിക്കുന്നതും ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതും, കൂടുതൽ വിശ്വസനീയതയ്ക്കായി പ്രവർത്തിക്കും, അത് തണുപ്പിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നതും നല്ലതാണ്.
- പലപ്പോഴും ഡിൽ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. Crunchiness വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ചെറി ഇലകളും നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് കുക്കുമ്പർ
വന്ധ്യത കൂടാതെ സിട്രിക് ആസിഡുള്ള വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷണത്തിനായുള്ള ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള വഴിയാണ്. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ അടുക്കളയിലെ നീണ്ടകാലവേളയിൽ ഒഴിവാക്കുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പെയ്മെന്റ് ലഭിക്കുന്നതും വേനൽക്കാലത്തെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും രുചി സംരക്ഷിക്കുന്നതും കണിശതയിൽ പ്രത്യേക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമില്ല.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്ക - 1,5 കിലോ;
- ചതകുപ്പ കുട - 2 പിക്ക.
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- വെള്ളം - 2 L;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 5 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ഓരോ 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഒരു കലത്തിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും വെള്ളരിയും ഇടുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും.
- ഒരു എണ്ന ലെ വെള്ളം ഊറ്റി 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ഇട്ടു, തിളയ്ക്കുന്ന ഒഴിച്ചു ശൈത്യകാലത്ത് സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ ഉരുട്ടും.
സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് മഞ്ഞുകാലത്ത് ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളരിയും
ഏറ്റവും വീട്ടമ്മമാർ സീസന്റെ ഉയരത്തിൽ അല്പം ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളരിക്കുള്ള വീട്ടുകാർ നോക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് അല്പം ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്താൽ എല്ലാവരെയും ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ നിലനിർത്തുന്നത് ജൂലായ് പുതുമയും ക്രഞ്ചുമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക അച്ചിലിയിൽ വെള്ളരിക്കാ ഇട്ടു, "അലഞ്ഞ്" വിട്ടേക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് മാറ്റുക, ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന വേണം.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്ക - 3 കിലോ;
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 5 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ കുട - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ചെറി ഇല - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപ്പും രുചിയും ചേർക്കുക.
- വെള്ളരിയും സുഗന്ധവും തിളയ്ക്കുന്ന മണ്ണിൽ ഒഴിച്ചു 3 ദിവസം മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- പഞ്ചസാര, പാചകം ചേർക്കുക.
- ഒരു പുതിയ തിളയ്ക്കുന്ന കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പകരേണമേ.
സിട്രിക് ആസിഡ് ആൻഡ് കടുക് കൂടെ pickled വെള്ളരിക്കാ
സിട്രിക് ആസിഡ്, കടുക് എന്നിവകൊണ്ട് വെള്ളരിയെ സംരക്ഷിക്കുന്നത് കാലഹരണപ്പെട്ടിട്ടില്ല. ഈ കോമ്പിനേഷൻ ഒരു തികച്ചും ദോഷകരമല്ലാത്ത സംരക്ഷിതമാണ്, ബില്ലറ്റിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഏറ്റവും സ്വാഭാവിക, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള, ടെൻഡർ, ആകർഷകമാക്കുകയും, ഒരു മസാലക്കടൽ, കൈപ്പും, മൂർച്ചയും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കുക്കുമ്പർ - 2 കിലോ;
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ കുടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കടുക് - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളരിയും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ക്യാനുകളിൽ പടരുന്നു.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും.
- വെള്ളം ഊറ്റി, ഒരു എണ്ന ൽ രുചി പഞ്ചസാര ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാചകം.
- ഓരോ തുരുത്തിയിലും കടുക്, നാരങ്ങ, ചേർക്കുക, പഠിയ്ക്കണം.
സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് മധുരമുള്ള വെള്ളരി
സിട്രിക് ആസിഡുമായി മധുരമുള്ള മരീചിക വെള്ളരി നിരവധി ആരാധകരും ഉണ്ട്. ഈ രുചി കോമ്പിനേഷൻ പലർക്കും വിചിത്രമായി തോന്നാമെങ്കിലും, തയാറാക്കൽ മസാലവും അവിസ്മരണീയവുമാണ്. ഉൽപാദനത്തിന് ഉപ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയ്ക്കിടയിലുള്ള ബാലൻസ് നിരീക്ഷിക്കാൻ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്കാ - 600 ഗ്രാം;
- 400 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ കുട - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളരിക്കാ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
- സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ വേണ്ടി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, പഞ്ചസാര ൽ രുചി ഉപ്പ് ചേർത്ത്.
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ശീതകാലം സിട്രിക് ആസിഡ് കൂടെ മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് ബൾഗേറിയൻ ലെ വെള്ളരിക്കാ
സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷണം - അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ. നിങ്ങൾക്ക് ബൾഗേറിയൻ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികളുമൊത്തുള്ള വായ്മൊഴിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ ഓർത്തുവയ്ക്കാനാകും, രുചി, സൌരഭ്യവാസനയായ ഞങ്ങളുടെ ഹോസ്റ്റസ് ആവർത്തിച്ചു, വിദേശ പാചക രൂപത്തിൽ പുനരാരംഭിക്കുക. കാനിംഗ് രഹസ്യ ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന്, "ശക്തമായ" കുക്കുമ്പർ ഇരട്ട-പകര്ന്നു സാങ്കേതിക ആയിരുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്ക - 3 കിലോ;
- വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ചതകുപ്പ കുടകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ്, ചതകുപ്പ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1.2 ലിറ്റർ പകരും.
- 20 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് വിടുക.
- വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ എന്നിവയുടെ 1.2 ലിറ്റർ നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന വേവിക്കുക.
- ഒരു പുതിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്ക വെള്ളം ഊറ്റി.
ആസ്പിരിൻ സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ pickling
നല്ല സംരക്ഷണം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ആസ്പിരിൻ , സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിയും ലഭിക്കും. ജലത്തിന്റെ പിറകപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളുടെ ഈ ജോഡി, വളരെ കേന്ദ്രീകൃത അസിഡിറ്റി മീഡിയയാണ്, ഇത് ബാക്റ്റീരിയയുടെ ഉത്ഭവം തടയുന്നതും ഗുണനിലവാരത്തിലുള്ള ദീർഘകാല സംഭരണത്തെ സഹായിക്കുന്നു എന്നതും ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്കാ - 2.5 കിലോ;
- വെള്ളം - 1 L;
- ആസ്പിരിൻ - 3 പി.സി.
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 5 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ കുട - 2 പിക്ക.
- ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇടുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക.
നാരങ്ങ സിട്രിക് ആസിഡ് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ
ശരിയായ ഗോർമെറ്റുകൾ മാത്രമേ നാരങ്ങ, സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും. നാരങ്ങയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള സർക്കിളുകളിൽ പഠിയ്ക്കാനുള്ള സാദാരണ സ്വഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, അതിലോലമായ രുചി, സിട്രസ് സുഗന്ധത്തിൽ സംരക്ഷണം നിറയ്ക്കുക, ചാരുത കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും "ബ്രേക്കിംഗ്" അസുഖകരമായ ഗന്ധം വേണ്ടി തയ്യാറെടുപ്പ് ചേർത്തു സുഗന്ധങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി ഇല്ലാതാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കുക്കുമ്പർ - 2 കിലോ;
- വെള്ളം - 900 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 35 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 5 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ ഇടുകയോ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- നാരങ്ങ വെള്ളരിയും ഇടുകയോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക.
- 15 മിനിട്ടിനു ശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക.
- ഒരു തുരുത്തിയിൽ ഒഴിക്കുക അതു ഉരുട്ടി.
വോഡ്കയും സിട്രിക് ആസിഡും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ എടുത്ത്
വോഡ്ക , സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയ വെജിറ്റേറിയൻ വെള്ളരി താരതമ്യേന അടുപ്പമുള്ളവയാണ്. എന്നാൽ ഇതിനകം ജനപ്രിയത ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്. കാര്യം ഓഡോഗ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്, ഫലപ്രദമായി അഴുകൽ പ്രക്രിയ നിർത്തുന്നു, workpiece മോശമാകാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, പൂപ്പൽ, സിട്രിക് ആസിഡ് ഇത്തരം സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ മാത്രമേ ബലപ്പെടുത്തുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കുക്കുമ്പർ - 2 കിലോ;
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 5 ഗ്രാം;
- വോഡ്ക - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ഓരോ 50 ഗ്രാം;
- ചില്ലകൾ ആരാണാവോ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളരിക്കായും പച്ചിലകളും 15 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക.
- തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- സിഡ്റിക് ആസിഡ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, വോഡ്ക, പഠിയ്ക്കാന് ആൻഡ് റോൾ ലെ ഒഴിക്ക.
സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കായും തക്കാളിയും
സിട്രിക് ആസിഡിനാൽ എടുക്കുന്ന വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവ പരിരക്ഷയുടെ പരിധി വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാനുള്ള സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഒരു ബാങ്കിലെ വെള്ളരിയും തക്കാളിയും ചേർന്ന് സംഭരണ സ്ഥലവും ക്യാനുകളുടെ സംഖ്യയും സംരക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ സെർവിഷനുകളിൽ ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, അത്തരമൊരു ആകർഷണീയത വിരുന്നിലും ഒരു സാധാരണ ഡിന്നറിനേയും സേവിക്കാവുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്കാ - 900 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 900 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം;
- ലോറൽ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളരിക്കാ തക്കാളി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക.
- 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി, ഒരു നമസ്കാരം പാത്രത്തിൽ കൊണ്ടുവരിക.
- 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സിട്രിക് ആസിഡ്, പാചകം, പാത്രത്തിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന.