മാൾട്ട പാചകരീതി

മാൾട്ടയുടെ ദേശീയ പാചകരീതി മാൾട്ടീസ്, ഇറ്റാലിയൻ, ഗ്രീക്ക്, അറബിക് വിഭവങ്ങൾ ഒരു വിചിത്ര മിശ്രിതമാണ്. മാൾട്ടീസ് പാചകരീതിയുടെ "അറേബ്യൻ" യുടെ ഏറ്റവും വ്യക്തമായ സൂചന വളരെ വലിയ ഭാഗങ്ങളാണ്: സാലഡിന്റെ ഒരു ഭാഗം മൂന്നോ അല്ലെങ്കിൽ നാലോ ആയാലും, മത്സ്യം (ഏതു വലുപ്പത്തിലും!), പ്രത്യേകിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. വളരെ രുചിയുള്ള കോഫി ഇവിടെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ഇവിടെ ഇറ്റാലിയൻ പാചകത്തിൽ നിന്ന് പിസ്സയും എല്ലാ തരത്തിലുള്ള പാസ്തകളും വന്നു, പസഫിക്ക് പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ സാമ്യം പുലർത്തുന്നു, പാസ്തയ്ക്ക് ഒരു "ദേശീയ സുഗന്ധം" ഉണ്ട് - ഉദാഹരണത്തിന്, അക്റ്റോപ്പസ് മഷി സോസുമായുള്ള പേസ്റ്റ് ഇവിടെ വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്.

പരമ്പരാഗതമായി മാൾട്ടീസ് വിഭവങ്ങൾക്കിടയിൽ, ഒട്ടേറെപ്പേർ പൊളിക്കുന്നതിനുള്ള വഴിയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ പ്രത്യേക രീതിയിലെ ജനപ്രീതി വളരെ ലളിതമാണ്: വിറകുകീറുന്നതിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഓപ്ഷൻ, ദ്വീപിൽ മരത്തൊലിയുമായി എപ്പോഴും പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. പുരാതന കാലത്ത്, പല ഗ്രാമങ്ങളിലും, വ്യത്യസ്ത കുടുംബങ്ങളിലെ അത്താഴങ്ങൾ ഒരേ പൊതുവേയിൽ പാകം ചെയ്തു. വഴിയിൽ, "പാത്രത്തിൽ" അപ്പം എന്ന പാചകം സാങ്കേതികവിദ്യ ഇന്നുവരെ നിലനിന്നു.

ദേശീയ മാൾട്ടീസ് പാചകരീതികൾ വളരെ ലളിതമായ വിഭവങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്നുവരുന്നു, അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി പ്രത്യേക പരിശ്രമിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, സാങ്കേതികവിദ്യ നിരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മീൻ, സീഫുഡ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ

മാൾട്ടയിലെ ഏറ്റവും വലിയ മത്സ്യം ടുണസ് രുചി പോലെയുളള വിളക്ക് - മീൻ. ഇത് "സീസണൽ" ആണ്. എല്ലാ വർഷവും പിടിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല, ആഗസ്ത് മുതൽ നവംബർ വരെയുള്ള കാലഘട്ടങ്ങളിൽ, ചിലപ്പോൾ ഡിസംബറിന്റെ തുടക്കം വരെ, കടലിന്റെ ഒരു ഭാഗം മാത്രമായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത് സീസണിൽ വരുമ്പോൾ, മാലിന്യസമ്പത്ത് ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുക. എണ്ണയിൽ വറുക്കുക മാത്രമല്ല, അഴിച്ചെടുത്ത സൂര്യാഘാതം വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, അരി, മാർജോരം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണ്. ഒരു മുളക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ജനകീയ വിളക്കുകൾ - ചില്ലി, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, വാണിജ്യ കാറ്റ്, ബാസിൽ, ക്യാപ്റുകൾ, ഒരു കേക്കിന്റെ നിറച്ച ഒരു കേക്ക് എന്നിവ.

അതു ശ്രമിക്കുന്ന ആൻഡ് swordfish രൂപയുടെ - അതു പല വഴികളിൽ വേവിക്കുകയാണ്. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സീഫുഡ് octopus ആണ് - അതു stewed ആൻഡ് വറുത്ത, വേവിച്ച സ്റ്റഫ് ആണ്. മാൾട്ടീസ് കറുവണ്ടുള്ള മിമ്മിലി വളരെ പ്രശസ്തമായത് - സ്പഗെറ്റിയിൽ ഒരു അങ്കപോപ് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു.

മാംസം വിഭവങ്ങൾ

മാലിൻ ദേശീയ മാംസം വിഭവം (വെറും മാമാന്യ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന വിഭവം) ഒരു പെരുംജീരകം, പച്ചക്കറി, മുടിയിഴകൾ എന്നിവ കൊണ്ട് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വേവിക്കുന്ന മുയൽ. നിങ്ങൾ മാൾട്ടയിൽ മാത്രമല്ല, ഗോസോ ദ്വീപിനെക്കുറിച്ചും മാത്രമല്ല, മുയലിന് അദ്ദേഹത്തിന്റെ മാൾട്ടീസ് കൌൺസിലറിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായ ഗോസിസൻ എന്നതിനേക്കാളും മുയലിന് ശ്രമിക്കണമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.

സ്മോക്ക് ബേക്കൺ പല വിഭവങ്ങൾ ചേർത്തു, ഉണക്കിയ രൂപത്തിൽ ... ഉൾപ്പെടെ. അതു പ്രത്യേകിച്ച് ഉണക്കണം നിലത്തു തുടർന്ന്, മാംസം വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത വേണ്ടി സുഗന്ധ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബീഫ്, ചിക്കൻ എന്നിവയും പ്രശസ്തമാണ്. പരമ്പരാഗത റോസ്റ്റ് ബീഫ് ബ്രമീലി എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. അതു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, അപ്പം എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഉരുട്ടിവെച്ച് വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കും. എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ജീരകം, അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ലവർ, വാതിലുകൾ എന്നിവയും ചിലപ്പോൾ വീഞ്ഞും സോസും ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ പലപ്പോഴും പാകം ചെയ്യുന്നവയാണ്.

ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. റുക്കോട്ട - മൃദു ചീസ്, പരിചിതമായ ചീസ് പിണ്ഡത്തിന്റെ അനുസ്മരിപ്പിച്ചാണ് ക്ഷീരപഥം. റിക്കറ്റോ അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത് എന്നിവയ്ക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ, കൂടാതെ കേക്കുകളും പേസ്ട്രികളും ചേർക്കുന്നതും ക്രീമുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതും ആദ്യത്തേയും രണ്ടാം കോഴ്സുകളായും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ പാരമ്പര്യമായി ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം, ravioli, മാൾട്ട മാംസം പൂരിപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ അല്ല, ricotta ആൻഡ് ായിരിക്കും നിറയുന്നു കൂടെ; റെഡിമെയ്ഡ് ravioli തക്കാളി സോസ് ആൻഡ് വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ് കൂടെ സേവിച്ചു.

മാൾട്ടയിലെ മറ്റൊരു ജനപ്രീതിയായ ചീസ് - ഷെബിന, ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ആട് പാൽ കൊണ്ട് വിവിധ പൂരിപ്പിക്കൽ, കറുത്ത കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചീസ്. ഗോസോ ദ്വീപില് അത് തയ്യാറാക്കുക, അത് രണ്ടാം കോഴ്സുകളില് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ

പച്ചക്കറികൾ - ദ്വീപ് നിവാസികളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്ന്. പ്രത്യേകിച്ചും പ്രശസ്തമായ മത്തങ്ങ ക്രീം സൂപ്പ്, തക്കാളി കൂടെ ഉള്ളി ധാരാളം ചീക്കുകളി സൂപ്പ് kuksu. വഴുതന, പച്ചമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത, ചൂടുള്ള സലാഡുകൾ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.

ബീൻസ്, ഒലീവ്, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പാസ്ത - പല കഫേകളിലും റസ്റ്റോറന്റുകളിലും ആദ്യ താലത്തിൽ വിളമ്പാം, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റലിക്കാരും ഉള്ള അപ്പം - ബ്രൂസ്ചെറ്റ. മാലിൻ ഡിന്നറിൻറെ പരമ്പരാഗത ആരംഭമാണ് വലിയവില്ല.

ഡെസേർട്ടുകളും പേസ്ട്രികളും

മാൾട്ടീസ് വളരെ അധികം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. മാംസഭോജനം ഹോഫ്സിനെ വിളിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുഴുക്കലികൾ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു. ഇന്നുവരെ ഓരോ നഗരത്തിലും നിരവധി ബേക്കറികൾ ഉണ്ട്, പരമ്പരാഗത അണ്ഡാശയ അപ്പത്തിൽ ചുട്ടു പഴുക്കുന്നുണ്ട് - ചൂളകൾ ചൂളയിൽ ചൂടാക്കുകയും ചൂരലും റോളുകളും കരിക്കട്ടയിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിവിധതരം പാ pastളികളാണ് മൾട്ടിമീഡിയ വിഭവങ്ങൾ ഇവിടെ കാണപ്പെടുന്നത് - വിവിധതരം പാത്രങ്ങളുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ, മീൻ, റിക്കറ്റ, പച്ചക്കറികൾ (പീസ്, ബീൻസ്, ബീൻസ്, കോളിഫ്ലവർ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ചീര, മറ്റു പച്ചക്കറി). പേസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയാണ് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായത് - പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിർമ്മിച്ച ചെറുതൈകൾ, റിക്കറ്റ ഫില്ലിംഗും പയറുപൊടിയും. അവർ ചെലവുകുറഞ്ഞ (അവർ ഏകദേശം 25 സെന്റാണ്) നിങ്ങൾ എല്ലായിടത്തും വാങ്ങാൻ കഴിയും - പിസസ്യിയ, പെരിഗെസ് മുതൽ പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ വരെ.

മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ മാൾട്ടീസ് പൈ ടിംപാനമാണ്. മാംസവും പാസ്തയും ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. കോളിഫ്ലവർ, ചെമ്മരിയാടിച്ച ചീസ് എന്നിവയും കൂടെയാണ്.

മധുരമുള്ള മിഠായി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്: ഉദാഹരണത്തിന്, ബദാം കുക്കികൾ ബിസ്കൂറ്റിനി താല-ലെവുകൾ, ബദാം മണ്ടത്തരങ്ങളുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത ചുരങ്ങ്, കനോലി - മധുരമുള്ള റിക്കറ്റുള്ള ചർമ്മക്കുരു വേപ്പിന്റെ കുഴലുകളും അതുപോലെ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുത്തതുമാണ്.

സുഗന്ധ സാരാംശം

വ്യത്യസ്ത സാരാംശം - പുഷ്പം, ബെറി, പഴം - മാൾട്ടീസ് ഭക്ഷണരീതികളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. അവർ ഡെസേർട്ട് (ബേക്കുചെയ്ത സാധനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ), മദ്യപാനവും മദ്യം കഴിക്കുന്നതും, കോഫി പോലും ചേർക്കുന്നു. ഒരുപക്ഷെ, അവരിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഓറഞ്ച് പുഷ്പങ്ങൾ ആണ്. അത്തരം സുഗന്ധങ്ങൾ എല്ലായിടത്തും പലചരക്ക് കടകളിൽ വിറ്റുപോകുന്നു.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

മാൾട്ടയുടെ ഭക്ഷണരീതി പലതരം ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു: മാർജോർ, ബാസിൽ, കുങ്കുമം, ടാർരാഗൺ, ആരാണാവോ, സെലറി എന്നിവ പ്രധാനമാണ്. വാനില, കറുവാപ്പട്ട, നാരങ്ങ പീൽ, കുരുമുളക് എന്നിവ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഒരു ചെറിയ ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാം വിഭവം വെളുത്തുള്ളി ഇല്ല. അച്ചാർ, സ്നാക്ക്സ്, സാൻഡ്വിച്ചുകളും കപ്പാററുമൊക്കെ ചേർത്ത് ചേർത്താണ് ഉള്ളി ഉള്ളത്.

പാനീയങ്ങൾ

ദ്വീപില് ഏറ്റവും ജനശ്രദ്ധയുള്ള മദ്യപിച്ച് കുഞ്ഞിനെ വിളിക്കുന്നു; അതു പല ചെടികളും ഒരു വലിയ എണ്ണം പുറമെ കയ്പേര് ഓറഞ്ചിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കി; കോല, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതവുമായി സാമ്യപ്പെടുത്താം.

മാൾട്ടീസ് വൈൻ, ഇറ്റാലിയൻ, ഇറ്റാലിയൻ, ഇറ്റാലിയൻ, യൂറോപ്യൻ, മുന്തിരിപ്പൂക്കളുടെയും പ്രാദേശിക സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെയും പ്രാദേശിക സാമഗ്രികളിൽ നിന്ന് അവ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മുട്ടക്കോഴി - prickly പിയർ ഒരു കള്ളിച്ചെടി വൈവിധ്യത്തെപറ്റി ഒരു അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാകം, മാലിന്യ മദ്യം ആണ്. സുന്ദരമായ നിറവും അത്ഭുതകരമായ രുചിയുമുണ്ട്.