ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പാചകവിഭവങ്ങൾ പാചകവും ക്രീം സോസുവും ഉണ്ടാക്കും. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഈ പരമ്പരാഗത വിഭവം എല്ലാ സന്ദർഭങ്ങളിലും വിജയിക്കുമെന്നതാണ്. അത് വളരെ വേഗം തയ്യാറാക്കുകയും, ധൈര്യപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കുകയും, രുചികരവും അതിശയകരവുമാണ്, ഏതെങ്കിലും ആവേശംകൊണ്ട് അതിശയിക്കാനും കഴിയും.
ക്രീം വെളുത്തുള്ളി സോസ് ലെ സീഫുഡ് പാസ്ത വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 390 ഗ്രാം;
- സമുദ്ര കോക്ടെയ്ൽ - 490 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 290 മില്ലിഗ്രാം;
- വെൽസ് - 75 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ജാതിക്ക - മാവ് ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ സ്പൂൺ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഒലിവ് എണ്ണ .
തയാറാക്കുക
ഏതെങ്കിലും പാസ്തയുടെ തയാറാക്കുന്നതിനനുസരിച്ച്, ഒരു പാത്രത്തിൽ വേണ്ടത്ര ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ഉപ്പിട്ട വെള്ളം വേണം, അതിൽ നമുക്ക് പാസ്തയെ "അൽ ഡാന്തെ" സംസ്ഥാനത്തേക്ക് കുടിയ്ക്കാം. ഒരു മിനിറ്റ് മുൻപ് പാസ്റ്റായുടെ തയ്യാറാക്കലിനായി നിർദേശങ്ങൾ നൽകുന്നതിനേക്കാൾ ഇത് നേടാം.
വെള്ളം തിളച്ചു, പാസ്ത വേവിച്ചു സമയത്ത്, സോസ് തയ്യാറാക്കുക. വെണ്ട, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി. അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു വറുത്തു പാൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്യൂട്ട് പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി തവിട്ടുനിറമാകു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ക്രീം, മിശ്രിതം ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, ഒരു മിനിറ്റ് തീയിൽ നിൽക്കണം ക്രീം ഒഴിക്ക. ഇപ്പോൾ സീഫുചെയ്ത് കിടക്കുക, മൂന്നു മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കുക, മണ്ണിളക്കിയിടുക.
സസന്തോഷം ഞങ്ങൾ ഒരു colander വീണ്ടും പേസ്റ്റ്, വെള്ളം വറ്റിച്ചു ഉടനെ വേവിച്ച സോസ് അതിനെ അയയ്ക്കാം. പുതിയ മിശ്രിതം ഇല അലങ്കരിക്കാനും, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വിഭവം ഉണക്കി മേശ അതു സേവിക്കും.
ക്രീം തക്കാളി സോസിൽ സീഫുഡ് പാസ്ത
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 250 ഗ്രാം;
- സമുദ്ര കോക്ടെയ്ൽ - 375 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 190 മില്ലി;
- വഴുതന സവാള - 45 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതിയ തക്കാളി - 110 ഗ്രാം;
- ചീസ് ഹാർഡ് - 55 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ സ്പൂൺ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഒലിവ് എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി സ്പാഗെട്ടി പാകംചെയ്യുക, എന്നാൽ ഒരു മിനിറ്റ് മുമ്പ് "അൽ ഡൻടെ" അവസ്ഥ ലഭിക്കുന്നതിന് ലയിപ്പിക്കുക.
സമയം പാഴാക്കാതെ, സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചർമ്മങ്ങളും തക്കാളി, തൊലികൾ മുറിച്ച് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. നാം വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പല്ലുകൾ തകർക്കുകയാണ്. ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി വറുത്ത പാൻ ഇട്ടു വെച്ച് തവിട്ടു കളഞ്ഞ് സുഗന്ധം നൽകാം. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചറചട്ടിയിൽ നിന്നും വേർപെടുത്തി, വെളുത്തുള്ളിയിൽ വെച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അവരെ മൂന്നു മുതൽ അഞ്ചു മിനുട്ടോളം അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവക അന്തരീക്ഷം വരെ അഗ്നിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പിന്നെ തക്കാളി, ഉപ്പ്, വെളുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബാസിൽ ചേർക്കുക. വറുത്തതും മറ്റൊരു ഏഴ് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. അടുത്തത്, grater വഴി ഹാർഡ് ചീസ് ഇടുക, ക്രീം ഒഴിച്ചു ഒരു മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുക ബഹുജന ചൂടാക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സ്പാഗെട്ടി, അല്പം നേരത്തെ മുൻപ് colander ലെ ഒരു സോസ്, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുകയും, ഏഴു മിനിറ്റ് കൂടുതൽ മൂത്രത്തിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്തു.
ക്രീം സോസിൽ സീഫുഡ് ചേർത്ത ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 260 ഗ്രാം;
- സമുദ്ര കോക്ടെയ്ൽ - 490 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ക്രീം - 200 മില്ലി;
- ചീസ് ഹാർഡ് - 190 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്ന ഒരു മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി (ഓപ്ഷണൽ) - 1 പല്ല്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഒലീവുകൾ.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം കൂടെ കഴിച്ച ശേഷം, "അൽ ഡാന്തെ" സംസ്ഥാനത്തേക്ക് സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്യുക. രണ്ടാമത്തെ ചട്ടിയിൽ ഒരേ സമയം രണ്ട് മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കടൽവെള്ളം നിലച്ചു, അതിനെ ഒരു colander ൽ എറിയാൻ കഴിയും.
ഒരു ഉരുളക്കിഴിലോ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നിലോ ഞങ്ങൾ വെണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒരു തൊലി കളഞ്ഞ് ഗ്രാമ്പൂയിൽ വെണ്ണയും വെന്തയും മുക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഈ ഇനം ഒഴിവാക്കി വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കരുത്. അടുത്തത്, വേവിച്ച സീഫുഡ് ഒഴിച്ചു ഒരു മിനിറ്റ് തവിട്ട് അവരെ ഇളക്കുക. ക്രീം, അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഒരു പുതപ്പ് തീയിൽ അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കുക. പിന്നെ വറ്റല് ചീസ് ഇട്ടേക്കുക, അതു ഉരുക്കി, ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങളെ വിഭവം താളിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പാസ്ത മിക്സ് കിടന്നു.
ഉടൻ മധുരമുള്ള പാത്രവുമായി മേശപ്പുറത്ത്, ഒലിവുമലയിൽ അലങ്കരിക്കാം.