ഉഖാഉ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വിഭവമാണ് ഖനം. ഒരു മതേതരത്വത്തിന്റെ കൂടെ പുതിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഉരുളുകയാണ്, ഹാജര്. ഖാനും മന്താസിനെക്കുറിച്ച് നമ്മെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. പക്ഷേ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ വ്യത്യാസം മുഴുവൻ ഖാനുവും തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണെന്നും അത് കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഒരു ഉസ്ബക് ഡിഷ് ഖാനുവിനെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.
ഖാനിം ഇൻ മൾട്ടിവറിയേറ്റ് - റെസിപ്
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 2 കപ്പ്;
- വെള്ളം 120 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- പന്നി + ഗോമാംസം - 0,5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, zira - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മാവു sift, ഉപ്പ്, വെള്ളം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ (പറഞ്ഞയച്ചതുപോലെ) ഇളക്കുക. ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിന്റെ മൂടുക അര മണിക്കൂർ വരെ നിൽക്കട്ടെ. ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്: ഗോമാംസം കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി നന്നായി മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉപേക്ഷിച്ചു. ഇറച്ചി അല്പം കീറിപിച്ചു വേണം, ഞങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ ഒരു വലിയ വലയെ ഇട്ടു. ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഉള്ളി, ഒരു വലിയ grater ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൂന്നു. ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറച്ചി ഇളക്കി, ഉപ്പ്, സിർ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നാം ടെസ്റ്റിലേക്ക് തിരിച്ചു പോകുന്നു: അതിനെ രണ്ടായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും അതിൽ നേർത്ത പാളിയായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളി പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു കുഴെച്ചതുമുതൽ റോൾ ഉരുട്ടി. അറ്റങ്ങൾ അപഹരിക്കപ്പെട്ടവയാണ്. ഒരു ഇരട്ട ബോയിലിൽ (ഒരു മൾട്ടിവർക്കറ്റ് ഗ്രില്ലിൽ, അത് ആവേശം പകരാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്) ഞങ്ങൾ ഖാനം തയ്യാറാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കരിക്കാറില്ല അങ്ങനെ എണ്ണ താമ്രജാലം വഴിമാറിനടപ്പ്. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ റോൾ നിരത്തി, multivarker കലത്തിൽ ചൂട് വെള്ളം 1 gallon ഒഴിച്ചു "വേവിക്കുക" 50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ ഖാനും
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 350 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;
- വെള്ളം - 200 മില്ലിഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
മാവു, വെള്ളം, ഉപ്പ്, വെണ്ണ തുടങ്ങി, ചുടേണ്ടതിന്നും. ഞങ്ങൾ അത് സിനിമയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30-40 മിനിറ്റ് കളയുകയാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് stuffing തയ്യാറാക്കുക: സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് തൊലികളഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഒരു grater ന് ബജ്റയും, നിങ്ങൾ സമചതുര അതു വെട്ടിക്കളയും കഴിയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു കഴിയുമ്പോൾ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു ആൻഡ് ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞതായി - കട്ടി നല്ലത്. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നന്നായി കുഴിച്ചെടുത്ത് പകുതി നിറയുക. ഒരു കുഴപ്പമില്ലാത്ത റോളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പകലുമായി വറുത്തതിനുശേഷം ഗ്രില്ലിൽ മൾവർ വർക്കിയിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുക.
മത്തങ്ങമുളള ഖാനും
ഒരു മത്തങ്ങ ഒരു ആപ്പിൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, മുകളിൽ വിവരിച്ച പാചക ഒരു പ്രകാരം ഒരു മാവ് ഉണ്ടാക്കേണം.
ചേരുവകൾ:
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മത്തങ്ങ - 0,5 കിലോ;
- കൊഴുപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മത്തങ്ങ, വിത്തുകൾ, പീൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞത്, രുചി കൊഴുപ്പ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക, ഒരു വലിയ grater ന് കരുതുമായിരുന്നു. എല്ലാം മിക്സഡ്. ടെസ്റ്റ് പാളി, പൂരിപ്പിക്കൽ കിടന്നു ഒരു റോൾ രൂപം. 45 മിനിറ്റ് "സ്റ്റയിമിംഗിന് വേണ്ടി" മോഡിൽ ഞങ്ങൾ മൾട്ടിവർക്കറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നു.
പലപ്പോഴും അവർ മാംസം, ഉള്ളി, മത്തങ്ങകൾ എന്നിവ രൂപത്തിൽ തയാറാക്കാൻ ധാരാളമായി തയ്യാറാക്കുന്നു.