നേരിയ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി, വലത്, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഹോം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രശസ്തമായ പച്ചക്കറികൾ ഒരു തണുത്ത വഴികളിൽ എങ്ങനെ ഉപ്പിടാം എന്ന് പഠിക്കും. ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി തികച്ചും അസാധാരണമാണ്.
ശൈത്യകാലത്ത് തണുത്ത തിളയ്ക്കുന്ന ലെ ത്യജിച്ചു ഉരസുന്നത് ശോഭിച്ച വെള്ളരിക്കാ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കുക്കുമ്പർ - 2 കിലോ;
- ചതകുപ്പ കുടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു ചെറി ഇല - 5 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;
- നിറകണ്ണുകളോടെ (റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഇല) - 20 ഗ്രാം;
- കറുത്ത കുരുമുളക് കട്ട് - 8 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കല്ലു ഉപ്പ് - 75 ഗ്രാം;
- വോഡ്ക - 75 മില്ലി;
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു തുടർന്ന് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ഐസ് വെള്ളം മുക്കിവയ്ക്കുക. ശുദ്ധിയുള്ള ഇലകൾ, ചതകുപ്പ കുടകൾ, വെളുത്തുള്ളി, പേറ കുരുമുളക് എന്നിവ കൊണ്ട് മൂടി, മൂന്നു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറി ഇടുക. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളമായി നിറയ്ക്കുക, വോഡ്ക ചേർത്ത്, തൊപ്പി നൈലോൺ കൊണ്ട് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ഉടനടി അപ്രധാന ജോലിചെയ്ത് ചൂളയ്ക്കടുത്തായി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ വെള്ളരികൾ അവരുടെ സ്വാഭാവിക നിറം നിലനിർത്തുകയും ദീർഘകാലം സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തണുത്ത ഉപ്പുള്ള കൂടെ വെള്ളരിക്കാ pickling - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
3 ലിറ്റർ ജാർ വരെ:
- വെള്ളം സ്പ്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി - 1.5 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ് വലുത്, അയോഡിഡ് അല്ല - 75 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ കുടകൾ - 4 എണ്ണം;
- ചെറിയ നിറകണ്ണുകളോടെ ചെറിയ വിറകു - 4-6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 8 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, വെള്ളം ഒരുക്കുവിൻ. അതു പാകം ചെയുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു വസന്തമാണെങ്കിൽ, ഈ നിമിഷം ഒഴിവാക്കാനാകും. അടുത്തത്, വെള്ളരിക്കാ തയാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ലഘുഭക്ഷണം അത്ഭുതകരമാംവിധം ശാന്തനായി മാറാൻ, അത് കഴുകി, ശുദ്ധമായ പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിപ്പിക്കുക.
വെള്ളരിക്കാറുകൾ നനഞ്ഞപ്പോൾ, സാധനങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും തയ്യാറാക്കി. ടാരെ വന്ധ്യംകരിക്കരുത്, അത് നന്നായി കഴുകുക, തൊപ്പി നൈലോൺ എടുക്കുക. ലബുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. ചതകുപ്പയുടെ കുടകൾ നന്നായി കഴുകുക. കുതിര റാഡിൻറെ വേരുകൾ നന്നായി കഴുകിയശേഷം കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, അത് കഷണങ്ങളായി വലിയ കഷണം ആണെങ്കിൽ.
നിങ്ങളുടെ വർക്ക്ഷോപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പാളികളിൽ വെള്ളരിക്ക, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ വെക്കുക.
തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ, പരലുകൾ പൂർണമായി പിരിഞ്ഞതിനുശേഷം ഉപ്പ് ഇളക്കി, പക്ഷേ ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ, ഉപ്പ് വെള്ളം അല്പം നിലകൊള്ളട്ടെ, അങ്ങനെ കറക്കമില്ലാത്ത കണങ്ങൾ താഴെ വീണു, ഇപ്പോൾ ഈ വച്ചിരിക്കുന്ന തുരുത്തിയിൽ വെള്ളരി നിറയും.
ഒരു തൊപ്പി കാപ് കൊണ്ട് തുരുത്തി അടയ്ക്കുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വെച്ചു അതിൽ മുഴുവൻ മാസം മറന്നു. വെള്ളരിക്കാ തീർച്ചയായും മാഞ്ഞുപോകുന്നു. മദ്യപിക്കുന്ന പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുമ്പോൾ - ലഘുഭക്ഷണം തയാറായിക്കഴിഞ്ഞു.