ഉള്ളി കൂടെ വറുത്ത കൂൺ മാംസം വിഭവങ്ങൾ, പാർശ്വ വിഭവങ്ങൾ, ഊഷ്മള സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള പുതിയ അപ്പം ഒരു സ്ഥലമാണ് കഴിയും, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചക ഫ്ലേയർ എല്ലാ താഴെ പാചക തുടങ്ങാൻ കഴിയും.
Caramelized ഉള്ളി കൂടെ വറുത്ത കൂൺ പാചകരീതി
അലസരായിരിക്കില്ലെങ്കിൽ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ പുതിയ തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. ഉള്ളി കാമമലൈസ് ചെയ്ത് വെളുത്ത വീഞ്ഞിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് സൌന്ദര്യമുള്ളതായിരിക്കും. സ്റ്റീക്ക് മേൽ ഈ കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക ഒരു ഭാഗം, വേവിച്ച പുതുതായി പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ അത്താഴ ഒരു റസ്റ്റോറന്റ് വഴി നൽകില്ല.
ചേരുവകൾ:
- ചിപ്പിനോൺസ് - 290 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 180 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 10 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 60 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല്.
തയാറാക്കുക
കൂൺ ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെയുള്ള ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്പോൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, അത് യോഗ്യമല്ല, തണുത്ത തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. വലുപ്പത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കൂൺ മുറിച്ചോ അവശേഷിക്കാനാകും.
എണ്ന ഒരു ചെറിയ എണ്ണ ഒഴിച്ചു അതിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക. തക്കാളി തണലും മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ചൂട് ചൂടാക്കി വെക്കണം. അവസാന 30 നിമിഷങ്ങളിൽ, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, ഉടൻ അതിന്റെ സുഗന്ധം കേൾക്കുമ്പോൾ - കൂൺ വെച്ചു. കൂൺ നിന്ന് എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കുമ്പോഴും, സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞു മിശ്രിതം ഒഴിക്ക 2/3 ദ്രാവക evaporate. പുതിയ പച്ചിലകൾ ഒരു ഭാഗം, നിങ്ങൾ സേവിക്കാൻ കഴിയും!
ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുത്ത കൂൺ
ഒരു കാട്ടു കൂൺ കൊയ്തെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാണെങ്കിൽ, അവർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ അവസരം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. ചുവടെയുള്ള അടിത്തറയിൽ നാം ചാൻററെലി ഉപയോഗിക്കും, പക്ഷേ വനച്ചുവള്ളിയും മറ്റും എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം, അവസാനത്തെ റിസോർട്ടിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്പിനോൺസ്.
ചേരുവകൾ:
- chanterelle - 350 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- ധൂമ്രനൂൽ ഉള്ളി - 60 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 150 മില്ലിഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 15 മില്ലി
തയാറാക്കുക
Chanterelles ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനു ശേഷം ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി ഉള്ളി കൂടെ കൂൺ ഇട്ടു. 8 മിനിറ്റ് ശേഷം, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ മൃദുവാക്കികൾ, കൂൺ ബ്രൌൺ തുടങ്ങും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഒഴിച്ചു അവരെ കട്ടിയുള്ള വരെ പാകം അനുവദിക്കുക. ഫൈനലിൽ, നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് വിഭവം പകരും.
പച്ച ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 140 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 60 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രീം - 30 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 10 മില്ലി;
- ടർഗോണിന്റെ ഒരു ശാഖ.
- പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ - 1 കുലകളായി.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന ഒരു ചെറിയ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി ശേഷം, അര-തയ്യാറാകുന്നത് വരെ വൈക്കോൽ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് അത് തളിക്കേണം. കാരറ്റ് ലേക്കുള്ള കൂൺ ആൻഡ് tarragon ഒരു മിടാ എന്നു വെച്ചു. കൂൺ എല്ലാവരും അവരുടെ ഈർപ്പം തരും, ഉരുളിയിൽ ചട്ടി ഉണങ്ങിയതായിത്തീരും, വിനാഗിരി, ക്രീം എന്നിവകൊണ്ട് അവൾ deglaziruyte, പാചകം അവസാനിപ്പിച്ച് പച്ച നിറമുള്ള ഉള്ളി ചേർത്തുവയ്ക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ തയ്യാറാക്കിയാൽ മൾട്ടിവർഗ്ഗിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇതിനായി എല്ലാ ബേസിക് രീതികളും "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യണം.
ഉള്ളി, ഗോമാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മുട്ടകൾ Champignons
ഞങ്ങൾ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളോ അനുബന്ധങ്ങളോ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന മുൻ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിച്ചതെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു മുഴുവൻ ഊഷ്മളമായി മാറുന്നു, അത് വേവിച്ചെടുക്കാനും പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് വിഭവത്തോടൊപ്പം കഴിയാനും കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 160 ഗ്രാം;
- സമുദ്ര ഉപ്പ്, യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കൂൺ, ഉള്ളി, മാലിന്യം, ആദ്യ പാത്രങ്ങൾ മുറിച്ചു രണ്ടാം പകുതി വളയങ്ങൾ. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ആദ്യം ഉള്ളിയുടെ പകുതി വളച്ചുകെട്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് കൂൺ ചേർത്ത് എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. സ്ട്രിപ്പുകളും സീസണിലുമാണ് ഗോമാംസം മുറിച്ചുമാറ്റുക. ഇറച്ചി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കണം.