ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, പിസ്സ, കഞ്ഞി, മസാലകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ രുചി പൂർത്തിയായി തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സോസ് വേണ്ടി പാചക തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് കാര്യമാക്കും. ഇത് തികച്ചും പ്രകൃതിദത്തമായ ഡ്രസ്സിംഗ് ആണ്. കുട്ടികൾക്ക് സുരക്ഷിതമായും അലർജിയെയും സുരക്ഷിതമായി നൽകാം. ഇതുകൂടാതെ, പാചകവിദഗ്ധകൾക്കായി സമ്പന്നമായ ഒരു സ്ഥലം അവശേഷിക്കുന്നു, ഇത് ചേരുവകൾ മാറ്റാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.
തക്കാളി സോഡ തക്കാളി സോസ് വേണ്ടി
ഫ്രഷ് തക്കാളി ഡ്രസിംഗ് കൂടുതൽ സമ്പന്നമായതും ചീഞ്ഞതുമായ രുചിയുണ്ടാക്കി, ഒരു സാധാരണ പാചക മാളികയിലേയ്ക്ക് ഏറ്റവും സാധാരണ നാളായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പരിധി വരെ ഉണ്ടെങ്കിൽ അതുകൊണ്ടു, ഈ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സോസ് പാസ്ത ഒരു നല്ല പുറമേ ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 160 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 540 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തക്കാളി - 600 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 120 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള ചില്ലി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മയോന്നൈസ് - 530
തയാറാക്കുക
വൃത്തിയുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, അവർ മതി പഴയ എങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ നീക്കം. നമുക്ക് ഒരു വലിയ തുഴയെടുത്ത് അതിനെ സഹായിക്കണം. തക്കാളി എന്റെ ആകുന്നു, കാണ്ഡം നീക്കം, എളുപ്പത്തിൽ തൊലി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അവരെ പൊടിക്കുക തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചർമ്മങ്ങളും. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി പോലെ ചെറിയത്ര വെട്ടിയിട്ടു, സുഗന്ധദ്രവ്യത്തിന്റെ രൂപം വരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു പുളിക്കിൽ ഇട്ടു. അപ്പോൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക, ശരാശരി തീ വെച്ചു വെച്ചു 40 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ശേഷം, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മയോന്നൈസ്, തക്കാളി പാലിലും, ഉപ്പ് സ്വാദും മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. വെളുത്തുള്ളി ഞങ്ങൾ പത്രത്തിലൂടെ കടന്നു പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സോസ് ലേക്കുള്ള വിനാഗിരി, മുളക്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ 10-12 മിനിറ്റ് മിക്സ് ആൻഡ് പായസം. പിന്നെ, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ക്യാനുകളിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഒരു ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഉരുട്ടി സംഭരിക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സോസ്
ശൈത്യകാലത്ത് സമാനമായ പടിപ്പുരക്കതകരി സോസ് വാങ്ങുന്നത് സസ്യഭുജികളും യഥാസമത്സ്യരുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കോഗ്രഗറ്റ് പൾപ്പ് - 2 കിലോ;
- സോയ സോസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - 1,75 സെന്റ്. കലശം;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉള്ളി - 530 ഗ്രാം;
- ഒറെഗാനോ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ബേ ഇല - 1 കഷണം;
- ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വിനാഗിരി 10% - 0.75 കപ്പ്;
- ഉണക്കിയ ായിരിക്കും - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- കരിമ്പ് - 0.75 കപ്പ്;
- കുരുമുളക് - 0,5 ടീസ്പൂൺ.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- കുരുമുളക് - 0,5 ടീസ്പൂണ്.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി) - 200 ഗ്രാം;
- കൈനെ കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ കോർട്ട്ജറ്റുകൾ നന്നായി കഴുകുക, പല്ല്, വിത്ത് എന്നിവ നിന്ന് അവയെ അടിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുളകും. മാംസം ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള grater കൂടെ കരുതുമായിരുന്നു. പിന്നെ അവരെ ഉപ്പ് തളിക്കേണം, മൂടുക രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജ് അയയ്ക്കാൻ. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി അടുത്ത പ്രഭാതത്തിൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. അത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇല ചേർക്കുക പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് 20 മിനിറ്റ് നിരന്തരമായ കലങ്ങിയ അവരെ പാകം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു മണ്ണിളക്കുന്ന നിർത്താൻ ഇല്ലാതെ, ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് ശീതകാലം തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക് സോസ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു. നാം മറ്റെല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ഉറങ്ങുന്നു, ഞങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് ഒരുക്കണം. അതു ഓഫ്, ഒരു ബിറ്റ് തണുക്കാൻ വേണ്ടി കാത്തിരിക്കുക, ബേ ഇല നീക്കം സൈസ് ഏകത കൈവരിക്കാൻ ബ്ലൻഡർ കടന്നുപോകുവാൻ അനുവദിക്കുക. അവസാനം, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഉണക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു അവരെ അടച്ച് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഊർജ്ജം കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം കൊണ്ട് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.