മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് മുതൽ സ്നാക്കുകളെ ആരാധിക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ ശീതകാലത്തിനായുള്ള സ്കോട്ടിംഗിനും ചായപ്പിനും വേണ്ടി പാചകവും നൽകുന്നു. അത് പുതിയ തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൊണ്ട്, ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ അത് രുചികരമായ ഔട്ട് ചെയ്യും.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് പാചകത്തിന് എങ്ങനെ കഴിയും?
ചേരുവകൾ:
6 അർദ്ധ-ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക് കണക്കുകൂട്ടൽ:
- കുരുമുളക് മധുരമായ ബൾഗേറിയൻ - 2,1 കിലോ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 515 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധജലം - 520 മില്ലി;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 165 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, അയോഡിഡ് അല്ല - 30 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 220 മില്ലി;
- വിനാഗിരി (9%) - 105 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശൈത്യകാലത്തെ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ലെ lecho തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രാമുഖ്യവും, പെട്ടെന്നുള്ള വഴിയും തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് ഒരു എണ്നിലോ, അതിനെ നന്നായി ഇളക്കി ഹോട്ട് പ്ലേറ്റ് പ്ലേറ്റിലാക്കി വയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നറിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ഇടവിട്ട് ഇളക്കുക.
ഒരേ സമയം, തക്കാളി മിശ്രിതം തിളച്ചു സമയത്ത്, എന്റെ, ഞങ്ങൾ സന്തതി ബോക്സുകളും പൂഞെട്ടുകൾ തുടച്ചു ബൾഗേറിയൻ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് വലിയ ഫലം മുറിച്ചു. തിളപ്പിച്ചശേഷം തക്കാളി, പാൻ സസ്യ എണ്ണ ഒഴുകിയെത്തുന്ന, കുരുമുളക് പ്രചരിപ്പിക്കാനും, പാകം ഇരുപത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക ഒരു രണ്ടാം തരും. കുറച്ചു കാലത്തിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു വിനാഗിനു പരിചയപ്പെടുത്തുകയും, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വറുത്തതും ഉണങ്ങിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളുമെല്ലാം ചേർത്ത് കുരുമുളക് ചേർത്ത് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചേർക്കുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ ക്യാപ്സറുപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറുകൾ അടച്ച് ഒരു അങ്കി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂട് പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ പോകുകയാണ്.
ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് മുതൽ ശീതകാലം ഏറ്റവും രുചികരമായ lecho - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
7 അർദ്ധ-ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക് കണക്കുകൂട്ടൽ:
- ബൾഗേറിയൻ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2,1 കിലോ;
- പുതിയ തക്കാളി - 1.2 കിലോ;
- ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 320 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 7-10 കഷണങ്ങൾ;
- ായിരിക്കും, ആരാണാവോ, കൊഴുപ്പ്, സെലറി പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പഞ്ചസാര - 195 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് ശില ഐയോഡൈസ് അല്ല - 50 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ രുചി;
- ഗ്രാൻഡ് പപ്രൈറോ മധുരവും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 220 മില്ലി;
- വിനാഗിരി (9%) - 55 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കലത്തിൽ, എണ്ണ, പകരും എണ്ണ പകുതി വളയങ്ങൾ പുറത്തു കിടക്കുന്നതും പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ വ്യക്തതയിലേക്ക് തൂക്കി. ഇപ്പോൾ നീര് തക്കാളി നിന്ന് പിരിച്ചു, ജ്യൂസ് ഒഴിക്ക ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. മുൻകൂട്ടി കഴുകിയതും വിത്തുകൾ, വാലുകൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കണം. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ഇളക്കി കൊണ്ട് അടച്ച പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുക.
ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി നന്നായി വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ മാംസം, അതുപോലെ പുതിയ സസ്യങ്ങളെ പൊടിക്കുക. പാചകം, ചേരുവകൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഉപ്പുചീര വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് പാനപാക്സി പൊടി, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് തയാറാക്കാൻ പാകം ചെയ്യുക. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ചൂടുള്ള വരണ്ട ഗ്ലാസ് വെള്ളമെന്നു വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി ദൃഡമായി പാത്രങ്ങൾ അടച്ചു, താഴത്തെ തിരിഞ്ഞ് ചൂടുപിടിച്ചതും, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവശേഷിപ്പിച്ചു.
കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളകിന്റെ Lecho
ചേരുവകൾ:
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2.9 കിലോ;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് പഴകിയ ഞെക്ക് - 1.5 L;
- ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 1.4 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 210 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് കല്ലു ഐയോഡൈസ് അല്ല - 80 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ രുചി;
- ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 260 മില്ലി;
- വിനാഗിരി (9%) - 215 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഈ പാചക പ്രകാരം lecho ഉണ്ടാക്കേണം, ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി നേർത്ത വൈക്കോൽ കൊണ്ട് വെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് കാരറ്റ് താമ്രജാലം ബൾബ് semicircles തല്ലുകയും ഒരു എണ്ന കയറി പച്ചക്കറി പിസ്സിൽ ലോഡ്, പത്തു മിനിറ്റ് കുക്കറിൽ പ്ലേറ്റിൽ ന് തക്കാളി ജ്യൂസ് കുക്ക്, മണ്ണിളക്കി, മണ്ണിളക്കി. അതിനു ശേഷം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയ ബാഗുകൾ ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര മണൽ, എണ്ണ, ടേബിൾ വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ ഐപ്പോഡ് ചെയ്യാത്ത കല്ല് ചേർക്കുക.
അണുവിമുക്ത ജലജാലങ്ങളിൽ ചൂടുവെച്ച് ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട്, അതിനെ ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ട് സ്വയം ചൂതാട്ടത്തിന് ഒരു ചൂട് പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അങ്കിനു താഴെയായി താഴേക്കിറങ്ങുക.