ഓരോ റഷ്യൻ കുടുംബത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചൂട് വിഭവമാണ് ബോർഷെറ്റ് . ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ഭൂവുടമകൾ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഇവിടെ അത്തരം ഉല്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ വർഷം ശീത കാലയളവിൽ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ശീതകാലം borscht വേണ്ടി ഊഷ്മള ആവശ്യമില്ല.
ശീതകാലം borscht വേണ്ടി ബീറ്റ്റൂട്ട് ഡ്രസ്സിംഗ്
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത കാബേജ് - 1 വിറകു;
- ശരാശരി ബീറ്റ്റൂട്ട് - 1 കിലോ;
- തക്കാളി പാകത - 900 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി വെളുത്ത ഉള്ളി - 755 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് ശരാശരി - 1.5 കിലോ;
- ഉപ്പ് നന്നായി - 30 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 205 മില്ലി;
- വിനാഗിരി 6% - 205 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി - ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി - നേർത്ത semirings, ഒപ്പം കാരറ്റ് ആൻഡ് ബീറ്റ്റൂട്ട് ന് grater ന് കുലുങ്ങി: നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് borscht വേണ്ടി refueling ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിലത്തു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഉത്പന്നങ്ങൾ ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളെല്ലാം ഇട്ടശേഷം തീയിൽ വിറകുക. തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കം പായസം, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ഒരു നേർത്ത trickle ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അണുവിമുക്ത ജലജാലങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള പണിയെടുക്കുക, അതിനെ ഉരുട്ടിച്ച്, അതിനെ ഇടുക, തണുപ്പിക്കുക.
കാബേജ് ഇല്ലാതെ ശീതകാലം ബോഴ്സ് വേണ്ടി ഡ്രസ്സിംഗ്
ചേരുവകൾ:
- ബീറ്റ്റൂട്ട് - 990 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാം;
- കുടിവെള്ളം - 205 മില്ലി;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം;
- പുതിയ സസ്യങ്ങളെ - 190 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ബീറ്റ്റൂട്ട് നന്നായി ചെളിയിൽ നിന്നും തിളപ്പിച്ച് കഴുകി. തണുത്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ റൂട്ട് ക്രോപ്പ് വൃത്തിയാക്കി grater ന് കുമ്മായം. വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി പൊടിച്ചതാണ്.
തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ മണ്ണിളക്കി, 3 മിനിറ്റ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ പരുവിന്റെ ഇട്ടേക്കുക. നാം ചൂട് പഠിയ്ക്കാന് ചൂടാക്കി, മൂക്കുകളുമായി മൂടി, 20 മിനിറ്റിന് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഉടനെ വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ borscht വേണ്ടി ഡ്രസ്സിംഗ് ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന, ഞങ്ങൾ തണുത്ത ഫ്രിഡ്ജ് ശൈത്യകാലത്ത് സംഭരണത്തിനായി വൃത്തിയാക്കി.
ശീതകാലം borscht വേണ്ടി തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പാകമായ - 505 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 305 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കഴുകി, പ്രോസസ്സ് പിരിഞ്ഞ. ഫലമായി പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ഒരു എണ്ന പകർന്ന തിളയ്ക്കുന്ന വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കൊണ്ടുവന്നു. അടുത്തത്, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കി, ഉപ്പ്, പാകം ഒരു നുള്ളു ഇടുക, പിന്നെ ക്യാനുകളിൽ റോൾ ന് തക്കാളി സ്റ്റോക്ക് ഒഴിക്കേണം.
ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം ബോഴ്സ് വേണ്ടി രുചികരമായ ഡ്രസ്സിംഗ്
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത കാബേജ് - 2 കിലോ;
- ബീൻസ് - 210 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 910 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 455 ഗ്രാം;
- ബീറ്റ്റൂട്ട് - 950 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 460 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 105 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 55 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 205 മില്ലി;
- വിനാഗിരി 205 മില്ലി;
- ബേ ഇല, ബെൽ കുരുമുളക് - ആവശ്യമെങ്കിൽ.
തയാറാക്കുക
ബീൻസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു 8 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പ്രോസസ്സ്, കഴുകേണം, തുടർന്ന് ക്യാരറ്റ് ആൻഡ് എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു വലിയ grater ന് സസ്യ എണ്ണയിൽ തവിട്ട് വിരൽകൊണ്ടുണ്ടായി പച്ചക്കറി എണ്ണ. ക്യാബേജ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, കുരുമുളക്, കത്തികൊണ്ട് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, സുഗന്ധരോടൊപ്പം തളിച്ചു, കൈകൾ കൊണ്ട് നന്നായി കുഴിച്ചിടുക. ഒരു വറുത്ത പാൻ എല്ലാ മിക്സ്, ബീൻസ് ഇട്ടാണ്, ഇളക്കുക ഒരു ദുർബലമായ തിളപ്പിക്കുക കൂടെ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് തൂക്കി. ഒടുവിൽ, നാം വിനാഗിരി പരിചയപ്പെടുത്തുക, പാകം ചെയ്യുക, ഒരു ചെറിയ തണുപ്പിക്കുക, ബാങ്കുകൾക്കകത്ത് വയ്ക്കുക, അത് മൂടിയകൂട്ടുകയാണ് ചെയ്യുക.
ശീതകാലം borscht വേണ്ടി ശീതീകരിച്ച ഡ്രസ്സിംഗ്
ചേരുവകൾ:
- വലിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് - 3 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 910 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 910 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 910 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി വെളുത്ത - 990 ഗ്രാം;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആവശ്യമെങ്കിൽ.
തയാറാക്കുക
പച്ചക്കറികളും പുത്തൻ പച്ചിലകളും കഴുകി ഉണക്കുക, സ്വതരാധിഷ്ഠിതമായി മുറിക്കുക: വൈക്കോൽ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര. നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ സെലഫോൻ ബാഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളാക്കി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. ബില്ലെറ്റുകളും ശീതകാലത്തു ഫ്രീസ്, വെറും ചാറു കടന്നു പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഇട്ടേക്കാറ്റും മാത്രം കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വിവിധ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർത്ത്, ബോർഷം പാചകം.