ആളുകളിൽ പലപ്പോഴും നീലനിറമുളള പല പഴങ്ങളും കാണിക്കുന്ന പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ. സ്നേഹവും വാത്സല്യത്തിന്റെ പേരിൽ മാത്രമല്ല, ശീതകാലം വഴുതന മത്തങ്ങകൾ പലവിധത്തിലും പ്രകടമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ദീർഘകാലം അറിയാവുന്ന കാവിയാർക്ക് മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്താറില്ല: പഴവർഗ്ഗങ്ങളും, ടിന്നിലടച്ച സലാളുകളുമൊക്കെയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ തണുപ്പിച്ചതും, കൂൺ പോലുള്ള സായാഹ്നങ്ങളെപ്പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നതും ശൈത്യകാലത്ത് ഇത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. താൽപ്പര്യമുണ്ടോ? അപ്പോൾ എല്ലാ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ സ്വാഗതം ചെയ്യും ഈ അത്ഭുതകരമായ വഴുതന വിജയികൾ, പാചക പരിശോധിക്കുക.
കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച വഴുതന
ശൈത്യകാലത്ത് മൂർച്ചയില്ലാത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? തുടർന്ന് അവരെ കൊറിയൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 2 കിലോ;
- വലിയ ഉള്ളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം;
- വലിയ കാരറ്റ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- മല്ലി (ആരാണാവോ) - 1 കുല.
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കയ്പേറിയ കുരുമുളക് - ഒരു കഷണം;
- കൊറിയൻ കാരറ്റ് വേണ്ടി താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പഴവർഗ്ഗങ്ങളും ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത സമചതുര മുറിച്ച് പോകട്ടെ. സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് കൊറിയൻ കാരറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ grater ന്) ഒരു grater ന് കരുതുമായിരുന്നു. പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും തകർത്തു. എല്ലാം കലർത്തി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, താളിക്കുക, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉണർത്തി സാലഡ് ഇളക്കി രണ്ടു മണിക്കൂർ വയ്ക്കാൻ കനിയിൽ അയയ്ക്കുക. ഉർവച്ചീര ശേഷം ഞങ്ങൾ ക്യാനുകളിൽ കിടന്നു ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ - 0,5 ലിറ്റർ അളവിൽ 20 മിനിറ്റ് ക്യാനുകളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, 25-30 മിനിറ്റ്.
വഴുതന പോലെ, ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ പോലെ
ഈ വഴിയിൽ പാകം ചെയ്ത പഴങ്ങൾ, പാകം കൂൺ പോലെ വളരെ വേവിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് മസാല - 1 പോഡ്;
- ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 5% - 150 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കഴുകി കളയുക, 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിച്ചു വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, വിഭജിക്കപ്പെട്ട സർക്കിളുകൾ 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും ചുരുട്ടും 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് തവികളും വെള്ളം ഒഴിക്ക. 40-60 മിനുട്ട് ഈ രൂപത്തിൽ അവരെ വിടുക.
പാൻ വെള്ളം ഒഴുകിയെത്തുന്ന, ഉപ്പ് പരുവിന്റെ വെച്ചു. പിന്നീട് വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. വഴുതന ഉപ്പ് നിന്ന് കഴുകി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഇട്ടു എവിടെ പഠിയ്ക്കാന് പരു. 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വഴുതന ശേഷം ഞങ്ങൾ പരിഹാരം നിന്നു വെള്ളം ചോർച്ച ചെയ്യട്ടെ. എണ്ണ തിളച്ച 3 മിനിറ്റ് ശേഷം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
അണുവിമുക്ത ജനാലകളിൽ ചൂടുള്ള പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾകൊണ്ട് അടച്ചുകളയും, അവയെ തിരിച്ച്, ഒരു ടവ്വലിനൊപ്പം മൂടുക, അവരെ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ബാങ്കുകൾ മെറ്റൽ കവറുകൾ കൊണ്ട് ഉരുണ്ടുകൂടാം അല്ലെങ്കിൽ നല്ല പോളിയെത്തിലീൻ (പരമ്പരാഗതമായിട്ടല്ല, സംരക്ഷണത്തിനായി) എടുക്കാം.
സ്റ്റഫ് വഴുതന
ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണം സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങളിൽ നിന്നും ലഭിക്കും. ഇവിടെ തയ്യാറാക്കാനുള്ള പാചകമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന;
- വെളുത്തുള്ളി;
- കാരറ്റ്;
- ആരാണാവോ
- ബേ ഇല;
- കറുത്ത കുരുമുളക്
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം 1 ലിറ്റർ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
രുചി പരുവിന്റെ കുക്ക് വെള്ളം ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഉപ്പ്. വഴുതന ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ കുത്തിവയ്ച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു. ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക, നീല വളരെ മൃദുവാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ്, അത് അവസാനിപ്പിക്കാതെ വെട്ടിമാറ്റിപ്പോകും. ഞങ്ങൾ ബോർഡിൽ വുഡ്പ്ലാൻറ് പ്രചരിപ്പിച്ചു, അതിലൊരു ഭാഗത്ത് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ചൂടാക്കി, അതുകൊണ്ട് ഗ്ലാസിന്റെ എല്ലാ അധിക വെള്ളവും.
ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ grater ന് ക്യാരറ്റ് തടവുക. ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി കുഴച്ചതും ക്യാരറ്റ് ചേർത്തതുമാണ്. ഞങ്ങൾ നുകത്തിൻ കീഴെ നിന്ന് വഴുതന എടുത്തു, അല്പം ഉപ്പ് അതിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറക്കുക. അടുത്തത്, ഒരു ഇനാമലും എണ്നിലെ സ്റ്റഫ് നീല ചേർക്കുക, തണുത്ത തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പകരും 3 ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള (ചൂടിൽ!) സ്ഥലം വിട്ടേക്കുക.
നാം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കലർത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ധാന്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന നിന്ന് aubergines എടുത്തു പെട്ടെന്ന് ചൂടുള്ള എണ്ണ മുക്കി ഉടനെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. വഴുതന പച്ചക്കറി എണ്ണ നിറഞ്ഞു പാത്രത്തിലെ മുകളിൽ ലേക്കുള്ള കുതിർന്നു ഒരു സാന്ദ്രമായ പോളിയെത്തിലീൻ മൂടി മൂടി. ഫ്രിഡ്വെയറോ സെൽവറിലോ ഞങ്ങൾ പണിയിടം സൂക്ഷിക്കുന്നു.