പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പുതിയ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളൊക്കെ എത്രയെന്ന് കണ്ടുപിടിക്കുക, പഴയ നല്ല വറചട്ടി മാറ്റി പകരം വയ്ക്കില്ല. സമീപകാലത്ത്, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഗുരുത്വാകർഷണത്തിന് വ്യക്തമായ പ്രവണത ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. എണ്ണയില്ലാതെ ഫ്രൈ ചെയ്യാനിടയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രശ്നം അടിയന്തിരമായി മാറുകയും, കൂടുതൽ ചോദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നത് അതിശയമല്ല. എന്നാൽ ഇത് സത്യവും, മനോഹരമായി പരസ്യപ്പെടുത്തിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വാങ്ങൽ കഴിഞ്ഞാൽ അവരുടെ വിലയും നമ്മുടെ പ്രതീക്ഷകളും ന്യായീകരിക്കാൻ കഴിയുകയില്ല.
വെന്ത ഇല്ലാതെ ഫ്രൈ ചെയ്യാനിടയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
ടെഫ്ലൺ കോട്ടിംഗിൽ എണ്ണമില്ലാത്ത നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഫ്രൈ പാൻ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കുക്കറേറ്റർക്കുള്ള ആദ്യത്തെയാളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പൂശൽ പൂർത്തിയായി മാത്രമല്ല ഒരു കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാകുന്നില്ലെങ്കിൽ മാത്രം എണ്ണ ഇല്ലാതെ തന്നെ അതേ പ്രതീതി നേടാൻ കഴിയുമെന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഇതുകൂടാതെ, എണ്ണയില്ലാത്ത പാചകം ചെയ്യുന്ന നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഫ്രൈംഗ് പാൻ നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ളതും ഈ പൂശിന്റെ മതി പാളിയായിരിക്കണം.
സെറാമിക് വറചട്ടി പാസുകൾ എല്ലാം മോശമല്ല. എന്നാൽ അവരുമായി ഇത് വളരെ ലളിതമല്ല. കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രം എണ്ണ ഇല്ലാതെ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും എന്നതാണ്. എണ്ണയല്ലാതെ പച്ചക്കറിയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതിന് ഇത് കാരണമായില്ല.
മറ്റൊരു തപീകരണ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ഇല്ലാതെ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉണ്ട്. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിന്റെ ശേഷിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ചൂടാകുന്ന തെർമോ-ശേഖരിക്കാവുന്ന താഴെയുള്ള ഒരു പാചകമാണ്. നിങ്ങൾ ബാഷ്പീകരണത്തിൻറെ ഫലമായി എന്തെങ്കിലും നേടുന്നു, അങ്ങനെ വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകാത്ത ഭക്ഷണത്തെ നിങ്ങൾക്ക് കെടുത്തിക്കളയാൻ കഴിയും.
എണ്ണ ഇല്ലാതെ പാചകം വേണ്ടി പാത്രമായി പാൻ മിക്കപ്പോഴും ഇരിപ്പ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ഇരുമ്പ് ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. മാംസം, ഉരുളകൾ അല്ലെങ്കിൽ വാരിയെല്ലുകൾ ചൂടാക്കുകയും ചൂട് അകത്ത് അടച്ചിടുകയും, ഭക്ഷണം ചീഞ്ഞും പൊട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. വറുത്ത പച്ചക്കറികളേക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാമെങ്കിൽ, ഒരു പരമ്പരാഗത വറചട്ടിയിൽ എണ്ണയില്ലാതെ അവർ ഫ്രൈ കഴിക്കില്ല, പക്ഷേ ഉപരിതലത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഒരു ജോഡി തുള്ളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് രുബിച്ച് ഉപരിതലത്തിന് കൂടുതൽ യോജിച്ചതല്ല.