സുൽത്താന മുന്തിരിയുടെ ജാം സുഗന്ധവും, രുചിയുള്ളതും ചങ്കില് വരെയുമാണ്. മുന്തിരിപ്പഴം വിത്തുകൾ അഭാവം ബില്ലെറ്റ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ പ്രയോജനപ്രദമാണ്, ഈ നന്ദി ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു amber treat ലഭിക്കും.
ശൈത്യകാലത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് - സുൽത്താന മുന്തിരി നിന്ന് ജാം പാചകം എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- സുൽത്താനയുടെ മുന്തിരിപ്പഴം - 1.4 കിലോ;
- പഞ്ചസാര മണൽ - 1,1-1,3 കിലോ;
- വാനിലിൻ - 1 പിഞ്ച്;
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 220 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മാംസം തകരാറാക്കാതെ, കുലകളിൽ നിന്ന് ബെറി നീക്കം ചെയ്ത് വെള്ളത്തിൽ കുതിർന്ന ശേഷം കഴുകുക. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ ഒരു ജാം തയ്യാറാക്കണം. ഇപ്പോൾ വെള്ളം തിളങ്ങുകയും ചോർച്ച അനുവദിക്കുക ശേഷം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവരെ ഒഴിക്കേണം.
പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമായ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ നിന്നും സിറപ്പ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് പാത്രത്തെ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അത് എട്ടു മണിക്കൂർ റൂം അവസ്ഥയിൽ തണുക്കുന്നു. കുറച്ച് സമയത്തിനു ശേഷം സിറപ്പ് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ വന്ന് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഉണക്കമുന്തിരി, ഏഴു മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കുക, നാം അതിൽ മുന്തിരിപ്പഴം വീഴ്ത്തുക. വീണ്ടും, വർക്ക്പീസ് തണുത്ത വിടുക, ഏകദേശം എട്ടു മണിക്കൂർ ആവശ്യമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ വീണ്ടും സിറപ്പ് ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു. മൂന്നാമത്തെ പകൽ, തണുപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം സിറപ്പിന്റെ സവാളയുമായി ചേർത്ത്, മിതമായ ചൂടിൽ ചൂടുപിടിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, വാനിലാനിലേക്ക് ജാം ചേർക്കുക, വാനിലിൻ ആസ്വദിച്ച്, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റെറൈൽസ്, ഉണങ്ങിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലൂടെ ശ്രദ്ധിച്ച് വിനിയോഗിക്കുക.
ഒരു വിപരീതപദാർത്ഥം ഒരു വിപരീതദിശയിൽ അടങ്ങിയ പാത്രങ്ങൾ പൂർണമായി തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം, മറ്റ് ബില്ലിനു വേണ്ടി സംഭരിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ അവയെ നീക്കും.
നാരങ്ങയും തേനും പുളിച്ച ധാരാളമായി നിർമ്മിച്ച ജാം
ചേരുവകൾ:
- സുൽത്താനയിലെ കറുത്ത മുന്തിരി - 1,9 കിലോ;
- തേൻ പൂവ് - 1 കിലോ;
- നാരങ്ങകൾ - 275 ഗ്രാം;
- ഒരു കാർണിവലിലെ മുകുളങ്ങൾ (അപേക്ഷയിൽ) - 3-4 എണ്ണം;
- കറുവപ്പട്ട കട്ട് (ഓപ്ഷണൽ) - 1 കഷണം;
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 220 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ, വിരസതയിൽ അവിശ്വസനീയമായ വളരെ മനോഹരമാണ് കറുത്ത മുന്തിരിപ്പഴം kishmish ഒരു ജാം ആണ്. സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുന്തിരി നിന്ന് മുന്തിരി നീക്കം, വെള്ളം വരണ്ട ഉണങ്ങിയ കീഴിൽ കഴുകിക്കളയാം. താപചികിത്സാ സമയത്ത് തികച്ചും സുരക്ഷിതത്വം നിലനിർത്തുന്ന ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് നാം ഓരോ ബെറിയും തുളച്ചുകയറുന്നു.
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഫിൽറ്റർ വെള്ളം തേനും കണക്ട്, മിശ്രിതം രണ്ടു ഇടത്തരം നാരങ്ങകൾ നീര് ചൂഷണം ആൻഡ് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ കറുവാപ്പട്ട ഒരു കോൽ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വരെ തളികയും തേൻ സിറപ്പും ഉണക്കുക. ജാം മധുരമുള്ള അടിത്തറയുടെ താപനില എഴുപത് ഡിഗ്രി താഴേക്കിറങ്ങുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ മുന്തിരിപ്പഴം ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾ താഴ്ത്തി, ഞങ്ങൾ മുട്ടായി workpiece ഉണ്ട് ഏതാണ്ട് ഒരു നമസ്കാരം ചൂടുള്ള, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്. നാം തണുത്ത വിടുക, ഏഴ് അല്ലെങ്കിൽ എട്ട് മണിക്കൂർ വേണമെന്ന നിലപാട് എടുക്കും, അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ രണ്ട് തവണ ചൂടൽ-തണുപ്പിക്കൽ സൈക്കിൾ ആവർത്തിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ ചൂടായതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വിടുക, എന്നിട്ട് അത് അരിഞ്ഞത്, പാകം ചെയ്ത് 5 മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കുക, ഉടൻ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വന്ധ്യത, ഉണങ്ങിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലൂടെ ഉടച്ച് വയ്ക്കുക. നാം അവരെ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞു, മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും, സ്വാഭാവിക സ്വയം-വന്ധ്യവത്കരണത്തിന് അവരെ ചുരുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സുൽത്താനയുടെ മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ജാം
ചേരുവകൾ:
- സുൽത്താനയുടെ മുന്തിരിപ്പഴം - 1.5 കിലോ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1,5 കിലോ;
- നാരങ്ങകൾ - 275 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 190 ഗ്രാം;
- വാനിലിൻ - 1 പിഞ്ച്;
- ചെറി ഇല - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 110 മില്ലി
തയാറാക്കുക
തുടക്കത്തിൽ, നാം ക്ലസ്റ്ററുകൾ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം, മുന്തിരി കഴുകുക. ഒരു നമസ്കാരം വെള്ളം ചൂടാക്കുക, കുറച്ച് ചെറി ഇലകൾ ഇട്ടശേഷം മിനിറ്റ് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു തയ്യാറാക്കിയ മുന്തിരിപ്പഴം വെക്കേണം.
മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ അതേ സമയം, ഗ്ലാസ് ചെയ്ത പഞ്ചസാരയിൽ അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത്, പരസ്പരം പിരിച്ചുവിടുന്നതും, തിളപ്പിക്കുന്നതും വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഉണക്കണം.
Blanched മുന്തിരിപ്പഴം ഒരു colander ഇട്ടു, അത് ഊറ്റി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് വിരിച്ചു ചെയ്യട്ടെ. വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച്, ഏഴ് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അത് തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ, വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും, പത്തുമിനിറ്റിൽ നിലക്കടല, വാനില, പാകം ചെയ്യുകയും വേണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലോ, മുദ്രയോ, സ്റ്റോറേജിനായി നിർണ്ണയിക്കാനുള്ള ശേഷിയോ ഉപയോഗിക്കാം.