സ്ട്രോബെറി , ഷാമം, currants, gooseberries മറ്റുള്ളവരെ: നാം എല്ലാവരും സീസണൽ സരസഫലങ്ങൾ മുതൽ ജാം പലതരം രൂപത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പരമ്പരാഗത മധുരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ആരാധിക്കുന്നു. എന്നാൽ അടിസ്ഥാനം നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് പ്രത്യേകമായിരിക്കില്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ ഓറഞ്ച് പോലെയുള്ള വ്യാപകമായ പഴങ്ങൾ. ഓറഞ്ച് ജാം മുഴുവൻ വർഷം മുഴുവൻ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. വെണ്ണ കൊണ്ട് പൊരിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള ടോസ്റ്റും മികച്ചതാണ്. ഓറഞ്ച് ജാം പാചകം എങ്ങനെ എല്ലാ വിശദാംശങ്ങൾ, ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സംസാരിക്കാം.
ഓറഞ്ച് ജാം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഓറഞ്ചിൽ നിന്നുള്ള ജാം അതിന്റെ അസാധാരണ സാന്ദ്രതയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും വേറിട്ടു നിൽക്കുന്നു. എല്ലുകളുടെയും വൈറ്റമിൻ സിട്രസ് അസ്ഥികളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന pectin ന് നന്ദി, സ്വാദിഷ്ടത പ്രചരിപ്പിക്കാതിരിക്കുന്നതും അത് ഏത് രീതിയിലാണ് എളുപ്പത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നതും.
ചേരുവകൾ:
- നാരങ്ങാ - 480 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 850 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വളരെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജാം ഒരു കാലം പീൽ സഹിതം ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് ഒരുക്കുന്നതിലൂടെ മാത്രമേ ലഭിക്കും. ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന മുഴുവന് ഓറഞ്ചും ഇട്ടു, രണ്ടു ലിറ്റര് വെള്ളമൊഴിക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂര് തിളപ്പിക്കുക. കുറച്ചു കഴിഞ്ഞ്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ ഒളിച്ചു, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. പിറ്റേന്ന്, ഓറഞ്ച് പീൽ മൃദുവാക്കും, അകത്ത് വെണ്ണയേക്കാൾ മൃദുവായും ആയിരിക്കും.
ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൾപ്പ് എറിയുകയും വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ തിരികെ, ഏത് വരെ ഓറഞ്ച് മുഴുവനും പാകം ചെയ്തു. ബോണസും വെളുത്ത ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യരുത്. പൾപ്പ് അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് പെക്കിൻ ധാരാളമായി ലിക്വിഡ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പത്തിൽ ചലിപ്പിക്കുക. ഓറഞ്ച് പീൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം തീയിൽ പെക്ടിൻ സൊലൂഷൻ നൽകുക. ഓറഞ്ച് ജാം തയ്യാർ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ജാം തിളപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ജാം തിളപ്പിക്കുകയോ ഒരു തണുത്ത സോസർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടെസ്റ്റ് പാസ്സാക്കുകയോ ചെയ്യുക.
അതു അണുവിമുക്തമായ ക്യാനുകളിൽ എല്ലാം ഒഴിച്ചു ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന മാത്രം തുടരുന്നു.
ഓറഞ്ച് ജാം "പട്ടിമിംഗുക"
സിട്രസ് - ജാം "പട്ടിമിനിട്ട" എന്ന ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് തന്റെ സഹോദരന്മാരെ പോലെ കട്ടിയായ ഒരു മണിക്കൂറിൽ തീ കെടുത്തിക്കളയുന്നു, എന്നാൽ കുറവ് രുചിയുള്ളതും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ അല്ല.
ചേരുവകൾ:
- നാരങ്ങാ - 460 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 320 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 230 മില്ലി
തയാറാക്കുക
പീൽ നിന്ന് ഓറഞ്ച് തൊലി ശേഷം, മാംസം സ്വേച്ഛാധിപത്യം വലിയ അളവിൽ വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. ഓറഞ്ച് പൾപ്പ് ഒരു എണ്ന ൽ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പീൽ ഇട്ടു തീ എല്ലാം വെച്ചു. ദ്രാവകം തിളച്ച ശേഷം, ഓറഞ്ച് തുണി 5 മിനിറ്റ് തീ പിടിക്കട്ടെ, പിന്നെ ചൂട് തണുത്ത നിന്ന് നീക്കം. സിട്രിയിൽ സിറപ്പ് അടിച്ചതിന് ശേഷം തണുപ്പിച്ച ശേഷം 5 മിനിറ്റിലും വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. എല്ലുകൾ നീക്കം സ്റ്റോറേജ് പാത്രങ്ങളിലോ ജാം ഒഴിക്കേണം.
പല്ല് ഓറഞ്ച് ജാം
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന സിസിലിയൻ ഓറഞ്ച് - 950 ഗ്രാം;
- ഒരു വലിയ നാരങ്ങ - 1 കഷണം;
- വെള്ളം 720 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 480 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ഓറഞ്ച് വെട്ടി അവ വിത്ത് എടുക്കുക. ഒരു യാദൃശ്ചികമായി പൌസ് വിത്ത് ഇടുക ഒപ്പം സിട്രസ് കഷണങ്ങൾ ഒരു ഇനാമലും എണ്ന ബാഗ് സ്ഥാപിക്കുക. Preheat വെള്ളം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു
വേണമെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു പെക്റ്റിൻ ബാഗ് കൊണ്ട് സിട്രസ് മുക്കിവച്ചിട്ട്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ജാം അടിത്തട്ട് പകരുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, "സ്റ്റീം പാചകം" മോഡിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം, നിങ്ങൾ ഉടനെ വെള്ളത്തിൽ ജാം ഉരുട്ടി കഴിയും, മൂടിയോടു കൂടി അവരെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.