ഈ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവം കൂടാതെ, പലരും ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങളോടൊപ്പം വിവിധതരം മാംസത്തിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യാം. ഒരു തണുത്ത പന്നിയിറച്ചി ചെമ്പ് എങ്ങനെ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ എന്നും വിളിക്കാം, താഴെ വായിക്കുക.
ഒരു തണുത്ത പന്നിയിറച്ചിയുടെ പാചകം എങ്ങനെ?
മറ്റ് പല ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരു തണുത്ത പന്നിയിറച്ചി മുട്ടക്കുഴിക്കു പാകം ചെയ്യാമെന്ന് പലരും അറിയുന്നില്ല, അതിനാൽ ചാറു വ്യക്തമാകും , ഒപ്പം വിഭവം സുന്ദരവും മനോഹരവുമാണ്. താഴെ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ, തുടർന്ന് ആഹാരം നല്ലതാണ്.
- മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അക്രമാസക്തമായി പാകം ചെയ്യുവാൻ അനുവദിക്കുകയില്ല. ഇത് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കില്ല, പിന്നെ ചാറു ചീഞ്ഞും, അതു സാവധാനം ഔട്ട് ചെയ്യും, തയ്യാറായ വിഭവം വൃത്തികെട്ട നോക്കി ചെയ്യും.
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാ മാംസവും കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇതിന് നന്ദി, രക്തത്തിൻറെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച് ചാറു ഭാരം കുറയും.
- "ജലദോഷം" എന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കറുത്ത, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ഒരു ഉൾക്കടൽ എന്നിവയാണ്. മറ്റുള്ളവർ നിരോധിക്കപ്പെടുന്നില്ല, എന്നാൽ ഇത് ഒരു രുചി മാത്രമാണ്.
ചിക്കൻ ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി മുളകും
"തണുപ്പിക്കൽ" പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വിവിധതരം മാംസം സുരക്ഷിതമായി ചേർക്കാം. ചിക്കൻ ചേർക്കുമ്പോൾ അത് പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധമുള്ളതും അതേ സമയം വളരെ സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്. ഷങ്ക്, ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ചായ - ഇത് ലഭ്യമായതും, രസകരവും ലളിതവുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ടിബിയയുടെ ഭാഗം - 3 കിലോ;
- ചിക്കൻ മാംസം - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി-തക്കാരിച്ചെടി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- പന്നിയിറച്ചി നന്നായി കഴുകി 4 കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
- തൊലി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കി വീണ്ടും കഴുകി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
- കഴുകി ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, 4 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിലേക്ക് ചേർത്തു.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അത് വയ്ക്കുക, ഭാഗങ്ങൾ കഴുകി. വീണ്ടും വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക എന്നത് ശക്തമായ തപീകരണത്തിനു കീഴിൽ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, പിന്നീട് ഘടകങ്ങൾ വേവിച്ചു കഴിയുന്നതുവരെ ചുരുങ്ങും.
- പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വൃത്തിയാക്കി കഴുകി. അവിടെ അവർ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വലിച്ചെറിയുന്നു.
- എല്ലാം ഒന്നിച്ച് അവർ അരമണിക്കൂർ ചൂടുള്ള ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി, എന്നിട്ട് അത് പിന്തിരിപ്പിക്കുക.
- അസ്ഥികൾ നീക്കിക്കളയുന്നു.
- വെളുത്തുള്ളി നിലം, ഒരു ചൂടുള്ള ചാറു കുത്തിക്കയറി, ഇളക്കി.
- അപ്പോൾ അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യപ്പെടും.
- തളികകളിൽ മാംസം കിടന്നു, വേവിച്ച ക്യാരറ്റ് സമചതുര ഇട്ടു, ഫ്രീസ് ലേക്കുള്ള തണുത്ത ദ്രാവക ശുദ്ധിയുള്ള ഒഴിക്കേണം.
പാൻകേക്കുകളും ബീഫ് മുട്ടയും
നിങ്ങൾക്ക് പോർക്ക് ഷങ്ക് വരെ ബീഫ് ചേർക്കാം. അപ്പോൾ വിഭവം നന്നായി. പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് ഷങ്ക് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ജെല്ലി സമ്പുഷ്ടവും, ചങ്കൂറ്റവും സംതൃപ്തിയും ആയിരിക്കും, അത് ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായി തീരും.
ചേരുവകൾ:
- ഒരു പന്നിക്കുട്ടിയുടെ ഇളവ് - 1 കിലോ;
- ബീഫ് ഷാൻക് - 1 കിലോ;
- കുരുമുളക് കറുപ്പും സുഗന്ധവും;
- ബൾബ് - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
- പാദരക്ഷകളാണ് പകുതിയോളം കഴുകി കഴുകിയത്, കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം കുത്തനെയുള്ളവയാണ്.
- നന്നായി വൃത്തിയാക്കി ഒരു എണ്ന വെച്ചു. ഒരു നമസ്കാരം, നുരയെ നീക്കം ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ.
- തിളയ്ക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു കിരണം, ലോറൽ ഇല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- അസ്ഥികൂടത്തിൽ നിന്നും മാംസം നീക്കം ചെയ്യപ്പെട്ടു, തകർത്തു, പാത്രങ്ങളിൽ കെട്ടിവച്ചു, തണുത്ത അയവില്ലാത്ത ഒരു ചാറു ഒഴിച്ചു.
ചെളിയും പന്നി കാലുകൾ മുതൽ ജെല്ലി
"തണുപ്പൻ" വേണ്ടി, അടിസ്ഥാന ഉണ്ടാക്കുവാൻ മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, നീണ്ട പാചകം സമയത്ത്, അതു ദൃഢീകരിക്കാൻ ഏത് കാരണം ജെല്ലി സമ്പുഷ്ടമായ ഒരു വലിയ തുക വകയിരുത്തുന്നു പ്രധാനമാണ്. പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ ഒരു കത്തി പാചകരീതി താഴെ നിങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു. ഈ ഉത്പന്നങ്ങളെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പ്രശ്നത്തിന്റെ പരിണിതത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല, അവരോടൊപ്പം "തണുപ്പൻ" എല്ലായ്പ്പോഴും മുഴങ്ങുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കാലുകൾ - 1 കിലോ;
- ഷങ്ക് - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി-തക്കാരിച്ചെടി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
- കാലുകൾ നഖം നീക്കം, നഖം നീക്കം. 2-3 മണിക്കൂർ അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- കാൽ പാത്രം കഴുകിയശേഷം കഷണങ്ങളായി വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വിഭവങ്ങളിൽ മാംസം ചേരുവകൾ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്ക, തീ അയയ്ക്കുക. പരമാവധി ചൂട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക തരേണമേ, ഉള്ളി-കര്ശനത്തെ, ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, നുരയെ നീക്കം, ഉപ്പ്.
- തീ കുറയും, മൃദുലമായി സൂക്ഷിക്കും.
- അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് വേർതിരിക്കുക, ട്രേകളിൽ വിതരണം, ചാറു ചേർക്കുക വൃത്തിയാക്കാൻ ശുദ്ധിയുള്ള.
Multivark ലെ പന്നിയിറച്ചി തണുത്ത നിന്ന് തണുത്ത
ഒരു തണുപ്പിന്റെ പാചകത്തിൽ ഏറ്റവും മികച്ച സഹായിയാണ് മൾട്ടിവർക്ക. അതു കാരണം അതു പാചകം തുടർച്ചയായി പിന്തുടരാൻ സാധ്യമാണ്, അങ്ങനെ, കാലം അടുക്കളയിൽ നിന്ന് വേർപിരിഞ്ഞ ഒരാളായി. ബഹുസ്വരത്തിൽ, ദഹനം ചെയ്യണം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാവധാനം ക്ഷയിക്കുകയും, ജലത്തിൽ ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾ നൽകുകയും, ജെങ്ക് മുതൽ ജെല്ലി നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഷിൻ - 1 കഷണം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- ടർക്കി കാലുകൾ, കഴുത്ത് - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- വെയിലത്ത്.
തയാറാക്കുക
- പാത്രത്തിൽ ലെഗ്, ടർക്കി, തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറി, മുളകുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- "കത്തുന്ന" മോഡിൽ, 6 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- മാംസം ദ്രാവക ഒഴിച്ചു വേവിച്ച കാരറ്റ് കൂടെ ഘടനയോടു ന് വെച്ചു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അസ്ഥികൾ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
- തണുത്ത പന്നിയിറച്ചിയും ടർക്കിയും തണുപ്പിന്റെ തണുപ്പ് വേഗത്തിൽ ദൃഢമാക്കും.
ജെലാറ്റിനൊപ്പം പോർക്ക് തൊണ്ട തണുപ്പ്
ഈ പാചകം എപ്പോഴും അനുഭവിക്കുന്ന ആ വീട്ടമ്മമാർ ആകുന്നു, വിഭവം ദൃഡീകരിക്കാൻ എന്ന്. ജെലാറ്റിനൊപ്പമുള്ള ഒരു പാടിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ ജെല്ലി കൃത്യമായി തിളങ്ങുമെന്ന് ജെലാറ്റിൻ ഉറപ്പുവരുത്തും.
ചേരുവകൾ:
- ഷങ്ക് - 3 കിലോ;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- ബീഫ് - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- ജെലാറ്റിൻ - 15 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ലെഗ് ചിലത് കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, ഗോമാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെട്ടി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു വെള്ളം (5 ലിറ്റർ) ഒഴിച്ചു.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം പച്ചക്കറികൾ, വെളുത്തുള്ളി, ആവശ്യമുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക.
- എല്ലാ മാംസം ചേരുവകൾ നന്നായി വേവിച്ചതിനു ശേഷം വേവിക്കുക. ലചോക്ക് പുറംതൊലി, ക്യാരറ്റ് കീറി.
- പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് പൊടിക്കുക.
- ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച, ഒരു പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള, പിളര്പ്പ് ചൂടാക്കി ലേക്കുള്ള ഫിൽറ്റർ, പിന്നെ ചാറു കുത്തിക്കയറി.
- ഒരു ഇറച്ചി ചാറു ഒഴിക്ക പന്നിയിറച്ചി, ക്യാരറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ബീഫ് ഫോമുകൾ വിതരണം. ഫോമുകൾ thickening വേണ്ടി തണുത്ത അയച്ചു.