ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി കൂൺ പിക്കപ്പ് കൂൺ പ്രിയങ്കരമായ രീതികളിൽ ഒന്ന് ഉപ്പിട്ടാണ്. ഉപ്പിട്ട പഴങ്ങൾ അടുത്ത കൂൺ സീസൺ വരെ എളുപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ഉപഭോഗ കാലത്ത് ഒരു തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമായും ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ കൂടി ഉപയോഗിക്കാം. ഉപ്പിട്ട കൂൺ വിവിധ വഴികളിൽ വിളവെടുക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് നാം ശ്രദ്ധചെലുത്തും.
ഉപ്പിട്ട കൂൺ - ശൈത്യകാലത്ത് പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ്
അടിസ്ഥാനം ഉപ്പിട്ട ഒരു ഉണങ്ങിയ രീതിയായി കണക്കാക്കാം, അതിന് ഉപ്പ് തന്നെ ആവശ്യമില്ല. ഈ ലളിതമായ രീതിക്ക് നന്ദി, കൂൺ അവരുടെ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധത്തെ നിലനിർത്തുന്നു, അതിനാൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും അവയോട് കൂട്ടിച്ചേർക്കരുത്.
വരണ്ട രീതി solyats മാത്രം ചുവന്ന മുഷിഞ്ഞ podreshniki - ചെറിയതും അതിലോലമായ കൂൺ, ഏത് ഫലം മൃതദേഹങ്ങൾ ആദ്യമായി വരണ്ട തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചശേഷം മാത്രം ക്യാനുകളിൽ വിരിച്ചു. മുട്ടകൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മിതമായ, ഒരിനം പാടുകളുള്ളവയാണ്. കണ്ടെയ്നർ നിറച്ചപ്പോൾ അതിൽ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ലോഡ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സംഭരണ ആഴ്ചയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാം.
ക്യാനുകളിൽ ശീതകാലം വെളുത്ത കൂൺ ഉപ്പിട്ടതും
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത കൂൺ - 1,2 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- നാരങ്ങ നീര് - 115 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 6 സെന്റീമീറ്റർ.
- കുരുമുളക് പീസ് - 8 പീസുകൾ.
- വിനാഗിരി - 75 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കൂൺ വൃത്തിയാക്കിയശേഷം, കൂൺ കഴുകിയശേഷം, നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു കലത്തിൽ വയ്ക്കുക. 25 മിനിറ്റിന് ശേഷം, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ഗ്രാമ്പൂടുകൂടിയ ഇലകൾ ചേർത്ത് ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ലിക്വിഡ് കളഞ്ഞ് കൂൺ വിരിക്കുക. ഇപ്പോൾ അച്ചാർ ലേക്കുള്ള: വെള്ളം ഒരു പാതി ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് നേർപ്പിക്കുക, ലിക്വിഡ് തിളച്ചു സമയത്ത്, ലോറൽ, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ക്യാനുകളിൽ മീൻ തിളച്ച പകരും അവരെ വേഗത്തിൽ ഉരുട്ടി.
കലവറ ഉപ്പിട്ട കൂൺ സംഭരിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അതിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളികകളും ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക എന്നു.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉപ്പിട്ട - പാചകക്കുറിപ്പ്
ബ്ലാഞ്ച് 15 മിനുട്ട് ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വൃത്തിയാക്കി. ഉപ്പ് കൂൺ (കൂൺ ശരീരഭാരം 3-4% ഉപ്പ് അളവ്) പകര്ന്നു, ലവണങ്ങൾ കൊണ്ട് ക്യാനുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത് കൂൺ പൂർത്തിയാക്കി. ഉപ്പ് കൂടി കഴിയും കൂടെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സസ്യങ്ങളെ കഴിയും. കൂടാതെ, വെള്ളപ്പൊക്കം സമ്മർദ്ദത്തിലാണെന്നും ആദ്യം കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിക്കുകയും, തുടർന്ന് തണുപ്പിലേക്ക് മറ്റൊരു മാസത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്ത് മുഴുവൻ ഊഷ്മാവ് ഒരു താഴെ വീഴാതെ 6 ഡിഗ്രി മുകളിലായി ഉയരുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പുവെള്ളം എപ്പോഴും കൂൺ മൂടി വേണം, കൂൺ ഇറങ്ങി വരുമ്പോൾ, പുതിയ ഭാഗങ്ങൾ അവരെ ഇട്ടു കഴിയും.