നാള് മുതൽ ജാം ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ നിന്ന് ജാം അപേക്ഷിച്ച് കുറവാണ്. പ്ലം ജാം കുറവ് മധുരമാണ്. അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഡിസേർട്ട് നല്ലതാണ്. പുറമേ, പ്ലം ജാം പലപ്പോഴും confectionery ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പല വഴികളിൽ നിങ്ങൾ ജാം നിന്ന് പാചകം കഴിയും, ഈ പാചക വായിച്ചു ശേഷം, ഒടുവിൽ ഒരു പ്ലം നിന്ന് ജാം എങ്ങനെ പഠിക്കും.
പ്ലം മുതൽ ജാം പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്
ജാം സാധാരണ മുതൽ പാലും മഞ്ഞനിറം വരെ പാകം ചെയ്യാനാകും. നിങ്ങൾക്ക് ജാം ഒരുക്കുവാനും: 1 കിലോഗ്രാം പഴുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി പിഴിയില്ല നാള്, പഞ്ചസാര 1.5 കപ്പുകൾ, വേവിച്ച വെള്ളം 2.5 കപ്പുകൾ.
നാശങ്ങൾ കഴുകണം, അവയിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, രചനകളിൽ അവയെ വിഭജിക്കണം. നാശങ്ങൾ പിളർന്ന് അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥികൾ വേർതിരിച്ചില്ലെങ്കിൽ 5 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കണം.
കൂടാതെ മൂന്നു വഴികളിൽ ഒന്നിൽ പ്ലം ജാം പാകംചെയ്യാം.
- തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നാള് പകരുകയും 12 മണിക്കൂറിനകം വിടുക. ഇതിനിടയിൽ, പഞ്ചസാര, വെള്ളം നിന്ന്, സിറപ്പ് പാകം, നാളികേരം ഒഴിച്ചു ഒരു സാവധാനത്തിൽ തീ വെച്ചു. സിറപ്പ് ലെ നാള് തയ്യാറാണ് വരെ പാകം വേണം - നുരയെ നിലത്തു നില്ക്കും വരെ. നാളുകളിലെ ചൂട് ജാം വേവിച്ച ഉണങ്ങിയ ഉടയ്ലും ഉരുളയും ഒഴിക്കുക.
- തയ്യാറായ, ചൂട് സിറപ്പ് നാള് പകരും അവരെ 8 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് അവരെ വിട്ടേക്കുക. ശേഷം, നാള് പാത്രത്തിൽ ആൻഡ് സിറപ്പ് കൂടെ പാൻ തീ വെച്ചു 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചോർച്ച ചർമ്മത്തിന് തകരുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് ജാം നീക്കം മറ്റൊരു 8 മണിക്കൂർ തണുത്ത നീക്കം. ചൂടാക്കി തണുപ്പിക്കാനുള്ള നടപടിക്രമം കുറഞ്ഞത് 3 തവണ ആവർത്തിക്കണം. അവസാന സമയത്ത് സിങ്ക് പരുവിന്റെ ജാം ശേഷം, അതു ശീതകാലം ഉരുട്ടിക്കളകയും കഴിയും.
- 10 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വരെ നാള് തൊലികൾ, തണുത്ത വെള്ളം ചൂടായ വെള്ളം വെറും പഞ്ചസാര നിന്ന് വേവിച്ച സിറപ്പ് ഒഴിക്കേണം. നാളേയിൽ ഒരു ദിവസം സിറപ്പിലേക്ക് ഇൻഫുലസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ശേഷം, ഒരു തീ തണ്ടും ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക 12 മണിക്കൂർ തണുത്ത കൊണ്ടുവന്നു. 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം സിറപ്പ് വറ്റിച്ചു തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം, നാള് അവരെ നിറക്കുക ഒരു നമസ്കാരം സൂര്യാസ്തമനം ക്യാനുകളിൽ ഒഴിക്കട്ടെ.
അസ്ഥികളാൽ പ്ലം ജാം പാചകരീതി
കല്ല് കൊണ്ട് നാരുള്ള നിന്ന് ജാം കഷായം പൂരിപ്പിച്ച് അലങ്കരിക്കാനുള്ള അനുയോജ്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം ജാം കുറവ് രുചികരമല്ല. ജാം തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ടി: 1 കിലോഗ്രാം സിങ്കം, പഞ്ചസാര 6 ഗ്ലാസ്, 4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.
പ്ലം ജാം പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, ഓരോ ഫലവും കുത്തിക്കണം. ഇതിന് ശേഷം 5 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള വെള്ളം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. നാരിയെ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവർ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള സിറപ്പ് കൊണ്ട് വയ്ക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം ജാം കൊണ്ടുവരുവാൻ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം 10 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക വിട്ടേക്കുക. വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക വീണ്ടും തണുത്ത കൊണ്ടുവന്നു. നടപടിക്രമം, പാത്രത്തിൽ ജാം ഒഴിച്ചു സ്പിൻ മൂന്നു പ്രാവശ്യം ചെയ്തു.
നാളുകളിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന രഹസ്യം:
- പ്ലം പല പഴങ്ങളും ചേർന്നതാണ്, അതിനാൽ അത് മറ്റ് ജാമുകൾക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഏറ്റവും ജനകീയമായ ആപ്പിളും നാഴികക്കല്ലുകളും ജാം ആണ്. ഈ പഴങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനും തയ്യാറാകാനും ഒരേ സമയം വേണം. ആപ്പിൾ-പ്ലം ജാം മധുരവും, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും, അസാധാരണവുമായ ടേസ്റ്റാണ്.
- നാള് കൊണ്ട് ജാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പാകം ചെയ്യാം. തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, പ്ലം ശ്രദ്ധാപൂർവം വെട്ടി വേണം, അതിൽ കല്ല്, സ്ഥലം ഒരു തൊലി വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബദാം. അടുത്തത്, സാധാരണ രീതിയിൽ ജാം വേവിക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് പ്ലം ജാം വളരെ സാന്ദ്രത കൂടുതലാണ്.
- പ്ലം നിന്ന് "Pyatiminutka" എന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. പാചകരീതിയുടെ വേഗതയാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. നാള് പഞ്ചസാര മൂടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വേണം 6 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. പ്ലം ജ്യൂസ് വിട്ടശേഷം ശേഷം ഒരു തീ ഇട്ടു ഒരു നമസ്കാരം. ചൂട് ജാം ക്യാന്സ് ആൻഡ് റോൾ ഒഴുകിയെത്തുന്ന;
- പ്ലം ജാം കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാറുണ്ട് - ഈ പാചകത്തെ "പ്ലം ഇൻ ചോക്ലേറ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സിറപ്പിലേക്ക് 10 കപ്പ് കൊക്കോ (1 കിലോ പഞ്ചസാരയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ) ചേർത്ത് ഈ ചോക്ലേറ്റ് സിറപ്പിൽ പ്ലം വേവിക്കുക.