വർഗ്ഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള വെള്ളരിക്ക, തക്കാളി

ശീതകാലം ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിളവു തക്കാളി, വെള്ളരി ആകുന്നു. ഈ രണ്ട് പഴങ്ങളുടെ മിശ്രിതം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പുളിച്ച പഠനങ്ങളും ചേർത്ത്, ഒരു തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമോ സാൻഡ്വിച്ച് സത്ത്വിക്രയമോ പോലെയുള്ള ചൂടൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത ശൈത്യകാലം കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ തിളക്കമുള്ളതും അതിന്റെ സംരക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചും ഒരുമിച്ച് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സംസാരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

തക്കാളി, കുക്കുമ്പർ ശൈത്യകാലം

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 6-7 എണ്ണം;
• വെള്ളരിക്കാ - 6-7 എണ്ണം;
• കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1/2 തല;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് പീസ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• ഡിൽ - കുലയുടെ 1/4;
• നിറകണ്ണുകളോടെ - 20 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

3 ലിറ്റർ വോള്യം ഒരു വൃത്തിയും വരണ്ട പാത്രത്തിൽ നാം ചതകുപ്പ, പരിപ്പ് നിറകണ്ണുകളോടെ വള്ളി വെച്ച. വെള്ളരിക്കാ, ഞങ്ങൾ വരണ്ട, വെട്ടിക്കളഞ്ഞു അരികുകൾ. തക്കാളി പുറമേ എന്റെ ഒപ്പം ഉണങ്ങി, പൂങ്കുലത്തണ്ടും അവശിഷ്ടങ്ങൾ കീറിക്കളയുവാൻ മറക്കരുത്. ബാങ്കുകൾ താഴെ ആദ്യം വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇലയും ഉള്ളി വളയങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ പിന്നാലെ, വെള്ളരിക്കാ കിടന്നിരുന്നു. കെറ്റിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക ഉപ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ് അതിൽ നാറി. തത്ഫലമായി പരിഹാരം തക്കാളി, വെള്ളരി നിറയ്ക്കുക മൂടിയോടു മൂടി ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ബാത്ത്, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെച്ചു. സ്റ്റെയിയ്ൽ കൻസുകൾ ഉരുട്ടിയിട്ട്, പുതപ്പ് കീഴിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു ഒരു വിപരീത രൂപത്തിൽ.

സംരക്ഷിക്കൽ: പലതരം തക്കാളി, വെള്ളരി

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്ക - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 2 L;
• പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
• ഉപ്പ് - അര നൂറ്റാണ്ട്;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ആരാണാവോ - ഒരു കൂട്ടം.

തയാറാക്കുക

വെള്ളരിക്കായും തക്കാളിയും ഉണക്കണം. നാം വലിയ വളയങ്ങൾ കൊണ്ട് പച്ചക്കറി വെട്ടി ആരാണാവോ വഴി Alternating, ക്യാനുകളിൽ കിടന്നു. നാം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ പഞ്ചസാര അതിൽ ഉപ്പ് പിരിച്ചു, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ക്യാനുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചൂടുള്ള പരിഹാരം പൂരിപ്പിച്ച് മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക. വെള്ളമൊഴിച്ച് ഉറച്ചുനിൽക്കുക. സംഭരണത്തിന് സംരക്ഷണം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് ഒരു വിസർജ്യ രൂപത്തിൽ പുതപ്പ് തണുപ്പിക്കുക.

പലതരം: തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്ക

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി (ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, പച്ച) - 1.5 കിലോ;
• വെള്ളരിക്ക - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
• കറുവ ഇല - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ഉണക്കമുന്തിരി - 5-6 ഷീറ്റുകൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ - 2-3 ഇല;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ;
• കുരുമുളക് പീസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• പട്ടിക വിനാഗിരി - 1/2 പട്ടിക;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി ഉണക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ പൂങ്കുലകൾ അവശിഷ്ടങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റി, ഉള്ളി കട്ട് വളയങ്ങൾ കാരറ്റ്, തക്കാളി കൂടെ വെള്ളരിക്കാ മുഴുവൻ വിട്ടേക്കുക. ജോഡികളിലോ അടുപ്പുകളിലോ ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പുകളെ വന്ധീകരിക്കുകയാണ്, അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികൾ അതിൽ പച്ചിലകളാൽ നിർത്താം, ലോറൽ, കുരുമുളക് എന്നിവയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, തുടർന്ന് ഉപ്പും വിനാഗിരിയും കലർന്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ കളക്ഷനും തക്കാളി കടലാസോ

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
• സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2-3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1/2 തല;
• കറുവ ഇല - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് പീസ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പയുള്ള പച്ചിലകൾ;
• പഞ്ചസാര - 85 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

തക്കാളി എന്റെ, ഉണക്കണം ഒരു വിറച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് (അങ്ങനെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മുളകും ഇല്ല) ചുവട്ടിൽ nibbled ആണ്. കാരറ്റ് എന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. നാം മുൻകൂട്ടി വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്, വലിയ കഷണങ്ങൾ മധുരവും കുരുമുളക് മാംസംപോലെയും. വലിയ വളയങ്ങളോടെ ഉള്ളി മുളകും, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ വയ്ക്കുക.

ശുദ്ധമായ അരിഞ്ഞ വെള്ളത്തിൽ ഉള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഞങ്ങൾ ഊർജ്ജിതമാക്കി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ശേഷം അവയിൽ അധിക ദ്രാവകം ലയിപ്പിക്കുക, അവരിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പിരിച്ചു, വിനാഗിരി വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ടുവരാൻ. ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വെച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും പൂരിപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ചുരുട്ടിക്കളയുക, അവയെ വിരിയിച്ചിരിക്കുന്ന രൂപത്തിൽ പുതപ്പ് തണുപ്പിക്കുക. തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, വിവിധയിനം വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കാം.