നാം അടുക്കളയിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി തൂക്കിക്കൊണ്ട് ശീതകാലം സംഭരിക്കാനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , എന്വേഷിക്കുന്ന, പറയിൻ കാരറ്റ് മുട്ടയിടുന്ന ലേക്കുള്ള പരിചിതനാണ്. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സംഭരിക്കുന്നതെങ്ങനെ, എല്ലാവർക്കും അറിയാം. നേരെമറിച്ച് പോലും - തക്കാളി ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് വിധേയമല്ലെന്നും അവ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ശ്രമങ്ങൾ നടക്കുന്നുവെന്നും മിക്കവരും വിശ്വസിക്കുന്നു.
ശരിയായി പുതിയ തക്കാളി ശേഖരിക്കാനുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ മനസിലാക്കിയപ്പോൾ നിങ്ങൾ വേനൽക്കാലം നീട്ടുകയും ശീതകാല അവധിക്ക് തക്കാളി കഴിക്കുകയും അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യ വസന്തകാലം വരെ അവയെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം. തണുപ്പുകാലത്ത് വേണ്ടി അവരെ സജ്ജമാക്കുക അപാര്ട്മെംട് പോലെ, പച്ചക്കറി സ്റ്റോർ കഴിയും. ഇതിനെ കുറിച്ച് കൂടുതൽ അന്വേഷിക്കാം.
എന്ത് തക്കാളി പുതിയ തക്കാളി സൂക്ഷിക്കണം?
പുതിയതായി വിളവെടുത്ത തക്കാളി + 5 ° C മുതൽ +11 ° C വരെയാണ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത്. ചൂട് കൂടുതലോ കുറവോ ആണെങ്കിൽ, തക്കാളി വേഗം കുറയുകയും ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കകം സംഭരിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഒരു സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്താൻ സാധ്യതയില്ലെങ്കിൽ, അതു ശീതീകരണ തണുപ്പുകാലത്ത് തക്കാളി സംഭരിക്കാൻ സാധ്യമാണ്. കരിമ്പടം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ തങ്ങളുടെ വിപണനശൈലിയും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടും, പക്ഷേ അവർ സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും പിസ്സക്കുവേണ്ടി ഒരു പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ളതാണ്.
അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ പുതിയ തക്കാളി സംഭരിക്കാൻ എവിടെ?
അതു താപനിലയും ഈർപ്പം സമുചിതമായ എവിടെ വെജിറ്റബിൾ കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ, അല്ല, ഫ്രിഡ്ജ് തക്കാളി സൂക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾ സ്റ്റോറേജ് വെച്ചു മുമ്പ് നിങ്ങൾ വിള തോല് യാതൊരു കേടുപാടുകൾ ഉണ്ട് എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ വേണം, യാതൊരു വിള്ളലും സ്റ്റെനും ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി, ഗ്ലേസ്ഡ് ലോഗ്ിയാകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അന്തരീക്ഷത്തിൽ, തണുപ്പേറിയ കാലാവസ്ഥയുടെ തുടക്കം കാരണം, അന്തരീക്ഷ താപനില 2-3 ശതമാനം മാത്രമേ നിലനിൽക്കും.
പറയിൻകിലിൽ തക്കാളി സംഭരിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ചിലപ്പോൾ ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു തക്കാളിയുടെ വലിയ അളവിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും, തുടർന്ന് ഒരു പറയിൻ രക്ഷാമാർഗത്തിലേക്ക് വരുന്നു. അവിടെ കൊഴുപ്പു കുറഞ്ഞ പഴങ്ങൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, താപനിലയും ഈർപ്പം 80 ശതമാനമാണ്. അത് വലുതാണെങ്കിൽ, തക്കാളി വെറുതേ ഇരിക്കും, കുറച്ചു കുറച്ചാൽ അവ ഉണക്കി ചെയ്യും.
ശീതകാലം മുട്ടയിടുന്നതിനു മുമ്പ്, പഴങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയത്, മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് സംസ്കരിക്കുകയും, പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് മരം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബോക്സിൽ അല്ലെങ്കിൽ റാക്കുകളിൽ ഉയർന്നുനിൽക്കുന്നു. പതിവായി, ഓരോ രണ്ടാഴ്ച കൂടുമ്പോഴും നിങ്ങൾ ഒരു സാനിറ്ററി പരിശോധനയിൽ പറയിൻ സന്ദർശിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ കൊള്ളയടിക്കാനുള്ള പഴങ്ങൾ തള്ളിക്കളയുകയും വേണം.
തക്കാളി ഏതെല്ലാം രീതിയിലുള്ള ശേഖരമാണ് തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. വിളവെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. അവർ മഞ്ഞു ഇല്ല അതുകൊണ്ട്, പക്വത വിളഞ്ഞ ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നടുവിൽ തക്കാളി ശേഖരിക്കും അഭിലഷണീയമല്ല. പുറമേ, അവർ പച്ചകലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ക്ഷീരപാൽ, പക്ഷേ മൂക്കുമ്പോൾ ആയിരിക്കണം.