എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചുവപ്പ് - ഒരു വഴിയും സംരക്ഷണവും മികച്ച പാചക വിധത്തിൽ

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നനഞ്ഞ ചുവന്ന എലികളയെ സംബന്ധിക്കുന്ന അറിവ്, സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ചും. ഈ വന രൂപത്തിൽ ഒരു ഇലക്ട്രിക് മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് കൈപ്പിന്റെ വകയില്ലാതെയാണ്. ചൂടാക്കാനുള്ള അനേകം വഴികൾ, ചൂട്, ചൂട്, വരൾച്ച തുടങ്ങിയവയെ അനുയോജ്യമാക്കാൻ കഴിയും.

Pickling വേണ്ടി മത്സ്യം തയ്യാറെടുക്കുന്നു

എല്ലാവരും കൂൺ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറായ വിഭവം രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നു അറിയുന്നു. അതിനാൽ, "ഉപ്പിടുന്നതിന് മീനെ വലിച്ചെടുക്കാൻ അത് ആവശ്യമാണോ" എന്ന ചോദ്യം പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. ചുവന്ന തലകളിൽ കടുത്ത വിഷമമില്ല, അതിനാൽ കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമില്ല. ഇതുകൂടാതെ, പല കൂൺ പിക്കുകളും പോലും അവരെ കഴുകിക്കളയുന്നില്ല, എന്നാൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ശേഖരിച്ച മാതൃക നീക്കംചെയ്യുക.

1. Salting rozhikov തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂൺ ഗുണമേന്മയുള്ള ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ചുവന്ന എല്ലാ വലുപ്പത്തിലും അനുയോജ്യമായ, പക്ഷേ അത് മുഴുവനും പാകം കഴിയുന്ന ചെറിയ ഉപയോഗിക്കുക നല്ലതു.
2. കൂൺ തയ്യാറാക്കൽ ഉപ്പിടുന്ന വഴിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വരണ്ട വേണ്ടി - അവർ കഴുകില്ല കാരണം വളരെ വൃത്തികെട്ട കൂൺ ഉപയോഗിക്കരുത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ മാത്രം ഒരു തുണികൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കണം, പ്ലേറ്റുകളിൽ നിന്ന് അഴുക്കും മായ്ച്ചുകളയുകയും.
3. മറ്റെല്ലാ മാർഗ്ഗങ്ങൾക്കുമായി, തലയാട്ടി കഴുകുന്ന വെള്ളം കഴുകി, മൃദുവായ സ്പോഞ്ചുപയോഗിച്ച് അഴുക്ക് തുടച്ചുനീക്കുക, ഒരു colander ആയി ചുരുങ്ങുകയോ പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുക.

ഉപ്പ് കൂൺ ryzhiki എങ്ങനെ?

ഉപ്പിട്ട സത്തുകളുടെ രീതികൾ വൈവിധ്യപൂർണമാണ്. ചൂടുള്ള, തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ മൂന്നു ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട്. എപ്പോഴാണ് തണുപ്പ്, കൂൺ കഴുകി, ഉപ്പു ചേർത്ത് ഏകദേശം 3 ആഴ്ചകൊണ്ട് അടിച്ചമർത്തലിനു വിധേയമായി. ചൂടുള്ള rozhiki പ്രീ-വേവിക്കുക തണുത്ത പാചകരീതി നടപടി ആവർത്തിക്കുക. ഒരു ഉണങ്ങിയ രീതി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ കഴുകി, പക്ഷേ വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പ് ഒഴിച്ചു.

1. വീട്ടിലേക്ക് salting rozhikov നല്ലതാണ് പ്രക്രിയ മനസ്സിനെ എളുപ്പത്തിൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ കാരണം നല്ലത് തിളയ്ക്കുന്ന ശുദ്ധതയും ഗുണനിലവാരവും സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കൂൺ കവർ ചെയ്യുന്ന നെയ്തെടുത്ത ഓരോ മൂന്നു ദിവസം മാറ്റിയിരിക്കണം.
2. തിളയ്ക്കുന്ന മുഴുവൻ സമയത്തും തവിട്ടുനിറമായിരിക്കണം, കറുപ്പുണ്ടെങ്കിൽ - കൂൺ എറിയുകയും ചെയ്യും.
3. രീതി ഉപയോഗിച്ച്, കൂൺ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ചു വേണം അവർ പൂർണ്ണമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു ഉറപ്പാക്കുക. ജ്യൂസ് മതിയാകുന്നില്ലെങ്കിൽ - വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക.

ശരങ്ങളെ ഉപ്പിടുന്നതിന് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചുവന്ന മീനിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഉപ്പായം 2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ ലളിതവും ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം, നാരങ്ങയുടെ പ്രകൃതി പുതുമയും കരുത്തും നിലനിർത്തുന്നതിനോടൊപ്പം marinades, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കൂടുതൽ ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല. പാചകം, തൊലികളഞ്ഞത് കഴുകി, കൂൺ തളിച്ചു വൃത്തിയാക്കിയതും ഊഷ്മാവിൽ തടുക്കുന്നതും.

ചേരുവകൾ:

• കൂൺ - 1.5 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 80 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. നിങ്ങൾ മത്സ്യങ്ങളെ ഉപ്പിടുന്നതിന് മുൻപ് അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, അവയെ കഴുകിക്കളയുക, തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് കാലുകൾ മുറിച്ചു മാറ്റുക.
2. ഉപ്പ് കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ അടിച്ച് തളിക്കേണം.
3. ഉപ്പിടുന്ന മീതേ മീനുകളിൽ വയ്ക്കുക.
4. മുകളിൽ പാളി സമൃദ്ധമായി ഉപ്പിട്ട് 2 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ കൂൺ വിടുക.
5. കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തുരുത്തി കൈമാറ്റം, എണ്ണയും മലയ്ക്കുമുകളില് ഒഴിച്ചു.

എങ്ങനെ ചൂട് വഴി rozhiki ഉപ്പ് ലേക്കുള്ള?

കൂൺ rozhikov ചൂടുള്ള വഴി കൂൺ താപ പ്രോസസ്സിംഗ് കാരണം കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്. കൂൺ വിൽക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ചില വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുമെന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുത്ത്, ഈ പ്രയോജനം പ്രയോജനകരമാണ്: ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ട മാതൃകകൾ ഏതു വലുപ്പത്തിലും ആദ്യത്തെയുമൊക്കെ ആകാം, അവയുമായുള്ള ഒരുക്കൂടി നന്നായി സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കും.

ചേരുവകൾ:

• rozhiki - 4 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• കുരുമുളക് പീസ് - 15 സെന്റീമീറ്റർ.
• കറുവ ഇല - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• വെള്ളം - 6 L;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 8 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

1. ചുവന്ന മീനുകൾ വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. ഒരു colander ഇടുകയോ തണുക്കുക.
3. ഉപ്പിനും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളോടും ഒന്നിടവിട്ട്, പാളികളിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ പടർന്ന് പിടിക്കുക.
4. തണുത്ത മുറിയിൽ 1.5 മാസത്തേക്ക് നുകം പിടിക്കുക.

എങ്ങനെ rozhiki തണുത്ത വഴി ഉപ്പ് - ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ രസകരമായ rozhikov തണുത്ത രീതി - ഒരു സാർവത്രിക ഓപ്ഷൻ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നഗ്നതക്കാവും ചികിത്സ ചൂടാക്കി വിധേയമായ അല്ല, ഈ നിന്ന്, ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും പ്രകൃതി നിറം നിലനിർത്തുകയും ഒരു നല്ല രുചി സ്വന്തമാക്കാനും. അത്തരം കൂൺ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അനന്തരഫലമായി, ഫ്രൈ, പായസം, തര്കാതിനിറഞ്ഞ ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• rozhiki - 3 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
• കറുവ ഇല - 8 പീസുകൾ.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 സെന്റീമീറ്റർ.
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

1. കളപ്പുരകൾ കഴുകി ഉണക്കുക.
2. ടാങ്കുകൾ അടിയിൽ, ഒരു ചെറിയ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെച്ചു.
3. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇടതൂർന്ന പാളികളുള്ള ഡീഡ്റോപ്പുകൾ ഇടുക.
4. നെയ്തെടുത്ത ഇനത്തിൽ അടിച്ചമർത്തുക. 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടിയ താപനില ഉള്ള ഒരു മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
5. 2 ആഴ്ച ശേഷം, തണുത്ത ക്യാനുകളിൽ സ്റ്റോർ കൈമാറ്റം.

എങ്ങനെ കടുക് തവിട്ടുനിറം

ശാന്തനായി rozhikov salting വേണ്ടി പാചകക്കുറിഞ്ഞ് seasonings സാന്നിദ്ധ്യം. ചെറി, ഓക്ക്, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി ഇല കൂൺ ആവശ്യമായ crunch, ഇലാസ്തികത, നല്ല രുചി സൌരഭ്യവാസന നൽകും. പ്രധാന കാര്യം സുഗന്ധവർഗ്ഗവും തുക അതു പറ്റിച്ചു മാത്രമല്ല ഒരു തരത്തിലുള്ള ഉപയോഗിക്കുക അല്ല, rozhik അപ്പീൽ നഷ്ടവും നഷ്ടപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

• rozhiki - 5 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 15 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• കുരുമുളക് പൊട്ട് - 30 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• ഉപ്പ് - 250 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. നിങ്ങൾ crunchy rozhiki ഉപ്പ് മുമ്പ്, പാത്രത്തിന്റെ താഴെയായി കുതിര റാഡിഷ്, ഉപ്പ് 20 ഗ്രാം കുരുമുളക് 10 പീസ് ഇല പകുതി കിടന്നു.
2. കൂൺ അഞ്ച് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
3. നിറകണ്ണുകളോടൊപ്പമുള്ള കൂൺ ഇടുക, 14 ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അടിച്ചമർത്തുക.

അടിച്ചമർത്തലിനകത്ത് ചുവന്ന വാലുണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

നുകത്തിൻ കീഴെ എത്രമാത്രം ഉപ്പുചീരരുന്ന് - ഉദ്ഘാടനം ചെയ്ത മിസ്റ്റർരീസ്, രസകരമായ കൂൺ പിക്കറുകളിൽ താൽപ്പര്യമുള്ള ഒരു ചോദ്യം. ഇത് എല്ലാവരും pickling രീതി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വേഗത്തിൽ കൂൺ ലഭിക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യാനുളള ഒരു ചൂടുള്ള രീതി ഉപയോഗിക്കുകയും ഒരു ദശാബ്ദത്തിനുള്ളിൽ അടിച്ചമർത്തുകയും ചെയ്യുക. തണുത്ത രീതിയിൽ, അടിച്ചമർത്തലിന് 3 ആഴ്ച തയാറാണ്, പക്ഷേ 14 ദിവസം കഴിഞ്ഞ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു.

ചേരുവകൾ:

• rozhiki - 3 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 120 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 5 l;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 5 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• കറുവ ഇല - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
• ഗ്രാമ്പൂ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

1. 20 ഗ്രാം ഉപ്പും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് കൂൺ വേവിക്കുക.
2. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ലെയറുകളിലായി കിടക്കുക.

ഉണങ്ങിയ വഴികളിൽ ചിത്രീകരിക്കുന്നു

തണുപ്പുകാലത്ത് ഉണങ്ങിയ pickling മുൻതൂക്കമുളള രീതികളിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അവ ലളിതമായി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് അവശിഷ്ടങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുകയും ഉപ്പും ചേർത്ത് പീഡിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉപ്പ് അനുപാതം ഫിഗിയുടെ തൂക്കത്തിൽ കണക്കുകൂട്ടുക, തുടർന്നുള്ള സംഭരണം തീരുമാനിക്കുന്നു. Rozhik ചൂട് സൂക്ഷിക്കുക എങ്കിൽ - ഉപ്പ് തുക കൂൺ 1 കിലോ 100 ഗ്രാം വരെ ഉയർന്നിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• rozhiki - 2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

1. ഉപ്പിട്ട rozhiki, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവർഗ്ഗം പകര്ന്നു, പാളികൾ കിടന്നു.
2. യാദൃശ്ചികമായി മൂടുക, 15 ദിവസങ്ങൾ അടിച്ചമർത്തുക.

എങ്ങനെ ഫ്രൈക്സും ജിഞ്ചർബ്രീഡും ഉപ്പിടും?

കൂൺ രോമങ്ങളും ചാണകവും വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വഴിയാണ്. കൂൺ രൂപവത്കരണത്തിന് സമാനമാണ്. ജോയിന്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് അത്യധികം അനുയോജ്യമായതാണ്. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം വാലറ്റുകളുടെ കയ്പേറിയ രുചി. കാരണം, കൂൺ 6 മണിക്കൂറോളം ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്, ഉണങ്ങിയതും ഒരു തണുത്ത മാർഗ്ഗത്തിലൂടെ ജിഞ്ചർബ്രഡുകളുമായി ഉപ്പിടും ഉപ്പിടും.

ചേരുവകൾ:

• rozhiki - 1 കിലോ;
• ഫ്രൈക്കുകളിൽ - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 2 L;
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ പാഴാകുന്ന - 3 കഷണങ്ങൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ.

തയാറാക്കുക

1. ആറ് മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന തിരമാലകൾ നിറഞ്ഞതാണ്.
2. അതിനെ ഒരു colander ൽ വയ്ക്കുക.
3. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം പാത്രങ്ങളിൽ ട്യൂലിപ്പുകളും ഫ്രൈക്കിളുകളും പുരട്ടുക.
4. 40 ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അടിച്ചമർത്തുക.

ഒരു ബാരലിൽ ചുവന്ന സോപ്പ് എന്തിന്?

ഒരു മരം ബാരലിന് ഉപ്പുവെള്ളം ശീതീകരണ പാചകരീതി വളരെ രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വൃക്ഷത്തിന്റെ സൌരഭ്യവാസനയിൽ ചനഞ്ഞതും, ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിയുടെ സ്വഭാവമല്ല മറിച്ച് ഒരു കൂമ്പാരം പോലെ, കൂൺ ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വഴികളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പുറമേ, കണ്ടെയ്നർ ബാക്ടീരിയ പ്രതിരോധം ആൻഡ് ക്ഷതം നിന്ന് നഗ്നതക്കാവും സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• rozhiki - 10 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 550 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 15 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
• വെളുത്തുള്ളി തല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 1 പിസി.

തയാറാക്കുക

1. ബാരലിന് താഴെയായി, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഉപ്പുയുടെയും ഒരു "തലയിണ" ഇടുക.
2. കൂൺ ഒരു പാളി കൊണ്ട് ടോപ്പ്.
3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തവിട്ടു നിറത്തിൽ കിടന്നുറങ്ങുക.
4. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 15 ദിവസത്തേക്ക് അടിച്ചമർത്തുക.