ഇന്ന് ഞങ്ങളുടെ വിഷയം മസാലകൾ കൂൺ അച്ചാറുകൾ സ്നേഹികൾക്ക് സമർപ്പിക്കുന്നു. പരിചയമുള്ള കൂൺ pickers ലേക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയൽ രസകരമായിരിക്കും സാധ്യതയില്ല, അവർ ഇതിനകം കൂൺ വേട്ടയാടൽ തീർത്തും എങ്ങനെ നേരിടാൻ തികച്ചും അറിയുന്നു. എന്നാൽ ഈ ബിസിനസ്സിന്റെ പുതുതായി രസകരമായ കാര്യങ്ങൾ ധാരാളം പഠിക്കും.
വീട്ടിൽ ചൂടുള്ള രീതിയിൽ ക്യാനുകളിൽ മഞ്ഞുകാലത്ത് കൂൺ എടുക്കുന്നു
ചേരുവകൾ:
മൂന്ന് ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ കണക്കുകൂട്ടൽ:
- കൂൺ - 3 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധജലം - 125-150 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 പല്ലുകൾ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പീസ് - 9 കടകൾ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 15 കടകൾ;
- ലോറൽ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും ഇലകൾ.
- ഡിൽ;
- unrefined സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
കൂൺ എടുക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നന്നായി അവരെ കഴുകിക്കളയുക ശുദ്ധിയുള്ള ഒരു ഇനാമലും കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു മുക്കിവയ്ക്കുക. വെള്ളം ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് പിരിച്ചു പാൻ കൂൺ അതു ഒഴിക്കേണം. തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉത്തേജിപ്പിക്കുക, മിതമായ ചൂട് ഇരുപത് മുപ്പത് മിനുട്ട് പാകം ചെയ്യുക. തയ്യാറായ കൂൺ ഉപരിതലത്തിൽ ഒഴുകുന്നതിനേക്കാൾ അടിയിലേക്ക് താഴണം. ഇപ്പോൾ തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെന്നു കൂൺ തിളയ്ക്കുന്ന നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നു ചെയ്യട്ടെ.
കൂൺ തിളയ്ക്കുന്നതും തണുപ്പിക്കുന്നതുമാണ്, ഞങ്ങൾ ജനങ്ങളെ വന്ധ്യംകരിക്കുന്നതും ഉണക്കുന്നതും, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി ശേഖരിക്കും. ഓരോ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിന്റെയും ചുവട്ടിൽ മൂന്നു കഷണങ്ങൾ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കറുത്ത അഞ്ച് കഷണങ്ങളും, കൂൺ കൂൺ പൂശുന്നു, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പയുള്ള പാളികൾ, തിളച്ചുമറിഞ്ഞ് തിളങ്ങുന്നു, അങ്ങനെ അത് പൂർണമായും ഉള്ളടക്കത്തെ മൂടുന്നു, വെറും 5 മില്ലീമീറ്ററോളം ഒരു പാളിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് മൂടിയോടു കൂടി ഞങ്ങൾ ജഫ്റുകൾ അടച്ച് സംഭരണത്തിനുള്ള ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിക്കുകയാണ്. ഒരു ബാഗിൽ ഓരോ കണ്ടെയ്നറും സ്ഥാപിക്കുകയോ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കാനായി ഒരു കൊട്ടാരത്തിൽ ഇടുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.
രണ്ടോ മൂന്നോ മാസം അച്ചാറുകൾ തയ്യാറാകും. അല്പം പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒരു ആഗ്രഹം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഊഷ്മാവിൽ രണ്ടു ദിവസം ബാങ്കുകളിൽ കൂൺ സൂക്ഷിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്, പിന്നെ മാത്രം ഫ്രിഡ്ജ് അവരെ വെച്ചു.
ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തണുത്ത വഴി കൂൺ pickicking - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തതോ മറ്റേതെങ്കിലും കൂൺ.
- ഉപ്പ്
- തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും കറുത്ത കുരുമുളക് പീസ്;
- ലോറൽ ഇലകൾ
- ഡിൽ;
- റൂട്ട്, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ;
- ഗ്രാമ്പൂ ;
- ജീരകം.
തയാറാക്കുക
മുട്ടകൾ പ്രത്യേക കീഗങ്ങളിൽ, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ, ഇൻകുബേറ്റഡ് പാത്രങ്ങളിലോ പോലെ ഉപ്പിടും. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ യുവ കൂൺ ആകുന്നു, അവർ ശാന്തയുടെ ആൻഡ് അവിശ്വസനീയമായ രുചികരമായ പുറത്തായി. കൂടുതൽ പക്വതയുള്ള വ്യക്തികളുടെ തൊപ്പികൾ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയയിൽ ധാരാളമായി തീരാറുണ്ട്.
ഏത് തരത്തിലുള്ള കൂൺ അച്ചാർ സാധ്യമാണ്, പ്രധാന കാര്യം പ്രക്രിയ മുമ്പ് ശരിയായി അവരെ ഒരുക്കുവാൻ ആണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, എണ്ണമയവും റുസറ്റുകളും നിർബന്ധമായും തൊപ്പികൾ തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യണം, മിക്ക കൌശലപ്പണിക്കാരും ഒരു ദീർഘമായ പ്രീ-കുത്തിവയ്പ്പ് ആവശ്യമാണ്.
ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ, കൂൺ ഉപ്പിടുന്നതിന് മുൻപ് നന്നായി കഴുകണം.
ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ കൂൺ pickling ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കി അതിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ഉപയോഗിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പകുതിയായി. ചില സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ മറ്റുള്ളവരുമായി മാറ്റി കുറയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ അളവോളം കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക വഴി നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിർദേശിക്കുന്ന പട്ടിക തിരുത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ഏതാണ്ട് പരിധി വികസനം തടയുന്നു, അതിന്റെ ഇലകൾ കൂൺ ഒരു crunchy രുചി നൽകാൻ വസ്തുത നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ വലിക്കുന്നു, അങ്ങനെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങളുടെ നിങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റ് വരുത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഈ പച്ചക്കറി ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ.
ഇപ്പോൾ നിന്ന് ഐഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് കൂടെ ഒഴിച്ചു ഓരോ പാളി പകർന്നു സുഗന്ധ ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ കണ്ടെയ്നർ പൂരിപ്പിക്കുക
ഞങ്ങൾ ബാക്കി സുഗന്ധങ്ങളിൽ മുകളിൽ കൂൺ വെച്ചു പരുത്തി തുണികൊണ്ടുള്ള ഒരു ശുദ്ധമായ കട്ട് മൂടി അല്ലെങ്കിൽ യാദൃശ്ചികമായി പല തവണ മടക്കിക്കളയുന്നു കനത്ത എന്തെങ്കിലും അമർത്തുക. ചരക്കിന്റെ ഭാരം ശരിയാണെങ്കിൽ, കൂൺ പൂർണ്ണമായും വേർതിരിച്ച ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ മതിയാകും. അല്ലാത്തപക്ഷം, കാർഗോ ഒരു ഭാരം കൂടി മാറ്റിയിരിക്കണം.
ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, ഫംഗൻ ഊഷ്മാവിൽ തങ്ങി നിൽക്കുന്നു, ഒരു ജീവിവർഗ്ഗത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഒരു മാസം രണ്ടു മാസക്കാലം അവ തണുപ്പിച്ച സ്ഥലത്ത് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. പ്രതിദിനം ഉപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അക്രമാദം കഴുകിക്കളയുക, ടിഷ്യൂ ഉപരിതലത്തെ വൃത്തിയുള്ള ഒരു രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.