സലോ ഒരു നല്ല പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നമാണ്, ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയപ്പോൾ, വളരെ സംതൃപ്തവും രുചികരമായ ആണ്. ഒരു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തണുത്ത വഴി pickling ഉപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ നിങ്ങൾക്കു കാത്തിരിക്കുന്നു.
ഒരു തണുത്ത വഴി തിളയ്ക്കുന്ന ലെ ഉപ്പിട്ട ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ശുദ്ധജലം - 5 ഗ്ലാസ്;
- കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ്;
- പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ;
- സാധാരണ ഉപ്പ് - 1 ഗ്ലാസ്;
- തുറ ഇല - 4-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 8 ദന്തങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ലഡ്ഡിക്കായി pickling ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന ഒരുക്കുന്നതിലൂടെ തുടങ്ങുക. നാം വെള്ളം ഉപ്പ്, അതു പാകം ചെയ്യട്ടെ, എന്നിട്ട് തണുത്ത. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുട്ടയിടുന്നതാണ്. നാം അവരെ മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തടവുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കിട്ടട്ടെ. അത് തളർന്നു പോകേണ്ടതില്ല, അതിനാൽ അത് "ശ്വാസോഛ്വാസം നടത്തുകയില്ല". കൊഴുപ്പ് പാളികൾ തമ്മിലുള്ള ഞങ്ങൾ ലോറൽ ഇലയും കുരുമുളകും പീസ് സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു തണുത്ത തിളയ്ക്കുന്ന കൊണ്ട് ക്യാനുകളിൽ നിറയ്ക്കുക. ബാങ്കുകൾ കോർക്കിങ്ങ് അല്ല. ഒരു ലിഡ് കൂടെ മൂടി ഊഷ്മാവിൽ ഞങ്ങൾ ദിവസം 3 സൂക്ഷിക്കാൻ, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ തണുത്ത കിട്ടട്ടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ നീക്കം ഒരു ആഴ്ചയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഒരു മിനിമം വിട്ടേക്കുക. തയ്യാറായ കിട്ടട്ടെ സുഗന്ധദ്രവ്യം, ഉണക്കിയ, സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതാണ്. പേപ്പറിൽ ഞങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ് സംഭരണത്തിനായി ഫ്രീസറിലേക്ക് അയക്കണം. റെഡി ലെഡ് അടുത്ത ദിവസം ആയിരിക്കും.
ഒരു കലത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലാര്ഡ് ഉപ്പിട്ടത്
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, പാചകം - 180 ഗ്രാം;
- പുതുക്കിപ്പണിയുന്ന നാരങ്ങ - 1 കിലോ;
- കുടിവെള്ള - 1 ലിറ്റർ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പിനു വേണ്ടി, ഇറുകിയതും, അൽപം അളവിലുള്ളതുമായ കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം വെളുത്തതാണ്. വെള്ളം ഉപ്പ് ഒഴിച്ചു, ഒരു എണ്ന പകർന്ന. ഒരു പൂരിത പരിഹാരം ഉപേക്ഷിക്കണം. അത് താഴേക്ക് ഇടുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പത്രമാറ്റിനം കൊണ്ട് വൃത്തിയാക്കി തകർത്തു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങളുമായി ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൊഴുപ്പ് തടവി, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. മികച്ച ഫിറ്റ് ഗ്ലാസ് പാത്രമാണ്. നാം അവിടെ ഒരു ലോറൽ ഇല, മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് ധാരാളം ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക. എല്ലാം തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാ കഷണങ്ങൾ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക്, ഊഷ്മാവിൽ അത് വിട്ടേക്കുക, രണ്ടു തണുപ്പിലും വൃത്തിയാക്കാൻ. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം. എല്ലാ അസുഖങ്ങളും കറുത്ത പിങ്ക് മുറിച്ചതാണ്. അത് തിളയ്ക്കുന്ന മണ്ണിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കാം. പേപ്പർ തൂണുകളിലൂടെ ഉണക്കണം. അതിൽ കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ പൊതിയുക. ഈ രൂപത്തിൽ, 3 ആഴ്ച വരെ തണുപ്പിലാണ് ഈ ഉത്പന്നം സംഭരിക്കേണ്ടത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സൂക്ഷിക്കാൻ താത്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ശീതീകരണത്തിലിട്ട് വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
സ്വാദിഷ്ഠമായ ഉപ്പിട്ട സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിക്കൂട്ടം പുതിയ പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- ലോറൽ ഇല - 5 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 8 ദന്തങ്ങൾ;
- വേവിച്ച ചോള വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
- കുരുമുളക് പീസ് - 6 പീസുകൾ.
- ഉപ്പ് - 140 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് പീസ് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തുകയല്ല ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന - കഷണങ്ങളായി വെട്ടി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. നാം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വൃത്തിയാക്കുക, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ഫ്ലാറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ലോറൽ ഇലകൾ കഷണങ്ങളാക്കുന്നു. കിട്ടട്ടെ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പക്ഷം ഖണ്ഡങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ആഴത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി അവിടെ വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഉപ്പുവെള്ളമായി ബാക്കൺ നിറയ്ക്കുക, പീസ് ഒഴിക്ക. 2 ദിവസത്തേക്ക് അത് വിടുക. അപ്പോഴാണ് 3 ദിവസം കൊണ്ട് തണുപ്പിച്ചത്. മൂത്രപിണ്ഡം കൊഴുപ്പിനുള്ളതാണ്. പേപ്പർ നാപ്കിനുകളുപയോഗിച്ച് മുക്കി, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങളുമായി അതിനെ തടവി. ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് കൊഴുപ്പ് പൊതിയുകയും ഒരു ശീതീകരണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലാര്ഡ് ഉപ്പു
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി പുതിയ കൊഴുപ്പ് - 2 കിലോ;
- കടൽ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ് - 8-10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 8-10 ദന്തങ്ങൾ;
- ശുദ്ധജലം - 1.7 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഇളക്കി, അതു പാകം ചെയ്യട്ടെ, എന്നിട്ട് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തണുത്ത ആൻഡ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കേണം വിട്ടേക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക. നന്നായി ഇളക്കുക. എന്നെ അപ്പാടെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. നാം ഒരു തുരുത്തിയിൽ മുക്കി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടുക. ഞങ്ങൾ തണുത്ത പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഒരാഴ്ചയോളം അതിനെ തടഞ്ഞുനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനു ശേഷം ഇത് ഉണക്കി, ഫ്രീസറിലും, ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ കൊഴുപ്പിനൊപ്പം വയ്ക്കുക.