ഇന്ന് നമുക്ക് എങ്ങനെ തക്കാളി പോലുള്ള തക്കാളികൾ അച്ചാറുണ്ടാക്കാം, മൂന്ന് ലളിതവും താങ്ങാവുന്ന റെസിപ്സുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യും. അവയിൽ ഏതെങ്കിലും ഒരു നല്ല രുചി ലഭിക്കും, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും തൃപ്തിപ്പെടും.
ശൈത്യകാലത്ത് അറുന്നൂരിൽ പിച്ചവെള്ള തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ് വിനാഗിരി ഒരു തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളമാണ്
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ തക്കാളി - 2-2,5 കിലോ;
- ഉപ്പ് കല്ലു ഇയോഡൈസ് ചെയ്തിട്ടില്ല - 70 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 9% - 20 മില്ലി;
- ഒരു ചെറിയ വെളുത്തുള്ളി തല - 1 പിസി;
- ചതകുപ്പ കുട - 1 കഷണം;
- ആരാണാവോ (ചീര) - 4 ശാഖകൾ;
- ചെറി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു - 2-3 പി.സി.
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചെറിയ ഇല നിറകണ്ണുകളോടെ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കറുത്തും മധുരവും കുരുമുളകും (പയറു) - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ലോറൽ ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഒരു തണുത്ത മാർഗ്ഗത്തിൽ ഉപ്പിട്ടതിനു നാം മൂക്കുമ്പോൾ, മാംസളമായ ഇലാസ്റ്റിക് തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കുളിമുറിയിൽ ഒരു സൂചികൊണ്ട് അവർ കുളിച്ചു കഴുകണം. ഇപ്പോൾ ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി ടാങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കുക, പിന്നീട് ചതകുപ്പ, ചെറി നിരവധി കഷണങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇലകൾ മുറിച്ചു ഇളക്കുക, ചതകുപ്പ കുടൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ലായൽ, കുരുമുളക്, ഒപ്പം രുചി മൂന്നു മൃദുവായ പാത്രത്തിൽ ഒരു പാചകം വിറകു ഇട്ടു. മുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ായിരിക്കും ഏതാനും ചില്ലകൾ കൊണ്ട് രചന പൂർത്തിയാക്കി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, വിനാഗിരി, സ്പ്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽറ്റർ കുപ്പിവെള്ളം വെള്ളം ഒഴിക്ക. ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് കൊണ്ട് പാത്രം മൂടി ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫ് അത് സ്ഥാപിക്കുക.
തക്കാളി കഴിഞ്ഞ് ഒരുമാസം കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാം.
ക്യാനുകളിൽ ഒരു ബാരലിന് വഴി തക്കാളി - കടുക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ തക്കാളി - 2-2,5 കിലോ;
- കല്ല് ഉപ്പ് അയോഡിഡ് - 60 ഗ്രാം;
- കടുക് (പൊടി) - 30 ഗ്രാം;
- ഒരു ചെറിയ വെളുത്തുള്ളി തല - 1 പിസി;
- ചതകുപ്പ കുട - 1 കഷണം;
- ചെറി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു - 2-3 പി.സി.
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കറുത്തും മധുരവും കുരുമുളകും (പയറു) - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- നിറകണ്ണുകളോടെ - ഒരു ചെറിയ കഷണം;
- ലോറൽ ഇലകൾ - 4-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ മുൻകാലത്തെ പോലെ അതേ രീതിയിൽ തക്കാളി ഒരുക്കി അവരെ കഴുകി ഒരു സൂചി ഒരു nibbling ഒരുക്കും. ഒരു ഉണങ്ങിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ചതകുപ്പ കുടയും, ലോറൽ ഇലകൾ, കറുത്ത, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ഒരു കഷണം, അതുപോലെ ഉണക്കമുന്തിരി ആൻഡ് ചെറി ഇലകൾ കിടന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളും പുറമേ വൃത്തിയാക്കിയ, പകുതി വെട്ടി മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അയച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി നിറയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലവണലിംഗത്തിൽ ഒരു ഉപ്പ് കല്ല് പിരിച്ചെടുത്ത് തിളപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുത്ത ഒരു പാത്രത്തിൽ പകരും. ഹാംഗറിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു, അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു പാകം ചെയ്ത പരുത്തി തുണി പാകം ചെയ്ത് അതിനു മുകളിൽ കടുക് പൊടി ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൂടെ തുരുത്തി അടയ്ക്കുക ഇല്ലാതെ, താപനില അനുസരിച്ച്, ഏഴു മുതൽ പതിനാലു ദിവസം റൂം സാഹചര്യങ്ങളിൽ അത് വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്ത്, സജീവ തൈലം ആരംഭിക്കുന്നതും ഉപ്പുവെള്ളവും നല്ലതും ഊർജ്ജസ്വലവുമായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ പത്തുമുതൽ പതിനഞ്ചു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫ് തക്കാളി ഇട്ടു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡുമായി പാത്രത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നു.
തണുത്ത തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ കപ്പ് പച്ച തക്കാളി
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പച്ച - 2-2.5 കിലോ;
- കല്ല് ഉപ്പ് അയോഡിഡ് - 60 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ കായ - ½ കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെളുത്തുള്ളി തല - 1 പിസി;
- ചതകുപ്പ കുട - 1 കഷണം;
- ചെറി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു - 2-3 പി.സി.
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കറുത്തും മധുരവും കുരുമുളകും (പയറു) - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ലോറൽ ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ മൂന്നു-ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ അടിയിൽ ചതകുപ്പ കുട, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇല, ലോറൽ, ഞങ്ങൾ കറുത്ത സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് പീസ് ഇടുക, അതുപോലെ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു, മുമ്പ് അവരെ വൃത്തിയാക്കി പകുതി വെട്ടി ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്, ഒരു ടേബിൾസ്പ്ലോണിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. പരലുകൾ പിരിച്ചു കളയുക, തണുക്കുകയോ തക്കാളിയിൽ തക്കാളി കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡിന് കീഴിൽ ഒരു ഊഷ്മള മുറിയിൽ നിൽക്കാൻ ഞങ്ങൾ അവരെ അഞ്ച് ദിവസം തരാം, അതിനുശേഷം കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് ആഴ്ചകൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിൽ ചെലവഴിക്കും.