വെള്ളരിക്കാമാർ ശീതകാലം വിളമ്പുന്ന എല്ലാ സംരക്ഷണങ്ങളിലും മാന്യമായ ഒരു സ്ഥലമെടുക്കുന്നു. തണുപ്പുകാലത്ത് തക്കാളിയിൽ പുതിയ വെള്ളരിക്കാറുകൾ നിർമിക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ വഴികൾ ഞങ്ങൾ ഇന്നു നിങ്ങളെ പങ്കുവയ്ക്കും. വിശപ്പു തണുത്ത, ടെൻഡർ ആൻഡ് അവിശ്വസനീയമായ മസാലകൾ മാറുകയാണ്!
ശീതകാലം തക്കാളി ലെ വെള്ളരിക്കാ തിളങ്ങി
ചേരുവകൾ:
- ശരാശരി വെള്ളരിക്കാ - 4,5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 245 ഗ്രാം;
- ചില്ലി പെഞ്ച് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സാരാംശം അസറ്റിക് - 20 മില്ലിഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
- തക്കാളി മാംസളമായ - 2 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 240 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 230 മില്ലി;
- നാടൻ പാടത്ത് ഉപ്പ് - 35 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ശീതകാലം തക്കാളി ലെ വെള്ളരി അടയ്ക്കും മുമ്പ്, ഫിൽ ഒരുക്കും: ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തക്കാളി മുക്കി, തൊലി നീക്കം ഒരു ബ്ലെൻഡർ പൾപ്പ് തല്ലി. തക്കാളി പിണ്ഡത്തിൽ ഞങ്ങൾ ചെറിയ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഇടുക, സസ്യ എണ്ണ, മിക്സ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന കടന്നു മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു 10 മിനിറ്റ്, മണ്ണിളക്കി, ഒരു നമസ്കാരം ആൻഡ് മാരിനേറ്റ് ലേക്കുള്ള ഉള്ളടക്കം കൊണ്ടുവരിക.
ഇതിനിടയിൽ, എന്റെ വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി അവരെ സർക്കിളുകളിൽ മുളകും. നാം പച്ചക്കറികൾ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി, 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് തറച്ച് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക, ശുദ്ധമായ ജനനവും ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി മൂർച്ചയുള്ള വെള്ളരിക്കാ പുറത്തു കിടന്നു മൂടിയാലും അവരെ പൂട്ടുകയും.
ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ലെ pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ശരാശരി വെള്ളരിക്കാ - 555 ഗ്രാം;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 505 മില്ലി;
- ഉപ്പ് പിഴ - 10 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ, കുതിരലാടിക്ക് ഇല ആരാണാവോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം;
- ചെറി ഇല - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
- സിട്രിക് ആസിഡ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
വെള്ളരിക്കാ, കഴുകി വെള്ളം ഒരു പാൻ ഒഴിച്ചു, 5 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. ക്യാനുകളിൽ അടിയിൽ അല്പം സുഗന്ധദ്രവ്യം, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക. അടുത്തത് ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കൽ പകരും. അടുത്തതായി, അല്പം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും പച്ചിലകളും കളയുക. പിന്നീട് വീണ്ടും വെള്ളരിക്കാ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് പോകുക. തിളപ്പിച്ച തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മിക്സ് എന്നിവ ഇട്ട് ഇടുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കാൻ വെള്ളരിക്കാ ചൂട് ജ്യൂസ് പകരും. നാം ലിഡ് ചുരുട്ടും, സംരക്ഷണം ഓണാക്കി പൂർണമായും തളിക്കേണം വരെ ഒരു പുതപ്പ് പൊതിയുക.
ശീതകാലം തക്കാളി ലെ വെള്ളരിക്കാ ഉള്ളി നിന്ന് സാലഡ് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ശരാശരി വെള്ളരിക്കാ - 2.5 കിലോ;
- വലിയ തക്കാളി - 1,5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 115 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് ;
- അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 115 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 10 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെള്ളരിക്കാ കഴുകി നേർത്ത സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്. തക്കാളി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പിരിഞ്ഞതിനു ശേഷം വിത്തുകൾ മുക്തി നേടാനുള്ള തക്കാളി പിണ്ഡം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞത്, പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്, ഞങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. ഒരു എണ്ന വെച്ചു വെള്ളരിക്കാ, ജ്യൂസ് പകരും, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പകരും തീ വിഭവങ്ങൾ അയയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, അവസാനം ഒരു ചെറിയ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ജനനവും ചൂട് സാലഡ് ഏർപ്പാടുണ്ട്, മൂടിയോടു ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന ആൻഡ് പറയിൻ മുഴുവൻ തക്കാളി, ഉള്ളി ലെ വെള്ളരിക്കാ സ്റ്റോർ വെള്ളരി.
ശീതകാലം വർണ്ണപ്പെടുത്തിയ വെള്ളരിക്കാ തക്കാളി
ചേരുവകൾ:
- കുക്കുമ്പർ - 2 കിലോ;
- ചെറി തക്കാളി - 2 കിലോ;
- തക്കാളി വീട്ടിൽ ജ്യൂസ് - 4 l;
- വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്, വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഇലകൾ;
- നിറകണ്ണുകളോടെ
- ഡിൽ;
- തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം;
- വിനാഗിരി - 10 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബാങ്കുകൾ പ്രീ-കഴുകി, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ആൻഡ് ഉണങ്ങി. ഓരോന്നിനും ഞങ്ങൾ പുല്ലു, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ഇട്ടുകൊള്ളാം. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി, വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു 10 മിനുട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, തണുത്ത ദ്രാവകം സൌമ്യമായി ആഴത്തിലുള്ള പാൻ ഒഴിച്ചു തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും ക്യാനുകളിൽ പകർന്നിരിക്കുന്നു. സമയം നഷ്ടം കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ തക്കാളി ജ്യൂസ് ചൂട്, ഞങ്ങൾ എല്ലാ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഇട്ടേക്കുക: ടേബിൾ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ചെറിയ ഉപ്പ്. പച്ചക്കറികളിലെ ജലം വറ്റിച്ചു ചൂടായ ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഒഴിച്ചു. നിശബ്ദങ്ങളുള്ള തണുപ്പിനുള്ള ശീർഷകം അടയ്ക്കുക.