വേനൽക്കാലത്ത് ആസന്നമായപ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ കിടക്കകളിൽ പൊഴിഞ്ഞു തുടങ്ങുമ്പോൾ പഴങ്ങളിൽ വൃക്ഷങ്ങൾ വളരുന്നു, കാനിംഗ് സമയം വരുന്നു. സംരക്ഷണം എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക കാലഘട്ടത്തിൽ പച്ചക്കറി ശേഖരിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു സാങ്കേതികതയാണ്. ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും നിലനിർത്താനും തണുപ്പുകാലത്ത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകൾ നൽകാനും കഴിയും. പല വീട്ടമ്മമാർക്കും വെള്ളരിയും തക്കാളിയും സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഞങ്ങൾ നിരവധി ജനപ്രിയ തക്കാളി കാനിംഗ് പാചക വാഗ്ദാനം.
ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ തക്കാളി കാനിംഗ് വേണ്ടി, മിനുസമാർന്ന, ഇടത്തരം പഴങ്ങൾ മാത്രം dents കൂടാതെ വിള്ളലുകൾ ഇല്ലാതെ, തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഒരു തകർന്ന തക്കാളി മാത്രം എല്ലാവർക്കും രുചി നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, സോർട്ടിംഗ് പ്രക്രിയ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കപ്പെടണം. അപ്പോൾ തക്കാളി കഴുകി വേണം, അവരിൽ നിന്ന് നീക്കം കാണ്ഡം ഒരു ബാരലിന് അല്ലെങ്കിൽ തുരുത്തി ഇട്ടു. ചില വീട്ടമ്മമാർ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി വേവിക്കുക. പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. തക്കാളി സുഗന്ധങ്ങളോടൊപ്പം ലെയറുകളിലും വേണം.
10 കിലോ തക്കാളി വേണ്ടി, താഴെ സുഗന്ധ ആവശ്യമാണ്: കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല 100 ഗ്രാം, ചതകുപ്പ 150 ഗ്രാം, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല 50-70 ഗ്രാം, മണി കുരുമുളക്, ബേ ഇല.
തക്കാളി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് 8% ഉപ്പ് പരിഹാരം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ പരിഹാരം മുകളിൽ തക്കാളി ഒരു കഴിയും നിറഞ്ഞു വേണം. 10 ദിവസത്തേക്ക്, മുടിയുടെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അതിനുശേഷം അവർ വളച്ചൊടിക്കുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി
ഈ പാചക വെളുത്തുള്ളി 8-10 ഗ്രാമ്പൂ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കൂടെ തക്കാളി ക്യാനുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു വസ്തുത വഴി ക്ലാസിക്കൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. കടുക് താഴെ കടുക് പൊടി തളിച്ചു കഴിയും. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തക്കാളി കൂടുതൽ നിശിതം, ടിന്നിലടച്ച വെളുത്തുള്ളി തന്നെ ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണ കണക്കാക്കുന്നു.
സ്വീറ്റ് ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി
മധുരമുള്ള തക്കാളി ലഭിക്കാൻ ചെറി തക്കാളി ഉപയോഗിക്കണം. ഒരു ചെറി തക്കാളി സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഈ മുറികൾ കുറഞ്ഞ സുഗന്ധം ആവശ്യമുള്ള സാധാരണ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചെറി തക്കാളി ചെറിയ വലിപ്പം അവരെ കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ട തിന്നുവാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
മധുരമുള്ള ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക് (5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 5 കഷണങ്ങൾ), 4 ഭാഗങ്ങളായി ഒരു തൊലി, അരിഞ്ഞത് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് എന്നിവ പാത്രത്തിൽ അടിച്ച് വയ്ക്കണം. തക്കാളി 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചൊരിയുന്ന ഏത് കഴിയും, ഇട്ടു. പിന്നെ ഈ ദ്രാവക ഒരു പാൻ കടന്നു വറ്റിച്ചു കടലാസ് പാകം വേണം: ഒരു 3 ലിറ്റർ തുരുത്തി ഒരു തക്കാളി പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം ഉപ്പ് 50 ഗ്രാം ആവശ്യമുണ്ട്. പഠിയ്ക്കാന് പരുത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകൾ പൂരിപ്പിച്ച് ഓരോ തുരുത്തിയിലെയും 9 ശതമാനം വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ശേഷം, ക്യാനുകൾ ഉരുട്ടിക്കളയും കഴിയും.
റെഡിമേഡ് തക്കാളി സാലഡ്
ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി സലാഡുകൾ തക്കാളി പോലെയല്ല. ഈ സാലഡ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു പോലെ: തക്കാളി, വെള്ളരി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. പൊരിച്ച പച്ചക്കറി ക്യാനുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഊഷ്മള സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു സുഗന്ധവർഗ്ഗവും ഉപ്പും ചേർക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
പച്ച തക്കാളി സംരക്ഷണം
പച്ച, പിഞ്ചു തക്കാളി നിർബന്ധമായും തള്ളിക്കളയരുത്. അവർ ചുവന്നവരെപ്പോലെ സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. കാനിംഗിനുവേണ്ടി പച്ച തക്കാളിൽ ഏറ്റവും വലുതായി തിരഞ്ഞെടുക്കണം. തണുപ്പുകാലത്ത് തക്കാളി തക്കാളി നല്ലതാണ്. പച്ച തക്കാളിയുടെ സംരക്ഷണം അവർ ആദ്യം 6 മണിക്കൂർ ഉപ്പ് ലായനിയിൽ മുക്കി വേണം. എല്ലാ രണ്ട് മണിക്കൂറിലും പരിഹാരം മാറ്റണം. അതിനുശേഷം പച്ച തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കലാണ്. ടിന്നിലടച്ച പച്ച തക്കാളി രുചി ചുവന്ന തക്കാളി നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അവർ കൂടുതൽ കഠിനവും പുളിച്ച ആകുന്നു.
ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനും ഉത്സവച്ചെലവുകൾക്കുവേണ്ടിയും ഒരു നല്ല ഉൽപന്നമാണ്. വീട്ടുജോലിക്കാർക്ക് കനേഡിയറിംഗിൽ അവരുടെ വൈദഗ്ധ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും അവരുടെ സുഹൃത്തുക്കളോടും ബന്ധുക്കളോടും സന്തോഷകരവുമാണ്.