ശീതകാലം അടക്കമുള്ള Adjika - കത്തുന്ന സംരക്ഷണം മികച്ച പാചക

മാംസം വിഭവങ്ങൾ സേവിക്കുമ്പോൾ ശീതകാലം വേണ്ടി കടുക് മസാലകൾ adzhika ഒരു അനിവാര്യമായ പുറമേ ചെയ്യും. ഓരോ വഴിയും തയ്യാറാക്കുക, ഓരോ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, സ്വന്തം രുചി മുൻഗണനകൾ, ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ ലഭ്യതയും സോസ് പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരുടെ ആഗ്രഹങ്ങളും അനുസരിച്ച് തെരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും.

എരിവും adzhika പാചകം എങ്ങനെ?

ശൈത്യകാലത്ത് മൂർച്ചയായ അഴീകയെ വിളവെടുക്കുന്നു - ഓരോ നവീന കുക്ക് നടപ്പിലാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകവും. സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ സങ്കീർണ്ണത കമ്പോസിഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തയാറാക്കലിന് മാത്രമേ കഴിയൂ.

1. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് അദ്ജിക തയ്യാറാക്കിയത് കൊണ്ട്, പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്ന സമയത്ത് കൈകൾ കത്തിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
2. കത്തുന്ന അദ്കിക ചികിത്സ ചൂടാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ചേരുവകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി.
3. പുളിപ്പിച്ച adzhika ൽ, ചട്ടം പോലെ, വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ മുറിയുടെ സംരക്ഷണം നന്നായി സൂക്ഷിക്കാൻ, സംരക്ഷകനുവേണ്ടിയാണ്, പക്ഷേ കുറഞ്ഞ തുകയിൽ.
4. ഏതെങ്കിലും ചൂടുള്ള സോസിന്റെ ഘടനയിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉണ്ടാവുകയും അത് പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് പ്രധാന പ്രശ്നമായി മാറും. പ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പല്ലുകൾ സ്ഥാപിക്കുക വേണം, കവർ നന്നായി ഇളക്കും.

കടുത്ത അജികൻ അദ്ജിക - പാചകക്കുറിപ്പ്

അജിക അസീറിയയിലെ കയ്പേറിയ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് - തണുപ്പുള്ള ഹൃദയമില്ലാതെ അല്ല! ഒരു റൂട്ട് എന്ന നിലയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറച്ചി, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് പാകംചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം. പാചകത്തിന്, ഒരു ജോഡി റബ്ബർ ഗ്ലൗസ്, ക്ഷമ എന്നിവ ലഭിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക. കുരുമുളക് കുത്തനെ വൃത്തിയാക്കാൻ ഏതെങ്കിലും ചുവടുകളോ ചുവന്നോ പച്ചയോ ഉപയോഗിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് - 30 പാടുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 15 എണ്ണം;
• ജീരകം, ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂണ്;
• മല്ലി (വിത്തുകൾ) - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ - 2 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

1. ഒരു ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ, ഒന്നിലധികം മിനുട്ട് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഫ്രൈ പകർന്നു.
2. ഒരു ചാന്തും ഒഴിച്ചു നന്നായി കഴുകുക.
3. ബ്ലണ്ടറിൽ തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ച് പിടിക്കുക.
4. ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.
5. അത്ര സുസജ്ജമായ അജികയാണ് ശൈത്യകാലത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത്.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ജർമ്മൻ അഡിഖിക

ജാതനായ ആസിഡ് അഴികാശ വലിയ അളവിൽ പച്ചക്കറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പൊടികളും ആരാണാവോ സോസ് ഒരു മറക്കാനാവാത്ത രുചി തരും. അത് അഴീകികയെ അടിവസ്ത്രത്തിലും, കലവറയിലും സൂക്ഷിക്കുന്നു. (ഉപ്പിൻറെ ഒരു ഗണ്യമായ അളവ് സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു ഘടകം പോലെ). വാൽനട്ട് അല്പം അഴകിയുടെ നല്ല ഗുണങ്ങളെ മയപ്പെടുത്തുകയും രസകരമായ ഒരു സുഗന്ധം നൽകുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് കൈപ്പുള്ള - 500 ഗ്രാം;
• മല്ലി, ആരാണാവോ - 400 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• തൊലി നാളികേരം - 150 ഗ്രാം;
• ഹാപ്പ്സ് സോനേലി - 50 ഗ്രാം;
• മല്ലിൻറെ വിത്തുകൾ - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. മ.

തയാറാക്കുക

1. കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കുക.
2. വരണ്ട ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തവിട്ട് നട്ട്.
3. ബ്ലെൻഡറുമായി എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒതുക്കമുള്ള പേസ്റ്റായി അടിക്കുക.
4. മനിനാരകത്തിൽ മാലിന്യം തുടച്ച്, അപ്പാച്ചികയിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു.
5. പച്ചിലകൾ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സോസ് ഇട്ടു ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.

തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ശീതകാലം നല്ല അജിക

ഒരു തക്കാളിയിൽ നിന്നും ശക്തമായ അഴകിയ ലഭിക്കാൻ സോസ് കൂടുതൽ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, കടുക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒരു കലവറ അല്ലെങ്കിൽ അടിവസ്ത്രം ഒരു കാലം സീസൺ, അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച്. ഈ ചേരുവകളിൽ, ബില്ലിൻറെ ഒരു പകുതി ലിറ്റർ ജാർ പുറത്തു വരും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് കൈപ്പുള്ള - 6-7 കായ്കൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - പല്ലുകൾ;
• കുരുമ്മയും ഉലുവയും - അര ടീസ്പൂൺ;
• കടുക് - 1.5 സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. മ.

തയാറാക്കുക

1. Blanched തക്കാളി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ക്രമരഹിതമായി കട്ട്.
2. കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം, മസാലക്കൂട്ടം എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. 25 മിനിറ്റ്, പിയേഴ്സ് ബ്ലെൻഡർ പാകം ചെയ്യുക.
4. കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് അടങ്ങിയവ.
5. അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറുകളും കോർക്ക് പകരും.
6. ചൂളയിലെ ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം മൂർച്ചയുള്ള അഴീകിക സൂക്ഷിക്കുന്നു.

സുഷിനിയിൽ നിന്നും മസാലകൾ അഴുക

ശീതകാലം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിന്ന് അതിശയകരമായ രുചികരമായ മൂർച്ചയുള്ള adzhika - മിച്ച വിളകളുടെ ആശ്വാസം ലഭിക്കും വലിയ വഴി. കോഴ്സ് ഒരു കട്ടിയുള്ള പീൽ വിത്തുകൾ നിന്ന് മായ്ച്ചുകളയുകയും, overripe പഴങ്ങൾ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു പ്രധാന പോയിന്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അരക്കൽ മാത്രമേ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുക, ബ്ലേൻഡർ പച്ചക്കറികൾ ഒരു മാറിയെന്ന് കഞ്ഞി നിന്ന് ഉണ്ടാക്കേണം, കാഴ്ചയിൽ വളരെ ചങ്കില് അല്ല.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 8 എണ്ണം;
• ചൂട് കുരുമുളക് - 4-6 കായ്കൾ;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വെടിപ്പാക്കി, വലിയ വിത്തുകൾ നീക്കം.
2. മാംസം അരക്കൽ കുരുമുളക് (വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയില്ല), തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വഴി സ്ക്രോൾ.
3. ഉപ്പ് വേവിക്കുക.
4. 30 മിനിറ്റ് സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. വിനാഗിരി, പറങ്ങോടൻ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
6. ഒരു അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നർ, കോർക്ക് ഒഴിക്കുക.

നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള അദ്ജിക

അസാധാരണമായ മസാലകൾ ആൻഡ് മൂർച്ചയുള്ള adzhika, ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് നിറകണ്ണുകളോടെ ചേർക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. വേരുകൾ സോസ് ഒരു കത്തുന്ന സംവേദനം നൽകുകയും അതിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതം വ്യാപിപ്പിക്കാൻ. പ്രത്യേകിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്നും പാചക വിസർജ്യത്തിൽ നിന്നും വ്യതിചലപ്പെടാതിരിക്കുന്നതിന് പ്രധാനമാണ് അത് സാന്നിദ്ധ്യംകൊണ്ട് നന്ദി, സോസ് പുതിയതല്ല, രചനകളിൽ വളരെയധികം പല്ലുകൾ ഉപഭോക്താവിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ - 300 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 4 കായ്കൾ.

തയാറാക്കുക

1. കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ബ്ലാഞ്ച്ഡ് തക്കാളി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു.
2. ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.
3. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വിഭവങ്ങൾ ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
4. ശീതകാലം വിളവെടുപ്പിനുള്ള രുചികരമായ മൂർച്ചയുള്ള അഴിക, ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ nastoyatsya ആയിരിക്കും.

ആപ്പിൾ കൊണ്ട് ആസിഡ് adzhika

ശീതകാലം കയ്പേറിയ adzhika മികച്ച പച്ച ആപ്പിൾ കൂടാതെ ലഭ്യമാണു്. പഴങ്ങൾ രുചിച്ചുചേർത്ത് സോസ് വളരെ മസാലകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. പലപ്പോഴും കമ്പോസറായ ചേർക്കുക നിറകണ്ണുകളോടെ - ഈ ഘടകങ്ങൾ നിർബന്ധമല്ല. ഉല്പന്നങ്ങളുടെ ഈ അളവ് സോസ് 3 ലിറ്റർ ആയിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 2 കിലോ;
• ആപ്പിൾ - 1 കിലോ;
• സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 4 വഴികൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 എണ്ണം;
• മല്ലി, ആരാണാവോ - 1 കുല
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഹാപ്പ്സ് സോനേലി - ½ സ്ട്രീറ്റ്. l.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. മ.

തയാറാക്കുക

1. ആപ്പിൾ വെടിപ്പാക്കി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച്, വിത്തുകൾ നിന്ന് കുരുമുളക് നീക്കം.
3. വെളുത്തുള്ളി ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മാംസം അരക്കൽ നിന്ന് സ്ക്രോൾ.
4. എണ്ന ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.
5. 25 മിനുട്ട് സോസ് ടോസ് ചെയ്യുക.
6. ബസ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന, സീൽ മുദ്രയിട്ടും.
7. തണുപ്പിക്കലിന് ശേഷം മഞ്ഞുകാലത്ത് മൂർച്ചയുള്ള അഴീക്കാ ചൂളയെത്താം.

ശീതകാലം വേണ്ടി എന്വേഷിക്കുന്ന നിന്ന് അദ്കിക

ഒരു അസാധാരണ രുചി ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് അഴീഹികയാണ്. ഈ പച്ചക്കറികളുടെ മാധുര്യം, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ കയ്പേറിയ രുചിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായി സോസ് വളരെ മൃദുവായും വെളിച്ചമായും കാണും. സൂപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ചൂടാക്കി ചേർത്ത മാംസം കൊണ്ടുള്ള ചായങ്ങൾ, അത് ആരുടെയെങ്കിലും ഒരു അപ്പം പോലെയാണ്. ഓരോ പാചകത്തിനും വേണ്ടി എന്ജിനിയസ് അസ്കിക് എന്ന ഒരു ലഘു തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• എന്വേഷിക്കുന്ന - 500 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 6-7 കായ്കൾ;
• തക്കാളി - 0.5 ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളി - 8-10 പല്ലുകൾ;
• എണ്ണ - 20 മില്ലി;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.

തയാറാക്കുക

1. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന മുറിച്ചു വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
2. ഇടത്തരം ചൂട്, പാകം പാലിലും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഇടുക.
3. തക്കാളി ഒഴിച്ചു, വെളുത്തുള്ളി കുരുമുളക് എന്ന പാലിലും ഇട്ടേക്കുക.
4. 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. വേപ്പിൻ പാത്രങ്ങളിൽ മുദ്രയിട്ടും മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.

ബൾഗേറിയൻ, കൈപ്പുള്ള കുരുമുളക്

ഈ മൂർച്ചയുള്ള അഴിക പച്ച നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് നിറങ്ങളുടെ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല. കൊഴുപ്പ് സവാള, ആരാണാവോ - പച്ചപ്പ് ധാരാളം ഉണ്ട്. തക്കാളി സോസ് തണുത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ, മാസങ്ങളോളം ചൂട് ചികിത്സ ഇല്ലാതെ പാകം, അതിനാൽ താളിക്കുക എല്ലാ വിലപ്പെട്ട സ്വത്തുക്കൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കിലോ;
• ഹോട്ട് പച്ചമുളക് - 300 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 200 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, മല്ലി) - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ഓരോ 10 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. വിത്തുകൾ നിന്ന് കുരുമുളക് നീക്കം, ഒപ്പം പീൽ വെളുത്തുള്ളി.
2. പച്ചിലകൾ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ തയ്യാറായ ചേരുവകൾ മാംസം അരക്കൽ നിന്ന് സ്ക്രോൾ.
3. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ ഇട്ടു ഒരു അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നർ, ഒഴുകിയെത്തുന്ന.

വെള്ളരിക്കാപ്പിൽ നിന്നുള്ള ആസിഡ് അഴീക്കാ

വെള്ളരിക്കാ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വേവിച്ച ശൈത്യകാലത്ത് തികച്ചും അസാധാരണമായ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള adzhika, ഭക്ഷണം അസാധാരണമായ കോമ്പിനേഷൻ എല്ലാ സ്നേഹിതർ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി കീഴടക്കും. മാംസം ട്രീറ്റുകൾ ഒരു വിഭവം കൊണ്ട് സേവിച്ചു, marinades ചേർക്കുക, അത് തികച്ചും ആഭ്യന്തര, വളരെ തണുത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ, തണുത്ത കാലയളവിൽ മുഴുവൻ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 200 ഗ്രാം;
• കുക്കുമ്പർ - 2 കിലോ;
• കയ്പേറിയ കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച്, വിത്തുകൾ നിന്ന് നീക്കം കുരുമുളക്.
2. മാംസം അരക്കൽ കുരുമുളക്, തക്കാളി, വെള്ളരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലൂടെ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.
3. പാലിൽ എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ബഹുജന കൊണ്ടു.
4. 25 മിനിറ്റ് adjika agitate, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേയ്ക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക.

ക്യാരട്ടുകളിൽ നിന്ന് Sharp Adjika

ക്യാരറ്റ് മുതൽ മഞ്ഞുകാലത്ത് മധുരവും മൂർച്ചയില്ലാത്ത അഡിജികയും തീ കൊളുത്തിയ വിഭവങ്ങൾ പോലും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. ഈ സോസിന്റെ രുചി വളരെ സമീകൃതവും, ചുറുചുറുക്കും അസാധാരണവുമാണ്. രണ്ട് അക്കൗണ്ടുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപന്നങ്ങൾ, നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിലെ പ്രധാന പ്രയാസങ്ങൾ വൃത്തിയും വെജിറ്റേറിയൻ പച്ചക്കറികളും ആയിരിക്കും. സസ്യ എണ്ണയുടെ നിരയിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ അത് ആവശ്യമില്ല, അതു സോസ് ഒരു അസാധാരണമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള വേണം.

ചേരുവകൾ:

• സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 300 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• എണ്ണ - അര കിലോ;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. Blanched തക്കാളി, തൊലി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ക്യാരറ്റ്.
2. എണ്ണയിൽ പകരുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. ടോം: 3 മണിക്കൂർ.
4. ചൂട് തണുപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു പുതപ്പ് കീഴിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകൾ, കാര്ക് സ്ഥലത്തു പകരേണമേ.

ശീതകാലം പാചകം ചെയ്യാതെ കടുത്ത അഴീക്കാ

വിറ്റാമിനുകളും വിലപിടിച്ച വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദവും പാചകം ചെയ്യാത്ത അഴീകികയുമാണ് . ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി - ചേരുവകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ ഒരു വലിയ എണ്ണം ലേക്കുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് നന്ദി മുഴുവൻ സംഭരിച്ചു. പ്രത്യേക മസാലകൾ രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 5-6 അർദ്ധ ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ ബില്ലിനു പുറത്ത് വരുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• കയ്പേറിയ കുരുമുളക് - 400 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• ഉണക്കിയ ബാസിൽ, ഓറിയങ്കോ, ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം ഓരോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 200 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. തക്കാളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ചലിപ്പിച്ച.
2. ഉപ്പ്, ഉണക്കിയ ചെടികളും വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
3. ഒരു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് കണ്ടെയ്നർ പാക്ക് ഒരു തൊപ്പി ക്യാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി.
4. അഴുകിയ ഭാരം റഫറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.