കയ്പുള്ള കുരുമുളക് ഒരു മസാലച്ചെടികൾ ആണ്. അത് ഏതെങ്കിലും വിഭവം കൊണ്ട് തിളക്കവും തിളക്കവും ചേർക്കുന്നു. അവൻ തീർച്ചയായും "ശൈത്യകാലത്തെ തൊട്ടടുത്തുള്ള" ശൈത്യകാലത്ത് വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ചൂടാക്കും. ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പാചകത്തിന് ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തോടനുബന്ധിച്ച് നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്കും ഒരു ലഘു ലഘുഭക്ഷണം നൽകുക.
ശൈത്യകാലത്ത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുരുമുളക് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 355 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി വീട് - 10 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ, പുതിന, കറുവപ്പട്ട എന്നീ പച്ചിലകൾ;
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- വെള്ളം 605 മില്ലി;
- വിനാഗിരി മുന്തിരിപ്പഴം - 105 മില്ലിഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- മല്ലി ഉണങ്ങിയത് - 10 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് പീസ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ലോറൽ ഇലയും ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഇലക്കറികൾ കഴുകുക, ഇളക്കുക, കീറുക. എന്റെ കുരുമുളക്, ഒരു തൂവാലയത്തിൽ ഉണക്കണം, ഓരോ പച്ചക്കറികളിലും ഞങ്ങൾ ചെറിയ പിക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കും. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ലെ workpieces വെച്ചു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചർമ്മങ്ങളും 5 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. കൂടാതെ, ദ്രാവകം വറ്റിച്ചു വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ആണ്. ഈ നടപടിക്രമം 5-6 തവണ ആവർത്തിക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെണ്ണ എടുക്കും: ഒരു സുഗന്ധത്തിൽ എല്ലാ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചെടികളും വെളുത്തുള്ളിയും ഇട്ടുകളയുക. ഉപ്പുവെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് തീ ചൂടാക്കി തീയിടുക. തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം ഞങ്ങൾ മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. 2 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം പാകംചെയ്തു, തുടർന്ന് തളികയിൽ നിന്ന് നീക്കം ലിഡ് അടച്ച് 15 മിനുട്ട് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.
ബാങ്കുകൾ പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കുക, കുരുമുളക് നിറക്കുക, ഒപ്പം എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും സംരക്ഷണത്തിനായി സൂക്ഷിക്കുക. ക്യാപ്രോൺ മൂടിയോടു കൂടിയ ശേഷം കഴുകിക്കളയുക. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് പൂർണമായും തണുപ്പിക്കാതിരിക്കരുത്.
ജോർജിയൻ രീതിയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് Marinated കുരുമുളക്
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 505 ഗ്രാം;
- നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ;
- ഗ്രാമ്പൂ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കറുവാപ്പട്ട - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി, ബാസിൽ.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:
- വെള്ളം 990 മില്ലി;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 9% - 5 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു മസാലകൾ കുരുമുളക് പായ്ക്ക് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കുക കഴിയും. പിന്നെ കായ്കൾ കഴുകുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകളും സുഗന്ധങ്ങളും ഇട്ടേക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം തോളിൽ നിറയ്ക്കുക 10 മിനുട്ട് വിടുക, തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ദ്രാവകം ഊറ്റി.
സമയം പാഴാക്കാതെ, ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന ഒരുക്കങ്ങൾ: തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം, തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ലിക്വിഡ് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു മൂടുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഒരു എണ്ന കടന്നു തിളയ്ക്കുന്ന പകരും ഒരു നമസ്കാരം വീണ്ടും കുരുമുളക് പകരും. ഓരോ തുരുത്തിയിൽ അല്പം വിനാഗിരി ചേർക്കുക, മൂടിയോടു ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, തലകീഴായി സംരക്ഷണം തണുപ്പിക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് ചൂട് കുരുമുളക്
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 505 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
- മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി - 55 മില്ലി;
- വെള്ളം.
തയാറാക്കുക
ബാങ്കുകൾ നന്നായി കഴുകി, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഓരോ സുഗന്ധത്തിൻറെ താഴെയായി എറിഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞത്. അടുത്തത്, ഒരു പോയിന്റ് കുരുമുളക് കട്ട് വാലുകൾ ഒരു നല്ല കഴുകി. നാം ഉപ്പ് എറിഞ്ഞ്, വിനാഗിരി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴുകുന്നു. നാം മൂക്കുകളുള്ള സംരക്ഷണം മൂടുകയും 10 മിനിറ്റ് വരെ അത് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് മൂർച്ചയേറിയ കുരുമുളക് നിന്ന് workpieces വിട്ടു.
ശീതകാലം എണ്ണയിൽ കുരുമുളക്
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 505 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി;
- ലോറൽ ഇലയും നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 105 മില്ലിഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 155 മില്ലി;
- തേൻ - 10 മില്ലി
തയാറാക്കുക
കുരുമുളക് കഴുകി, ക്യാനുകളിൽ കുത്തിയ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത്, നിറകണ്ണുകളോടെ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഇട്ടു. പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ സംയോജിപ്പിച്ച് തേൻ ഇട്ടു, മിക്സ് പച്ചക്കറി ഒഴിക്കട്ടെ. നാം മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് ചൂടുപിടിക്കുക. കുരുമുളക് ഏകദേശം 2.5 ആഴ്ചകളിൽ തയ്യാറാകും.
ശൈത്യകാലത്ത് ചൂട് കുരുമുളക് നിന്ന് Adjika നുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മാംസളമായ തക്കാളി - 1,5 കിലോ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 255 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 190 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഭവനം - 70 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് നന്നായി - 20 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി ചർമ്മത്തിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവം ഓഫ് തൊലി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പൾപ്പ് വളച്ചൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു എണ്നസിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു ചൂട് ചൂടാക്കുക. നിലം തണുത്ത ആകുമ്പോൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഉള്ളടക്കം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകി, വിത്തുകൾ, കീറിപ്പൊലിഞ്ഞ ലോഹങ്ങൾ എടുത്തുകളയുക. ചുവന്ന ചൂടായ കുരുമുളക് നിന്ന് വിത്ത് എടുത്ത് നേർത്ത വളയങ്ങളിലേയ്ക്ക് മുറിക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പച്ചക്കറികൾ തിരിയുക തക്കാളി ലേക്കുള്ള പാൻ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളിയിൽ ചേർത്ത് അഴിച്ചിലേക്ക് ചൂടുപിടിക്കുക, ഇളക്കുക, അണുവിമുക്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് മൂടിയൊരിച്ചെടുക്കുക. ബാങ്കുകൾ തണുപ്പിക്കുന്ന വരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കും, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഞങ്ങൾ കവർപേജ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.