Chanterelles - അവിശ്വസനീയമായ രുചിയുള്ള ആൻഡ് stunningly മനോഹരമായ കൂൺ. അവരെ ശരത്കാലത്തിൽ മാത്രമല്ല ആസ്വദിക്കാൻ, എന്നാൽ വർഷം മുഴുവൻ, നിങ്ങൾ അവരെ കേവലം കഴിയും. ഈ വർക്ക്പീസ് തികച്ചും പൂർത്തിയായിരിക്കുന്നു, ഒപ്പം ഏത് മേശയും. എങ്ങനെ MARINATED കൂൺ chanterelles ഒരുക്കത്തിലാണ്, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളോടു അറിയിക്കും.
ശൈത്യകാലത്ത് MARINATED chanterelles പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ chanterelles - 2,5 കിലോ.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- കുടിവെള്ളം - 1 L;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലിൻ - 20 ഗ്രാം;
- ഗ്രാമ്പൂ ഉണങ്ങിയിരിക്കുന്നു - 5 മുകുളങ്ങൾ;
- ലോറൽ ഉണങ്ങിയ ഇല, കുരുമുളക് - 3 പി.
- സാരാംശം അസറ്റിക് - 15 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അതുകൊണ്ട് കൂൺ നന്നായി കഴുകി കളയുക. തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം 1 മണിക്കൂറോളം മുക്കിവയ്ക്കുക. പിന്നെ നാം അവരെ പ്രോസസ്സ്, വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സമാനമായ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ശുദ്ധമായ വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക, എല്ലാ ചാൻററലുകളും പാൻ അടിയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. റെഡി ചാറു മറ്റൊരു വിഭവം ഫിൽറ്റർ, കൂൺ നന്നായി കഴുകണം. ഒരു ചൂടുള്ള ചാറു, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ, ലോറൽ മണി കുരുമുളക് ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യും. വിനാഗിരി സാരാംശം ഞങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്തുകയും കൃത്യമായി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുകയുമാണ്. പ്രീ-തയ്യാറായ ജനനവും നാം കൂൺ പുറത്തു കിടന്നു ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിച്ച് ലോഹ കവറുകൾ അവരെ ചുരുട്ടും. തണുത്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സംരക്ഷണം പുനഃക്രമീകരിക്കുക, ഒരു മാസത്തിനുശേഷം നിങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിപ്പിക്കാം.
ശൈത്യകാലത്ത് pickled ചിക്കൻ കുറുക്കന്മാരുടെ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ chanterelles - 2,5 കിലോ.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- കുടിവെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ് - 35 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 30% - 40 മില്ലി;
- ഉള്ളി വെളുത്ത - 85 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 80 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
15 മിനിറ്റ് കഴുകുക, പുളിപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പച്ചക്കറി, പ്രോസസ് ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പഠനത്തിനായി ഒരു ശരാശരി തീയിൽ പാചകം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നുരയെ ഓഫ് ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി പരിചയപ്പെടുത്തും, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി, അത് മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഉയർത്തും. ഈ സമയത്തു നാം കൂൺ കുഴിയിൽ വ്യാപിക്കും, ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള ചാറു നിറച്ച് ഞങ്ങൾ മൂടിയോടു ചുരുട്ടി ചെയ്യും. പുതപ്പ് സംരക്ഷിക്കുകയും, തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ പുനർക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യും.
ശീതകാലം MARINATED chanterelle ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ chanterelles - 5 കിലോ;
- കുടിവെള്ള - 2 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് വലിയ - 70 ഗ്രാം;
- ഗ്രാമ്പൂ വരണ്ട - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ലോറൽ വരണ്ട ഇല - 5 പീസുകൾ.
- കുരുമുളക് പീസ് - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സസ്യ എണ്ണ - 185 മി.ലി;
- അസറ്റിക് സാരൻസ് - 60 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 185 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശീതകാലം ചന്തേലിളേറ്റുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി മാറ്റുമെന്നത് മറ്റൊരു വഴിയാണ്. തയ്യാറായ കൂൺ നുരയെ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം വെള്ളം ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കൂൺ എടുത്ത്, കഴുകിക്കളയുക, ചാറു തുണി ആൻഡ് അതു ഒഴിക്കേണം, ശരിയായ തുക അളന്നു മറ്റൊരു താലത്തിൽ. നമുക്ക് ഒരു കാർണേഷൻ, കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉപ്പ് എന്നിവ തരാം. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കിയ, പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി പ്രോസസ്സും നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളും അരിഞ്ഞത്. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ലെ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി കുറയ്ക്കാം, ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വിനാഗിരി നൽകുക. കുറച്ച് മിനുട്ട് ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് വേവിച്ച പുഴുങ്ങിയ കൂൺ തൂക്കിയിടും. ബാങ്കുകൾ മുൻകൂറായി മുൻകൂട്ടി, chanterelles അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക ഒപ്പം പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുക. നിശബ്ദതകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ നിശബ്ദത അടച്ചുവെയ്ച്ച് ചൂട് അൽപം ചൂടാക്കി. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിനും ചാൻററെലിംഗും പറയിൻ നടക്കും.
ശീതകാലം ഉള്ളി കൂടെ മാരകമായ chanterelles
ചേരുവകൾ:
- ചുണ്ടെലി വന - 1.5 കിലോ;
- ഗ്രാമ്പൂ വരണ്ട - 12 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- തൈലം, മജോരാം - 5 ഗ്രാം;
- വരണ്ട തുറ ഇല - 6 പീസുകൾ.
- ആരാണാവോ, ബാസിൽ, സെലറി - 55 ഗ്രാം വീതം;
- ഉള്ളി - 180 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് വലിയ - 45 ഗ്രാം;
- കുടിവെള്ളം - 450 മില്ലി;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 140 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശീതകാലം chanterelles picking മുമ്പ്, കൂൺ, പ്രോസസ്സ് കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. എന്നിട്ട് അവരെ വേവിക്കുക, അവരെ ഒരു colander ലെ തള്ളിക്കളയുക. ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ കഴുകുകയും ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ വിതറുകയും ചെയ്യും. ഉപ്പു, വെയിലത്ത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി, ജലം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിച്ചു, അതിൽ ഞങ്ങൾ ചാൻററെലിസ്, ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വളയങ്ങൾ, 12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നാം പിണ്ഡം കാശ് വിഘടിപ്പിച്ചുകൊണ്ട്, ഒരു മസാലകൾ ചാറു പൂരിപ്പിച്ച് മൂടിയോടു അതു ഉരുട്ടി ചെയ്യും.